2023年03月31日

魁力屋 汁無台湾麺(麺W)@杭全店

魁力屋 汁無台湾麺(麺W)@杭全店
注文したのは、『汁無台湾麺(麺W)@1,045円』です。
並なら935円で、麺量200gが400gになります。
そこに、半ライス程度の追い飯がついています。
並の200gでもよかったのですが、折角だし400gにしました。
具材は、もやし、ニラ、ミンチ、ニンニク、卵黄。
タレは、辛さのある味わいで、結構ガツンとくる。
辛さは厳しくはないが、ちゃんとあとから痺れがやってくる。
魁力屋 汁無台湾麺(麺W) 麺
麺は、平打ち中太麺でもちもち。
具材とタレを絡めてたべる。
魁力屋 汁無台湾麺(麺W) ネギ投入
途中からネギも入れてまぜる。
こちらにも、辛めのタレを絡めて食べる。

最後の追い飯にも、ネギがたくさんあるとおいしく食べれます。

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2023年03月05日

麺屋 山住 中華そば 中@北田辺

麺屋 山住 中華そば 中@北田辺
凄く久しぶりに来ました。
まあ、それ以前にラーメンを食べること自体が凄く減っています。
注文したのは、『中華そば 中@600円』です。
そこに、メンマ盛@100円です。
具材は、ネギ、メンマ、鶏ももチャーシュー。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
やや甘めのスープは個性的な味わい。
麺屋 山住 中華そば 中 麺
麺は、太麺柔らかめの加水高めの麺。
つるつるとした感じは、他の高井田系とは少し違うかも。
鶏ももチャーシューは、そこそこボリュームある。
ガーリックパウダーを途中か入れると、ニンニクの風味がただよう。
しかし、ちょど一年ほど前にオープンしたのですが、価格も変わらず激安です。
並の中華そばなら、500円になります。

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2023年02月11日

にんにくラーメン 海童 味噌とんこつ@東部市場前駅

にんにくラーメン 海童 味噌とんこつ@東部市場前駅
注文したのは、『味噌とんこつ@750円』です。
ランチで50円安くなってます。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。そして別盛りで、刻みニンニクを自由に入れれます。
スープは、豚骨ベースの味噌でマイルドな旨みあり。
これは、味噌がかなりおいしく感じる。
見た目は、醤油の時と大差ありませんが。
にんにくラーメン 海童 味噌とんこつ 麺
麺は、中細加水普通。
完全に、麺は主役ではない感じです。
チャーシュー3枚は、トロトロ。
ニンニクは途中から入れる。
味わいはかなり変わり別のものに。
にんにくラーメン 海童 味噌とんこつ 替玉
替玉@100円を頼む。
追加でニンニクを入れ、一味をかける。
やや硬めの替玉が、歯ごたえもよくおいしく食べることが出来る。

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2022年10月13日

ラーメン魁力屋 にんにく背脂醤油ラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 にんにく背脂醤油ラーメン@杭全店
今日も、限定目当てで来ました。
しかも限定は、意外や意外、まさかの次郎系です。
注文したのは、『にんにく背脂醤油ラーメン@935 円』です。
並のみの提供です。(おそらく)
具材は、キャベツ、もやし、にんにく、チャーシュー。
野菜の上には背脂が。
ネギは自分でトッピングです。
スープは、豚骨ベースの醤油。
そこまで濃厚ではないが、ニンニクの味わいがガツンとくる。
結構、再現度は高めな気がします。
ラーメン魁力屋 にんにく背脂醤油ラーメン 麺
麺は、中太もちもちだが少し柔らかい。
もう少し硬さがあってもいいかな。
ボリューム自体も、そこまでは多くない感じです。
チャーシューは、普段のと同じ。
いわゆるメガ盛りと比較するとボリュームは控えめ。
ラーメン魁力屋 にんにく背脂醤油ラーメン 横から(ネギ追加)
見本となるメニューの写真に比べると・・・。
その盛り方は少し控えめ。
ネギを自由に入れることが出来るのは、魁力屋ならでは。

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2022年10月11日

ラーメンまこと屋 赤辛牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 赤辛牛じゃんラーメン@長居公園南店
注文したのは、『赤辛牛じゃんラーメン@880円』です。
辛さが選べるので、小辛で頼む。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
これらは、牛じゃんラーメンと共通ですね。
そしてスープは、牛骨ベースで辛味ダレが美味い。
そこに背脂がある。
辛みダレの旨みが、ちょうどよく上に足されている気がする。
ラーメンまこと屋 赤辛牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
普通の硬さで頼んだ麺は、程よい硬さがあり小麦の味わいを楽しめる。
チャーシューは、2枚ありトロトロ。
いつもながら、まこと屋のチャーシューは美味しいです。
ラーメンまこと屋 赤辛牛じゃんラーメン 替玉(鶏じゃん麺)
替玉@160円が,、LINEの今日はクーポンで無料なので頼む。(3回まで無料)
まずは、鶏じゃん麺を硬さ普通で。
加水高めの、中細麺で歯ごたえしっかり。
にんにくチップ、紅生姜、すりおろしごまを入れる。
スープの旨味とマッチします。
ラーメンまこと屋 赤辛牛じゃんラーメン 替玉(牛じゃん麺)
続いて牛じゃん麺で、硬めで頼む。
これが、硬めだとかなりぱさぱさな感じ。
確か前もそう思っていたので、いい加減に自分の好みを把握しろって感じです。
次回からは、普通か柔で頼みます。
こちらは、生おろしにんにくを入れる。
なかなかジャンキーな味わいになる。
紅生姜なども加えており、単純に替玉としてもボリューム感を楽しめます。

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2022年10月08日

ラーメン魁力屋 炙り豚の野菜みそらーめん@杭全店

ラーメン魁力屋 炙り豚の野菜みそらーめん@杭全店
限定目当てで来ました。
注文したのは、『炙り豚の野菜みそらーめん@990 円』です。
並のみの提供です。大盛りはありません。
具材は、キャベツ、人参、もやし、コーン、メンマ。
野菜は炒めてあるのかと思ったら、茹でているだけだと思います。
そしてメインの、炙り豚のチャーシューが2枚。
ネギは自分でトッピングです。
スープは、味噌で優しい味わい。
それほどこくはない。
ラーメン魁力屋 炙り豚の野菜みそらーめん 麺
麺は、中やや縮れて麺。
味噌スープによくあう。
チャーシューは、かなり大きく腕肉かな。
巻かれています。
途中から、生おろしにんにくを入れる。

そして、味噌は忘れていました。
今回も、底の方が味が濃かった。
これ、味噌ダレがよく混ざっていないようです。
それが少し残念。野菜とマッチしそうなのにな〜

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2022年09月10日

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺
お昼に行ってきました。
注文したのは、『中華そば 大@700円』です。
トッピングで、メンマ盛・肉盛を各100円頼む。
具材は、ネギ、メンマ、鶏もも肉。
メンマと鶏もも肉は、増やしてるので多めです。
っていうか、増やしていないネギも多めなんですよね。
自分の好みとしては、ネギ盛にする必要ないくらい入っています。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
ほのかに甘みも感じられる、優しい味わいの醤油です。
麺屋 山住 中華そば 大 麺
麺は、太麺もちもち加水普通。
スープをよく吸っており、味わいが良い。
麺の量は非常に多く、食べ応えがあります。
ガーリックパウダーを入れようとしたら、大量に落ちた。
少し悲しい気持ちに・・・。

麺の量、メンマ・鶏肉とも非常に満足。

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2022年08月28日

ラーメン魁力屋 あご煮し干醤油ラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 あご煮し干醤油ラーメン@杭全店
限定があるので来ました。
注文したのは、『あご煮干し醤油ラーメン@869 円』です。
具材は、白ネギ、みょうが、メンマ、あおさ、チャーシュー。
スープは、あっさりとした魚介醤油。
背脂は少しある。
あおさの香りがいい感じ。
スープをすくうと、ほんのりと磯の香りが漂う。
ラーメン魁力屋 あご煮し干醤油ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
スープがよく絡んで美味しい。
チャーシュー3枚は、かなり薄め。
当然、おいてある青ネギも入れて食べました。

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2022年08月14日

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店
久しぶりになるのかな。
結構朝早くから起きていましたが、朝食抜きでようやく食事です。
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
スープは、牛骨ベース背脂のある滑らかな舌触り。
そこに、マー油のアクセントと、唐辛子赤味噌がかなりインパクトある味わいです。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
普通の硬さで頼んだ麺は、やや硬さが残る。
チャーシューは、2枚はトロトロ厚みもある。
麺がやや硬めなので、食べ応えがあります。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(鶏じゃん麺)
替玉@140円を頼む。
鶏じゃんめんで、普通の硬さでたのむ。
そこに、胡麻、紅生姜、にんにくチップ。
生おろしにんにくを入れる。
なかなかジャンキーな味わいになる。
最初に注文した時点で、生おろしにんにくをクラッシャーで用意してきます。

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2022年08月04日

ラーメン魁力屋 みそラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 みそラーメン@杭全店
注文したのは、『みそラーメン@825円』です。
具材は、もやし、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ノーマルの特性醤油に比べて、100円ほど高いですが、もやしも増えています。
スープは、背脂のあるやや辛さのある味噌。
しかし、味噌ダレが器の底で溶けきってなかったようです。
麺に味噌の色合いがついていました。ちょっと残念。
ラーメン魁力屋 みそラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低めで、硬さは硬めで頼む。
ゆっくりと食べるには硬めの方が良いかなとチョイス。
チャーシューは、3枚は薄目で柔らかい。
ニンニクとネギを追加で入れる。
それらの野菜と麺を一緒に食べると、結構いい感じです。

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2022年07月17日

ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン@長居公園南店
久しぶりに来ました。
注文したのは、『鶏じゃんラーメン@770円』です。
具材は、白菜、ネギ、メンマ、チャーシュー。
そして、鶏ミンチ。
スープは、鶏ガラベースの醤油。
あっさりしており、優しい味わい。
鶏ミンチと白菜のエキスが、出汁になっています。
ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水高めの卵麺。
普通の硬さで頼む。
程よく芯が残りちょうどいい硬さ。
チャーシュー2枚は、とろけるような柔らかさ。
ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン 替玉(牛じゃん麺)
替玉@140円を頼む。
牛じゃん麺で頼む。
硬めで頼んだ麺は、小麦の味わいをかんじる。
ガーリックチップ、生おろしにんにく、紅しょうが、すりおろし胡麻、一味を入れる。
しかし、実は最初の鶏じゃん麺を残しておいて、混ぜて食べようと思っていたのですが。
ちゃんと牛じゃん麺で注文が通ったのか不明だったので実施せず。
残念。

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2022年07月15日

ラーメン魁力屋 淡麗塩雲呑麺@杭全店

ラーメン魁力屋 淡麗塩雲呑麺@杭全店
限定があるので来ました。
注文したのは、『淡麗塩雲呑麺@869 円』です。
今回は並のままです。
雲吞が結構多そうなので、大盛はやめておきました。
具材は、ネギ、メンマ、白ネギ、糸唐辛子、ゆず、雲呑です。
スープは、あっさり塩でフライドネギが浮かんでいる。
ネギ油を香味油で使っているのかもしれないですが、分かりませんでした。
味わいはサッパリしており、熱々のスープです。
ラーメン魁力屋 淡麗塩雲呑麺 麺
麺は、中平打ち麺でツルツルといいのどごし。
どうやら専用の麺を使っているようです。
しかしながら、残念ながらダマになっていた。
これは魁力屋では初めてかも。
ダマになっている部分って、ちゃんと熱が通っていないので、これはすごく残念です。
雲呑は、かなりの数が入っておりボリュームある、
雲吞には、ミンチも入っており、今回チャーシューはないですが十分です。

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2022年07月02日

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺
少し遅めの昼食です。
入店時は、ほぼ満席も、すぐに4人ほどが退店したので空いていました。
注文したのは、『中華そば 大@700円』です。
トッピングで、ネギ盛・肉盛を各100円頼む。
具材は、ネギ、メンマ、鶏むね肉。
多めにしている、ネギと鶏チャーシューは結構なボリュームです。
スープは、鶏ガラベースの醤油味で酸味と甘みがある。
高井田系としては、かなりマイルドな味わい。
麺屋 山住 中華そば 大 麺
麺は、太麺もちもちで柔らかさとみずみずしさある。
鶏むね肉チャーシューは、以前はもも肉だったのが変わったようです。
昨今の原材料価格などの上昇とかが原因なのかな。
個人的には、胸肉もかなり好きなので、原価がいくらかは置いておいて、どちらでも気にならないです。
途中から、ガーリックパウダーで味変。
今回は、あまり入れなかったからか、そこまでガツンとニンニクの味わいが来なかった。

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2022年06月05日

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店
少し久しぶりに来ました。
他の高井田系が出来て、そちらの方にばかり足を運んでいたからです。
それと、近くを車で通ったときに、非常に珍しくこちらの店舗の駐車場が空いていたので
利用しました。
注文したのは、『チャーシュー麺(大)@880円』です。
価格の設定がノーマルの中華そばよりも、チャーシュー麺の方がかなりお得になっていま
す。
中華そば(並)580円→(大)780円と200円アップなのに、チャーシュー麺(並)780円→(大)880円
中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大) 麺.JPG
と100円アップですみます。
麺量は波が140gで、中210g、大280gとかなりボリューミーです。
具材は、ネギ、メンマ、刻みチャーシュー、チャーシュー。
ネギ盛にしようかと思ったけど、そのままでも結構な量が入っていましたので、そのまま
で良かったと思います。
チャーシューは、刻みと普通のものが、かなり大量に入っています。
チャーシューには、とろとろの脂身もあって美味しい。
スープは、かなり濃いめの醤油。
鶏ガラベースでスッキリしている。
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
饂飩を思わせるこしのつよさ。
途中から、一味をかけて味わいに変化を出す。
ほんの少し辛みが加えられて、すごく美味しく感じます。
麺の量が多いので、味変アイテムがあるのは助かります。


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2022年05月21日

三豊麺 濃厚魚介つけ麺@東住吉店

三豊麺 濃厚魚介つけ麺@東住吉店
朝食兼昼食に来ました。
注文したのは、『濃厚魚介つけ麺@850円』です。
麺の量を選べるので、大(750g)で頼む。
具材は、つけ汁の中にネギ、メンマ、角切りチャーシュー。
三豊麺 濃厚魚介つけ麺 つけ汁
つけ汁は、魚介豚骨醤油。
濃厚な味わいで、魚粉も載せてある。
濃いめの味わいで、麺が負けているかな。
チャーシューが結構美味しいのと、1つだけだがメンマはかなり太目で歯ごたえ良い。
三豊麺 濃厚魚介つけ麺 麺
麺は、太麺全粒粉。
麺量は、茹で上がりなのかそこまで多く感じない。
割スープは、白濁しておりしっかりとした出汁が出てるのかな。
ちなみに、料理の提供などはすべてセルフサービス。
割スープ用の魔法瓶も、自分でカウンターに取りに行くスタイル。

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2022年05月15日

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺

麺屋 山住 中華そば 大(メンマ・ネギ・肉盛) @北田辺
注文したのは、『中華そば 大@700円』です。
トッピングで、メンマ盛・ネギ盛・肉盛を各100円頼む。
具材は、ネギ、メンマ、鶏もも肉。
それぞれトッピングで頼んでいるので、量は多い。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
酸味が少しあって、醤油の旨味を感じる。
程よい味わいで、くどさはない。
麺屋 山住 中華そば 大(メンマ・ネギ・肉盛) 麺
麺は、太麺もちもちしててスープを吸っている。
麺自体の旨みあって、スープとよくあう。
鶏もも肉チャーシューは、量も多くてジューシー。
ガーリックパウダーを入れる。
やや味わいにニンニクのインパクトが加わるので、結構お勧めです。
ちなみに、多めのネギは太めなので、熱が通りにくいのか、ほぼ生状態のものも多くありました。
しっかりとスープで熱を通してから食べるのが好きなので、ちょっと多すぎたかもしれません。

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2022年04月23日

ラーメン魁力屋 鶏白湯ラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 鶏白湯ラーメン@杭全店
限定メニューがあるので来ました。
前回、2021年の4月に食べたときに、すごくおいしかった記憶があるので。
注文したのは、『鶏白湯ラーメン@825円』です。
具材は、ネギ、メンマ、刻み生玉ねぎ、チャーシュー。
ネギは、もちろん卓上にあり入れ放題。
スープは、あっさり鶏白湯。
鶏の旨味と、滑らかな舌触り。そして、ほのかな塩の味わい。
ラーメン魁力屋 鶏白湯ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだが、ややパサつきある。
チャーシューは、あっさり薄目が数枚。

普段の切れ味鋭い、醤油とは全く違う味わい。
非常に口当たりの良い、優しい一杯になっています。

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2022年04月16日

麺屋 山住 中華そば 中@北田辺

麺屋 山住 中華そば 中@北田辺
ここしばらくは、連続で来ています。
これで、試してみたいトッピングはすべて試せた感じかな。
注文したのは、『中華そば 中@600円』です。
注盛は1.5玉になります。
そして、フルトッピング@400円にする。
メンマとネギが気になっていたのですが、せっかくなのでフルにしました。
具材は、ネギ、メンマ、鶏チャーシュー、煮卵。
ネギ、メンマ、鶏チャーシューが多くなり、煮卵が追加です。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
酸味と甘みが心地よい。
麺屋 山住 中華そば 中 麺
麺は、太麺もちもちやや縮れ麺。
スープが良くからみ、すごく美味しい。
1.5玉でも結構多めに感じます。
鶏チャーシューは、もも肉で柔らかくてボリュームある。
途中から、ホワイトペッパーとガーリックパウダーを使う。
やはり、味わいの変化という意味では、ガーリックパウダーはかなり強力。
どちらも刺激的な味わいが追加されます。

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2022年04月09日

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺

麺屋 山住 中華そば(豚バラ変更) 大@北田辺
お昼に、すいているなら入ろうと除くと、先客1名のみでした。
注文したのは、『中華そば 大@700円』です。
それを豚バラ変更@100円にする。
具材は、ネギ、メンマ、豚バラのチャーシュー。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
やや甘みあって、醤油のいい味わい。
麺屋 山住 中華そば 大(豚バラ変更) 麺
麺は、太麺もちもちしてて柔らかい。
加水率が高めなのかな。
チャーシューは、薄めのバラ肉が5枚と多め。
なかなか美味しいし、麺がとにかく多い。
ガーリックパウダーを途中からいれると、ニンニクの味わいが加わる。

豚バラ肉は美味しいですが、鶏もものチャーシューも結構いい感じなので変更は悩ましいです。
追加ならいいのにと思いました。
あとは、やはり一味系の辛さを追加できる調味料が欲しいです。

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2022年04月02日

めん塾 かす塩そば@東部市場前

めん塾 かす塩そば@東部市場前
以前は、満福花子として営業しており。
その後、違い形態になっていましたが、再びラーメン屋へと。
前から知っていましたが、以前と違い駐車場がなくなっているので、来るのがかないませんでした。
注文したのは、『かす塩そば@850円』です。
具材は、油かす、ネギ、メンマ、薄揚げ。
油かすとは、牛の腸を油で揚げたものです。
スープは、フライドガーリックの入った、ややオイリーなあっさり塩。
かなり旨味がたっぷりとある。
めん塾 かす塩そば 麺
麺は、中細縮れ麺でかなり短め。
麺以外はかすうどんみたい。
途中から一味を入れると非常にあう。

ちなみに、連食みたいになっていたので止めましたが。
お昼は、70円で替玉が注文できます。

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麺屋 山住 中華そば 大@北田辺

麺屋 山住 中華そば 大@北田辺
実は、連続して同じお店にはあまり行かないようにしているのですが。
前回は、飲酒後に食べに来たので、ちょっとあいまいな所もあったので、直近でしたが再訪問です。
注文したのは、『中華そば 大@700円』です。
並(1玉)が500円、中(1.5玉)が600円で、こちらの大は2玉になります。
トッピングで肉盛り@100円にする。
具材は、ネギ、メンマ、鶏チャーシュー。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
甘みも感じる、優しい味わい。
麺屋 山住 中華そば 大 麺
麺は、太麺もちもちやや縮れ。
ゴワゴワしておらず、こちらも優しい口当たり。
鶏ももチャーシューは、山盛り。
鶏ももなので柔らかくて美味しい。
途中から、ガーリックパウダーを入れる。
ほのかにニンニクの香りと味わいが広がる。

これは、値段からすれば大が、かなりお得。
また、肉盛り100円も、かなりの量が増えています。
次回は、豚バラ変更など、違うトッピングを試してみます。

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2022年03月27日

麺屋 山住 中華そば 並@北田辺

麺屋 山住 中華そば 並@北田辺
北田辺駅のすぐそばに出来たお店です。
注文したのは、『中華そば 並@500円』です。
高井田系らしい、かなり安めの価格です。
具材は、ネギ、メンマ、鶏ももチャーシュー。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
そこまで濃くないし、見た目よりはさっぱりとしている。
麺屋 山住 中華そば 並 麺
麺は、太麺もちもちやや縮れ。
これがスープをよくすっていて美味い。
いい歯ごたえで、食感を楽しめる。
なんとも独特な歯ごたえで、麺量は1玉でもボリュームある。
鶏ももチャーシューは、なかなか美味しい。
途中から、ガーリックパウダーなどを使おうと思っていたが忘れていた。
次回、また試してみます。

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2022年03月12日

ラーメン魁力屋 みそラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 みそラーメン@杭全店
前までは、朝の10時から開店していたのですが。
この3月1日から11時に変更になったようです。
ちょっと悲しいですが、他に早めに空いている店舗があったと思うので。
今度からは、お店を変えよう。また、少し残念なことも複数あったので(後述)。
注文したのは、『みそラーメン@825円』です。
麺大盛り@110円アップてす。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー。
もやしは、少し前に辛みそラーメンで10倍キャンペーンしていたけど、普通の量だと少なく感じます。
スープは、背脂のある味噌で、味わいはそれほど濃くない。(後述)
ラーメン魁力屋 みそラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬さは普通で頼む。
麺は、かなり絡まりあっている。
ダマになっていると感じるほどではないけど、持ち上げても絡み合っていてすすることが困難なくらい。
チャーシューは、薄く味わいさっぱり。
途中から、卓上のネギと刻みニンニクを入れる。
ネギは、どんどんとスープの熱によって、柔らかくなる。

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2022年02月19日

ラーメン魁力屋 汁無台湾麺@杭全店

ラーメン魁力屋 汁無台湾麺@杭全店
限定メニューがあるので来ました。
注文したのは、『汁無台湾麺(麺W)@979 円』です。
並(200g)なら、869円です。
麺が400gの倍量ながら、値段は110円なので、かなりお得ですかね。
具材は、旨辛挽き肉、もやし、ニラ、卵黄。
タレは、一味などの辛みある。
じわじわと来る辛さかな。
ラーメン魁力屋 汁無台湾麺 麺
麺は、中太平打ち麺。
もちもちで普段と違う。
この麺と具材、タレの味わいは、香来の香来麺の味わいと似ている。
もちろん、こちらはスープ無しなんだけど。
途中から、卓上のネギを入れる。
これはこれで、ネギに徐々に熱が入っていき、結構いい味わい。
ニンニクも入れるといいかもしれないです。

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2022年02月12日

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店
朝から食べることができるお店ってことで来ました。
注文したのは、『チャーシュー麺(大)@880円』です。
具材は、ネギ、メンマ、刻みチャーシュー、チャーシュー。
チャーシューは、かなり大量にあります。
ネギも、青々とした太めの物がたくさん載っています。
スープは、濃いめの鶏ガラ醤油。
切れ味するどい醤油は、ネギも熱がはいりいい感じ。
中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大) 麺
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
この日は、やや麺が硬めに感じる部分もあったかな。
途中から、一味をかけて味わいに変化を出す。
大量の麺を沢山楽しめます。

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2022年02月11日

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
トッピングの無料クーポンがあったので、トッピングで九条ネギ@180円を頼む。
九条ネギは別盛で、結構な量が来ました。
スープは、牛骨ベースのあっさり味。
滑らかな舌触りで、豚骨とは少し違うかな。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだが、それほど硬さは感じない。
チャーシューは、2枚はトロトロ厚みもある。
別盛のネギを載せると、山盛りになります。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 九条ネギ
これが、歯ごたえもよく、量も多いのでかなりの満足感。
ボリュームあります。

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(鶏じゃん麺)
替玉@140円を頼む。
鶏じゃんめんで、普通の硬さでたのむ。
そこに、胡麻、紅生姜、にんにくチップ。
生おろしにんにくを入れる。
九条ネギについては、全部載せるのではなく、替玉用に残しておけばよかったかも。

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2022年02月06日

ラーメン魁力屋 シビ辛担担麺@杭全店

KIMG5130.jpg
最近は、朝の開店が10時からなので早めに訪問です。
注文したのは、『シビ辛担担麺(大)@957 円』です。
並なら、847円です。
限定があったので、こちらを頼みました。
具材は、白ネギ、もやし、カイワレ、ナッツ入ミンチ。
スープは、花山椒と青花椒がきいた胡麻ベース。
そこまで強烈な辛さではないかな。
程よく、花山椒等の香りや味わいが楽しめます。
ラーメン魁力屋 シビ辛担担麺 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだ麺は、ややダマになっていてそれは残念。
麺量は、大盛なのでそれなりにあります。
普段の細麺ではなく、太めの麺の方が合うかもしれないですね。
途中から、卓上のネギを入れて、ネギを楽しめます。

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2022年01月08日

ラーメン魁力屋 みそラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 みそラーメン@杭全店
ここは、10時から開店しているので、最近重宝しています。
何より、早い時間で朝昼兼用にするのと、店内がかなりすいています。
注文したのは、『みそラーメン@803円』です。
悩んだけど、今回は大盛りにはせず。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー。
スープは、背脂少なめで頼んだ味噌。
スープは結構長い時間熱々で、具材に熱が入る。
ラーメン魁力屋 みそラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだが、ゆっくりとほぐれていきいい感じかな。
チャーシューは、薄いが数枚あり、
途中から、卓上のネギと刻みニンニクを入れる。
にんにくは、そこまで味わいが変わらないかな。

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2021年12月30日

ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン@杭全店
この店舗もすでに3回目の訪問です。
これまでよりも、家からかなり近いので便利になりました。
注文したのは、『特製醤油ラーメン@715円』です。
麺大盛り110円です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
かなりシンプルで、これぞラーメンって具材です。
スープは、背脂醤油で醤油のキレ味が鋭い。
ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(大盛) 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
今回は、大盛りにしたので硬めで頼む。
チャーシューは、薄いがそれなりの量あって美味しい。
途中から、卓上のネギと刻みニンニクを入れる。
どちらも多めに入れて、味わいの変化を楽しむ。
一口目は、結構ニンニクのインパクトがある。
おそらく、思っているよりもかなり多めに入れないと、ニンニクは味が感じなくなるような気がする。

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2021年12月29日

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店
今年最後かなと思いながら来ました。
今年も、何度もお世話になっています。
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
スープは、牛骨ベースのクリーミーな味わい。
マー油のアクセントがいい味わい。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
普通の硬さでたのむも、それなりに硬さある。
チャーシューは、2枚トロトロ。
これ本当に絶品なんだけど、これ以上多くの枚数はいらないかな。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(鶏じゃん麺)
替玉@140円を頼む。
鶏じゃんめんで、普通の硬さでたのむ。
そこに、胡麻、紅生姜、にんにくチップ。
生おろしにんにくを入れる。
なかなかジャンキーな味わいになる。

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ラベル:まこと屋 牛骨
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2021年12月10日

ラーメン魁力屋 辛みそラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 辛みそラーメン@杭全店
限定があるので来ました。
この店舗は、10時から開店しています。
注文したのは、『辛みそラーメン@825円』です。
もやし10倍の期間限定です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
山盛りの300gあるもやし。
ラーメン魁力屋 辛みそラーメン もやし
スープは、ラー油などの辛さのある味噌。
コクがあって美味しいが、かなり痺れるからさ。
思っているよりも辛みがあるが、それがもやしでちょうどいい感じ。
ラーメン魁力屋 辛みそラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
辛めのスープ、もやしとからめて食べる。
もやしは、結構しゃきしゃきなのでちょうどいい感じ。
チャーシューは、前回とは違って崩れない。
ラーメン魁力屋 辛みそラーメン ネギ・ニンニク追加
途中から、卓上のネギと刻みニンニクを入れる。
にんにくは、辛さか味噌でかは不明も、味わいはあまり感じない。
ネギは、スープによって徐々に熱が入っていく。
初めしゃきしゃき、あとからしなっとするので、どちらの雰囲気も楽しめる。

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2021年11月28日

福福らーめん 肉醤油らーめん@湯里店

福福らーめん 肉醤油らーめん@湯里店
久しぶりに来ました。
注文したのは、『肉醤油らーめん@740円』です。
具材は、ネギ、もみじおろし、豚肉と玉ねぎ炒め。
そこに、生おろしニンニクです。
これって、肉太郎と同じですよね。
スープは、醤油味で切れ味良い。
多めのもみじおろしと、ニンニクで醤油の味わいはかすむかな。
福福らーめん 肉醤油らーめん 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
やや柔らかく、スープがからむ。
チャーシューはなく、かわりに入っているのが豚肉です。
薄くて、小さいかわりに、量はそれなりに多めに入っています。
替玉@120円は、今回は頼まずです。

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2021年11月23日

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店
先日の光洋軒や、少し前に行った住吉と自分の中で違いを感じようと訪問です。
もちろん、朝に行くのが良いのですよね。
注文したのは、『チャーシュー麺(大)@880円』です。
中華そばと悩んだけど、並の時は価格差が200円なのに。
大になると、100円差なのが魅力。
中華そば並580円、チャーシュー麺並780円、中華そば大780円となっています。
(それぞれ中もあり。)
具材は、ネギ、メンマ、刻みチャーシュー、チャーシュー。
刻みチャーシューは、それほど小さくなく、チャーシューの切れ端って感じです。
スープは、濃いめの鶏ガラ醤油。
醤油の切れ味鋭く、麺に染み込む。
KIMG4946.jpg
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
かなりのボリュームで満足できる。
この麺にスープが良く浸み込み、味わいがすごくいいです。
途中から、一味をかけて味わいに変化を出す。
多めのチャーシューも、味わいがすごくいいです。
もともとが冷えているので、スープに浸して熱を加えます。
スープが、少し冷めてしまうが、チャーシューはそうして食べた方が美味しいです。

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2021年11月13日

ラーメン魁力屋 コク旨ラーメン@杭全店

ラーメン魁力屋 コク旨ラーメン@杭全店
最近できたようです。
前に通りかかって、駐車場も大きいので来てみました。
ちなみに、ずっとなのかわかりませんが、朝は10時からオープンのようです。
注文したのは、『コク旨ラーメン@660円』です。
オープン価格で安くなってました。
特製醤油を頼もうとしたけど、間違えました。
自席からタブレットでの注文なのですが、あまりよく読まずに写真で頼んでしまったので失敗です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、背脂にニンニク入りのコクある醤油。
熱々のスープで、カウンターに置いてある自由に入れられるネギに、いい感じに熱が通ります。
ラーメン魁力屋 コク旨ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
スープの熱さからか、結構柔らかい感じでした。

しかし、これチャーシューが最悪で。
箸で持てないほどグズグズになる。
数枚入っていたのですが、すべてダメ。
チャーシューを食べているような気分には慣れないです。
今回だけでは判断しないですが、次回も同じようなチャーシューであれば・・・。

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2021年10月24日

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店
出遅れた感のある昼食ですが、いつものまこと屋に。
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
スープは、牛骨ベースの背脂あり。
滑らかな舌触りで、クリーミーな味わい。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
麺の硬さは普通で頼む。
キクラゲともやしの食感がシャキシャキ。
チャーシューは、2枚厚みも大きさもあり、トロトロの食感。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(牛じゃん麺)
替玉@140円(牛じゃん麺)を硬めで頼む。
そこに、胡麻、紅生姜、にんにくチップ、生おろしにんにくを入れる。
特に、生おろしにんにくは、あらかじめ幾つもつぶしておいて、多めに入れる。
スープが熱々じゃないのが少し残念です。
スープの熱でニンニクが加熱されるのが好きなのですが。

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2021年09月19日

海童 しょうゆラーメン@東部市場前駅

海童 しょうゆラーメン@東部市場前駅
実に13年ぶりに来ました。
ここは、駐車場がないので、JR東部市場前駅からはすぐですが、使用してない路線なので。
こちらのお店がで決まる前の中華料理店にも来たことがあり、なんとなく懐かしく感じます。
注文したのは、『しょうゆラーメン@650円』です。
基本の醤油とんこつとなります。
具材は、ネギ、もやし、チャーシューのみのと非常にシンプル。
ニンニクは入っておらず、カウターのものを自分で入れる。
スープは、あっさり塩豚骨かな。
醤油はほとんど感じない。
ニンニクを入れた後の方が、やはり個性が出ます。
おそらく、頼めば事前に入れてから提供してくれると思います。
海童 しょうゆラーメン 麺
麺は、中ストレートごく普通の中華麺。
これ、本当に普通の麺です。
チャーシュー3枚はトロトロ。
かなりおいしいです。
海童 しょうゆラーメン 替玉
悩んだけど、替玉100円を頼む。
先程と同じ麺だと思うけど、今回の方が美味い。
何だろうか、湯で時間が短いからか、しっかりと麺の味わいを感じられます。
そして、ニンニクをさらに入れる。
かなりジャンキーな味わいに変化します。
ニンニクのにおいが気になりますが、翌日が休みなので入れました。

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2021年09月11日

ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン@長居公園南店
少し来るのは久しぶりな気がします。
最近は、仕事がない日にだけしか、ラーメン屋に行っていないので。
注文したのは、『鶏じゃんラーメン@770円』です。
具材は、白菜、ネギ、メンマ、チャーシュー。
そして、鶏ミンチ。
白菜がかなり少なめになっている。
これ写真との差もあるけど、昔を知っていると単純に悲しくなります。
スープは、鶏ガラベースの醤油。
さっぱりとした味わいで、癖が少ない。
やはりスープからも、以前ほど野菜の旨味を感じない。
ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水高めの卵麺。
普通の硬さで頼むと、少し柔らかく感じる。
チャーシュー2枚は、トロトロで非常においしい。
ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン 替玉(牛じゃん麺)
替玉@140円を頼む。
牛じゃん麺で頼む。
硬めで頼んだ麺は、芯が残っており純粋に硬さが感じられる。
ニンニクチップ、紅生姜、おろしにんにく、ゴマを入れる。
かなりジャンキーな味わい。
この生ニンニクを自分で、つぶして食べるのがいいのです。

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2021年08月07日

バーミヤン ビャンビャン麺@湯里店

バーミヤン ビャンビャン麺@湯里店
注文したのは、『ビャンビャン麺@769円』です。
漢字は出てこないです。
調べてみてください。とんでもない字になっています。
西安の屋台メニューだそうです。
レギュラーメニューではなく、期間限定のメニューになっています。
具材は、ネギ、人参、キャベツ、もやし、煮卵。
そして豚ミンチです。
これが、結構力ず良い味わいで、脂身もあって肉のうま味があります。
タレは、出汁のきいた味わい。
辛さを加えるシャンラー粉ってのをかける。
これは、唐辛子、花椒、八角、胡椒などのスパイスをブレンドしているようです。
バーミヤン ビャンビャン麺 麺
麺は、幅広のまるできしめんのような味わい。
それがいろんな具材と絡まる。
そして、シャンラー粉が結構な辛みと、酸味を加えている。
癖になるような味わいです。

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2021年07月25日

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店
0時前から起きてるので、朝食なのか昼食なのか。
寝ようか悩みながらも、そのまま起きていたのでがっつりと量を食べようと。
注文したのは、『チャーシュー麺(大)@880円』です。
具材は、ネギ、メンマ、刻みチャーシュー、チャーシュー。
スープは、濃いめの鶏ガラ醤油。
今日は特に醤油ダレの味を感じる。
中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大) 麺
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
大盛りにしたのでかなりの量。
スープからはみ出していた。
その部分は、スープをあまり含んでいないので、少しかき混ぜることに。
チャーシューの量は、すごい量が入っている。
脂身部分が柔らかくて、非常においしいです。
途中、一味をかけて味わいを変える。

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2021年06月27日

中華そば 麺屋7.5Hz 中華そば(しなちく大盛)@東住吉店

中華そば 麺屋7.5Hz 中華そば(しなちく大盛)@東住吉店
朝からやっているところってことで、こちらのお店に。
なんだか、昔に比べると、朝からお客さんが凄く多い気がします。
注文したのは、『中華そば@580円』です。
そこに、しなちく大盛@120円を頼む。
何気に、しなちく大盛で頼むのは初めてです。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ネギが、非常に太い、しっかりとしたネギです。
スープは、濃いめの醤油味。
しっかりとした、味わいで麺にしみこむ。
中華そば 麺屋7.5Hz 中華そば(しなちく大盛) 麺
麺は、太麺加水低めもちもちな食感。
非常に太い麺ですが、スープでしっかりと味が付いている。
青々としたネギと食べると美味い。
チャーシューも多めに入っていて、ボリュームある。
何よりも、メンマが多いのが良いです。
味付けメンマなので、かなりしっかりと醤油味が付いています。

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2021年06月12日

からやま からあげ担々つけ麺@東住吉今川店

からやま からあげ担々つけ麺@東住吉今川店
何故かあったので注文。
からあげのお店なのに、まさかのつけ麺です。
『からあげ担担つけ麺@759円』です。
具材は、大判からあげハーフ、水菜、かいわれ大根。
つけダレの中には、ミンチ、白ネギ、小松菜。
からやま からあげ担々つけ麺 つけダレ
つけタレは、かなりの辛さがある担担スープ。
かなり辛くて、本格的な味わい。
痺れる辛さがあるので、量を食べるとむせます。
からやま からあげ担々つけ麺 麺
麺は、太麺もちもち弾力ある。
つけ汁が絡んで、痺れるからさが。
唐揚げも、もちろんつけ汁につけて食べる。
かなり辛くて、本格的な味わい。
麺の量は、一般的なつけ麺に比べると少な目だけど。
から揚げもあって、ボリュームがあります。

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ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

KIMG4575.jpg
なんだか久しぶりに来たくなって、訪問です。
今年度になってからは初めてのようです。
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
いつのも具だくさんです。
スープは、牛骨ベースの背脂あり。
非常に滑らかな味わいで、豚骨に比べると癖が少ない。
白濁しており、見た目よりは濃厚でないのが特徴かな。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬ためで頼んだ麺は、程よく硬さが残る。
普段は普通で頼むのだが、やや柔らかく感じることが多い。
スープも、細麺によくからむ。
チャーシューは、2枚あり脂身あって厚もみもそこそこ。
柔らかくて美味しい。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(鶏じゃん麺)
『替玉@140円』、を鶏じゃんの麺で頼む。
硬さは普通で頼む。
多加水卵麺だが、どちらかというと加水の高さが前面に出ている。
ぷりぷりの麺で、非常に弾力が高くて、先ほどの細麺とは対照的。
硬さは普通で頼んだけど、丁度いいくらい。
そこに、紅生姜、生おろしにんにく、フライドガーリックを入れる。
特に生おろしにんにくは、多めに入れる。
おそらく四つほどつぶしたのかな。
これは、何となくだけど、博多ラーメンににんにくを入れるようなイメージで。
さっぱりとしたスープに、生のおろしにんにんくが非常によく合う。

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ラベル:まこと屋 牛骨
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2021年04月25日

くら寿司 濃厚こってり味噌らーめん@今川店

くら寿司 濃厚こってり味噌らーめん@今川店
お昼に、久しぶりにくら寿司に。
折角なので麺のメニューを頼む。
注文したのは、『濃厚こってり味噌らーめん@429円』です。
4種類ほどあるのですが、他は担担麺、醤油、塩とあったので、今回は味噌をチョイス。
具材は、ネギ、煮卵、チャーシュー。
写真では、スープが多すぎて具材が見えない状態。
煮卵は6分の1くらいのカットだと思います。4分の1あるのかな?
別に、おろしニンニクの袋がつている。
スープは、濃いめの味わいの味噌。
こってりってほどではないかな。
少しだけ味がしっかりしているかなってくらいです。
くら寿司 濃厚こってり味噌らーめん 麺
麺は、太麺柔らかい加水普通かな。
これが、何気ない感じだけど、結構マッチしている。
柔らかいので噛み応えはないけど、太さゆえのボリューム感。
それでいて、柔らかいので噛み切りやすい。
煮卵もチャーシューも、結構美味しい。
内容からは、やや割高には感じるけど。
ハーフのメニューと考えれば、仕方ないのかな。

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2021年03月06日

ラーメンまこと屋 倍盛チャーシュー牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 倍盛チャーシュー牛じゃんラーメン@長居公園南店
注文したのは、『倍盛チャーシュー牛じゃんラーメン@1,298円』です。
価格が凄いことになっています。
具材は、ネギ、もやし、キクラゲ、唐辛子赤味噌、マー油。
そして山盛りのチャーシュー。
スープは、牛骨ベースであっさり味。
マー油の味わいが、ガツンとくる。
ラーメンまこと屋 倍盛チャーシュー牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬さは普通で頼んだが、ちょうど良い硬さ。
いつも普通の硬さで注文するのですが、硬さが安定していないように感じます。
そして山盛りのチャーシューは、12枚入ってます。
厚みのあるものから、ちょっと薄めのものまでありますが。
とにかくすごいボリュームです。
ラーメンを食べているのか、スープに入ったチャーシューを食べているのか。
なんだか、良く分からない状況になってきます。
ラーメンまこと屋 倍盛チャーシュー牛じゃんラーメン 替玉
替玉@132円を頼む。
まずは、鶏じゃんの麺を硬ためで頼む。
紅生姜、おろしごま、生おろしにんにくを入れる。
ニンニクは絞り機がおいてあるので、それで2つほど絞り出す。
これが、結構味わいに変化をもたらしてくれる。
いつもは面倒だから、にんにくチップを使うが、やはり生の風味は強烈。
鶏じゃんの麺の雰囲気相まって、全然違うものを食べている感覚になる。

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2021年01月02日

ラーメンまこと屋 台湾黒ごま担々麺@長居公園南店

ラーメンまこと屋 台湾黒ごま担々麺@長居公園南店
今年の1杯目はこちらのお店で。
限定のメニューがあるのと、次回使えるクーポンがもらえるの来ました。
注文したのは、『台湾黒ごま担々麺@880円』です。
冬にやっている限定メニューです。
具材は、ネギ、ニラ、ミンチ、糸唐辛子。
そして黒ごま。
胡麻の香りが結構強い。
スープは、そこそこ辛さのあるオイリーな味わい。
舌を刺激する辛さがある。
香りも良いので、食欲がそそられます。
ラーメンまこと屋 台湾黒ごま担々麺 麺
麺は、中ストレート加水普通。
鶏じゃんの麺かな。
硬さは普通で頼む。
程よい硬さで、スープがからんで美味しいです。
辛さが後からやってきます。
ラーメンまこと屋 台湾黒ごま担々麺 替玉
替玉@132円を頼む。
牛じゃんの麺で、硬さは普通で頼む。
普通の硬さでも、結構芯が残っている。
こちらの麺でも、スープがいい感じに絡むので、美味しいです。

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posted by にあぴん at 11:19| Comment(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月13日

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店
車で出かけていたので、他のお店も検討しつつも。
結局、見つからずにこちらお店に。
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、もやし、キクラゲ、チャーシュー、唐辛子赤味噌、マー油。
背脂の量は、多めで頼む。
スープは、背脂でドロドロ。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬さは普通で頼むが、かなり柔らかい。
背脂多めのスープがよく絡んでくる。
チャーシューは、2枚で分厚く脂身あってトロトロ。
マー油でかなり味わいが変わる。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(鶏じゃん麺)
替玉@132円
まずは、鶏じゃんの麺。
硬さは普通で頼む。
そこに、胡麻、紅生姜、生おろしにんにくを入れる。
さらに、フライドガーリックも入れる。
生ニンニクがかなり個性的。
麺は、やはり本来の細麺がにあうかな。

生にんにくは、結構お勧めかも。

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ラベル:まこと屋 牛骨
posted by にあぴん at 11:49| Comment(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月11日

ザ・めしや 野菜たっぷりラーメン@東住吉中野店

ザ・めしや 野菜たっぷりラーメン@東住吉中野店
注文したのは、『野菜たっぷりラーメン@506円』です。
具材は、ネギ、もやし、人参、キャベツ、豚肉。
しかし、これ見本の写真とは全く違うものだと思いました。
まあ、どう感じるのかは主観によるので仕方はないけど。
スープは、あっさり中華スープ。
分類するなら塩になるのかってくらい、味が薄め。
一応、ほのかに醤油の味わいはあるが、野菜スープって感じですね。
スープは、すごく熱々です。
ザ・めしや 野菜たっぷりラーメン 麺
麺は、中太ストレートの中華麺。
あまり特徴ないかな。
かなりしっかり茹でられているのか、かなり柔らかい。
そして、熱々のスープがすごく絡む。

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posted by にあぴん at 22:01| Comment(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月16日

ラーメンまこと屋 煮干し油そば@長居公園南店

ラーメンまこと屋 煮干し油そば@長居公園南店
限定があるので、来ました。
注文したのは、『煮干し油そば(大盛)@1,078円』です。
並なら、918円。
結構高めの値段設定です。台湾まぜそばも同じ価格であります。
具材は、ネギ、ニラ、メンマ、刻み海苔、チャーシュー、卵黄。
そして、鶏ミンチと魚粉です。
タレは、濃いめの醤油で魚粉の味が混ざる。
麺は、平打ち中太麺。
あまりオイルがついてないのか、混ぜにくい。
ラーメンまこと屋 煮干し油そば かき混ぜ後
頑張ってかき混ぜるが、何だか引っ掛かりがある感じ。
頑張ってかき混ぜて、どんどん食べる。
タレによく絡むが、味わいがかなり濃いめ。
チャーシュー2枚は、美味しいがタレに負けてるかな。
麺量が、300gと結構あるのでボリューム満点。
これ、300g以上あるように感じる。

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2020年09月05日

中華料理 天伸 長崎ちゃんぽん@JR東部市場前

中華料理 天伸 長崎ちゃんぽん@東住吉区
久しぶりに来ました。
何年か前に来たことがあります。
注文したのは、『長崎ちゃんぽん@680円』です。
具材は、えび、にら、もやし、キャベツ、人参、キクラゲ、玉ねぎ、豚肉。
スープは、豚骨であっさりしてる。
ゴマがスープに浮いている。
少しだけど、アクセントになるのかな。
中華料理 天伸 長崎ちゃんぽん 麺
麺は、中太卵麺で少し柔らかい。
ふんわりした卵麺、少しボリュームを感じる。
具材が、基本的には細長い短冊状になっているので、麺と一緒に食べることが出来る。
歯ごたえも良く、ボリュームを感じる。

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2020年08月18日

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店

中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大)@東住吉店
近くで用事があり、今が今日初めての食事です。
注文したのは、『チャーシュー麺(大)@880円』です。
以前より、50円程値上げしているようです。
それでも、非常にコストパフォーマンスが高いのが、このチャーシュー麺の大盛りです。
具材は、ネギ、メンマ、刻みチャーシュー、チャーシュー。
ネギが、太めの青ネギで、シャキシャキと心地よい。
メンマは、しっかり濃い目の味付けがされています。
これまた、いつもトッピングで、メンマの大盛をしようか悩むくらい。
スープは、濃いめの醤油味。
しっかり塩分を感じる。
それでいて、しつこくないので、するっと飲めます。
中華そば 麺屋7.5Hz チャーシュー麺(大) 麺
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
スープをよくすっていて、味わいがよく染み込んでいる。
この太麺が非常に心地よい感じです。
途中、一味をかけて味わいの変化も楽しむ。
麺の量、チャーシューの量ともに満足が行きます。

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