2013年08月07日

ラーメンたんろん 冷やしぶっかけ鮎白湯まぜそば@西宮

ラーメンたんろん 冷やしぶっかけ鮎白湯まぜそば@西宮
なかなかの混雑でしたが、今回は今限定で出されているものを頼む。
『冷しぶっかけ鮎白湯まぜそば@950円』です。
麺量は200gも250gも同じだけど、何も聞かれなかったので、200gになるのかな。
具材は、豚レアチャーシュー2枚、鶏レアチャーシュー2枚、ネギ、みょうが、メンマ、油揚げ、天かす。
何とも不思議な具材です。
鶏豚白湯と鮎白湯をブレンドしたジュレソース、節系オイル、生姜、スダチが別においてある。
タレってか、鮎ぶっかけ醤油ですが、鮎が強めってよりも、とにかく冷たくさわやか。
あっさりしている味わい。
麺は極太の10番です。かなりのゆで時間で多分20分近く待ったように感じた。
つるつるで冷たく、喉ごしさわやか。
太さもあるので、こしのあるうどんの雰囲気。そういえば、冷しぶっかけだし具材も・・・。
饂飩なのかな?
こここら、先に節系オイルをたしこみ、強めの魚のあし味わいに変化。
最後にジュレソースかけて、さらに冷やしぶっかけの感じを味わう。
本来はオイルが先とHPにかいてたけど・・・。
食べ方が、お店には書いていないし。
食べてるときは、HPを確認できなかったので、順番が違ったようです。
チャーシューはどちらも旨いが、鶏の方は、かなり小さくて残念。
天かすが、さくさくしててかなり食感に影響ある。
提供の時間さえ気にならなければ、また食べたいかな。

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2013年08月06日

ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(タンメン野菜麺硬め)@西宮店

久しぶりにこちらのお店へ。カウンター13席に、座敷が4つ。
いつもに比べると、混雑具合はかなりマシです。
注文したのは、『特製醤油ラーメン(タンメン野菜麺硬め)@750円』です。
ラーメンが600円で、タンメン野菜のトッピングが150円です。
タンメン野菜は、別皿で来るので、まずは醤油ラーメン。
ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(タンメン野菜麺硬め)野菜トッピング前@西宮店
普通の状態で提供される。
その後、タンメン野菜が別皿で来る。
タンメン野菜 別皿
具材は、ネギ、メンマ、チャーシューに、トッピング野菜がある。
トッピングの方には、もやし、キャベツ、キクラゲ、人参、ニラ、玉ねぎ。
かなりのボリュームです。
そして、載せてみるとこんな感じですね。
ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(タンメン野菜麺硬め)@西宮店
結構なボリュームです。なかなか良い感じに野菜が盛られています。
スープは、背脂多めの醤油味。まあ、普段の味わいです。
妙なコクと醤油の旨味が、ちょっと病みつきになります。
ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(タンメン野菜麺硬め) 麺
麺は細麺ストレート加水低め。硬めで頼んでも、そんなに硬いって感じではないかも。
まあ、今回は麺やスープがメインではないです。
そう、このトッピングの野菜です。
ボリュームが結構あるので、食べごたえがある。
コク旨とかにも、あいそうな気がする。
チャーシュー等は普通にあるので、まさにトッピング。
やや値段は高く感じるけど、なかなか面白いですね。

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2013年08月02日

らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜き)@西宮店

らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜き)@西宮店
何だか、久しぶりに行く気がしますが。
そうでもないのかな。店内は、カウンターが8席+3席+3席の14席。
テーブルが1つあります。
何を頼もうか悩んで、久しぶりにこれに。『背脂とんこつらーめん(味玉抜き)@730円』です。
って思っていたら、今年の4月に食べていた・・・。何だ、この記憶力の無さは。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。結構シンプルな構成ですよね。
スープは、背脂たっぷりの豚骨ベースの醤油ダレ。
結構濃厚で背脂甘味あり、魚介の味わいも感じる。
なかなかのうまさのスープ。背脂の味わいが凄く特徴的で、和風の雰囲気も漂う。
らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜き) 麺
麺は、中細のストレート。加水は低め。
小麦の味わいが強め。しっかりとした歯ごたえで、スープが非常によくからんでくる。
チャーシューは、大きめのものが1枚。
柔らかくて肉厚あって旨い。

替玉@150円を頼む。
らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜き) 替玉油そば
スープに入れて食べるか悩んだけど、今回も替玉油そばにしました。
油そば用のタレをかけて、ニラ辛子入れる。そしてかき混ぜる。
ゆで加減を普通で頼んでいたけど、それなりに芯が残っているように感じる。
途中からにんにくと、残っていたスープもいれる。
そして、更にかき混ぜる。
らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜き) 替玉油そば スープ投入混ぜ後
なかなか辛さあって、ガツガツと食べれるし、スープを入れると味わいの変化を楽しめる。

全部食べ終わってから、スープを見てみると膜が張ってた。
スープが凄く濃厚なんだな。

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2013年07月18日

ラーメンたんろん 極細鶏煮干油そば(特盛)@西宮

ラーメンたんろん 極細鶏煮干油そば(特盛)@西宮
先日、行こうとしたら、行列で断念したので、そのリベンジです。
今日は、店内はそれほどの混雑ではなく、半数待っているかいないか程度。
注文したのは、『極細鶏煮干油そば(特盛)@750円』です。
麺量は400gになるのかな?でも、それほどに感じない気がするけど。
具材は、ネギ、メンマ、刻みレアチャーシュー、海苔
麺は細麺ストレート。加水低めで、不思議な感じ。
オイリーな、煮干しの香りが強いタレをからめていく。
っていうか、提供された瞬間から凄く煮干しの香りが漂う。かなり、魚が強めに感じる。
ややパサつく麺がオイリーなタレで潤いを得ていく。
そしてタレの色がついていく。かき混ぜるのをしっかりしたほうが良いのかな。
ラーメンたんろん 極細鶏煮干油そば(特盛) かき混ぜ後
レアチャーシューは、柔らかくてうまさ感じる。
本当に、好みが分かれるチャーシューながら、自分の好みなので良い感じです。
特盛にすればかなりのボリュームだが、麺が細いので一気に食べれる。
わしわしと、むさぼるって感じではないかな。
麺自体が細いので。
しかし、油そばは細麺ではなく、太麺って概念を吹っ飛ばしてくれた。
何度かは、食べてみたいですね。

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2013年07月12日

らーめん工房いちにいさん シンプルラーメン@西宮

らーめん工房いちにいさん シンプルラーメン@西宮
最近、新しく出来たお店のようです。
阪神西宮駅から南へ少し。札場筋から通りを東へ少し入り、南側にあります。
店内は、カウンター7席に、4人用テーブルが1つと、2人用テーブルが2つです。
注文したのは、『シンプルラーメン@600円』です。
ランチはおにぎりが二個サービスで付きます。
120円高くすると、『いちにいさんラーメン』となりチャーシューが3枚、海苔と卵がつくようです
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー1枚。
見た目は、写真の通り無骨な感じ。スープには結構油分が見て取れる。
スープは、かなり豚が強い豚骨醤油。
20時間以上煮込んでるとあるし、かなりの豚の濃厚さがある。骨の髄が溶け込んでいるように感じる。
油分も多いが、油っぽさよりも濃厚な味わいがメインになっている。
らーめん工房いちにいさん シンプルラーメン 麺
麺は細麺ストレート。湯で上がりもかなり早く小麦の味わいしっかりで、そしてスープも絡む。
麺も旨いが、とにかくスープの主張が激しいかな。
チャーシューは、とろとろ柔らか。味わいもしっかりとしてる。
この先、濃厚なスープが好きな人には流行りそうな気がします。

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2013年07月05日

ラーメンたんろん 博多ラーメン@西宮

ラーメンたんろん 博多ラーメン@西宮
また、来ました。今週3度目の訪問です。
今日も客入りはは分ほどだったのに、食べ終わってみると行列。
注文したのは、『博多ラーメン@650円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。
スープは、たんろんラーメンに比べるとあっさり。
鶏ガラ豚骨の醤油タレで、ややオイリー。
少し塩気が強めに感じる。
ラーメンたんろん 博多ラーメン 麺
麺は、硬さを聞かれたので、普通にしておく。
小麦の味わいが強くて、スープもよく絡んでくる。
良い感じにするすると食べれる。
レアチャーシューは、柔らかくて旨い。
すごいあっさりとした味わいで、スープで熱が入るのはもったいないかな。
ラーメンたんろん 博多ラーメン 替玉
折角だから、『替玉@100円』を頼む。
この博多ラーメンでしか、替え玉は無いですからね。
こちらも、普通の硬さで頼む。
それでも湯で加減は、やや硬めになり。
スープに絡めて食べると、良い味わいですね。
途中から少しだけタレも足すが、大きくは変化しなかったかも。
本当なら、もっと沢山の足すのかな。
でも、それほど味わいが薄くなっていないので、そのままでいいかも。

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2013年07月04日

魁力屋 辛台湾ラーメン@西宮店

魁力屋 辛台湾ラーメン@西宮店
なにやら、限定があるようなので訪問しました。
いつもに比べると、混雑はしない。カウンター13席に座敷4つ。
注文したのは、『辛台湾ラーメン@780円』です。
麺の硬さは、普通で頼む。
具材は、ミンチ(?)、もやし、にら、ニンニク、鷹の爪。
スープは辛さあるが、激辛ではない。
ややオイリーで具材が混ざる感じ。
ベースは醤油なんだろうけど、いわゆるスタンダードの豚骨ベースの醤油ではないですね。
魁力屋 辛台湾ラーメン 麺
麺は細麺ストレート加水低め。普段の麺と同じ。
全体的に食べやすいが、食べ進むと辛さから頭に汗が出てくる。
やや他のメニューに比べると高く感じるかな。
スープが、とにかく特徴的。
辛そうなものの、めちゃくちゃ辛くない。
でも、食べ進めると、辛さがあふれてくる。
そんな感じですね。

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2013年07月03日

ラーメンたんろん 極細鶏煮干油そば(大盛)@西宮

ラーメンたんろん 極細鶏煮干油そば(大盛)@西宮
連日で訪問です。
注文したのは、これまた新メニューの『極細鶏煮干油そば(大盛)@700円』です。
麺の量は300gになるのかな。並なら、600円です。
具材はネギ、メンマ、刻みレアチャーシュー、海苔。
タレは濃いめの醤油ダレに、鶏脂・煮干しですね。
かなり煮干しが強くて、そこにねっとりした鶏脂がからむ。
これは、なかなか旨いですね。
麺は、極細の博多麺。加水低めで、小麦の色強いのが、混ぜるとタレに絡んでいく。
もともとは、結構黄色が強めの小麦の色なのが、混ぜるたびにタレの色がついていく。
細麺なので、ややボリュームには欠けるように感じる。
刻みレアチャーシューは、かき混ぜると、残念ながら熱によってレア加減がすこし落ちるか。
しかし、煮干しのガツンときいた味わいに、鶏脂のタレが良くからむ。
細麺で、油そばっていうのは、妙に新しく感じますね。

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2013年07月02日

ラーメンたんろん たんろんラーメン(二代目)@西宮

ラーメンたんろん たんろんラーメン(二代目)@西宮
たんろんのメニューが新しくなっているらしいので、訪問してみました。
予想通り、結構混雑していましたが、入れ替わりが早いので満席にはならない感じです。
カウンターのみの13席は、こういったお昼には狭く感じます。
注文したのは、新しいメニューの『たんろんラーメン(二代目)@650円』です。
鶏とブタのスープに変わったそうです。
具材はネギ、メンマ、レアチャーシュー、海苔。
スープは、鶏豚骨で濃厚な味わい。 
とろとろです。醤油もかなりしっかり。思ったよりも味わいが濃いですね。
ラーメンたんろん たんろんラーメン(二代目) 麺
麺は、中ストレート加水普通。
味わいよく、スープもかなりからむのでなかなか旨い。
レアチャーシューは、半分に切られてるが、そのかわりスープに浸からない。
柔らかくて、冷たくてあっさり味。こいつは、相変わらず旨いです。

他のメニューも、誓ううちに試しておかないと。
特に、極細麺の油そばは、どんな感じなのか興味あります。

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2013年06月27日

ラーメンたんろん トロミン旨そば牛ミンチ100%バージョン@西宮

ラーメンたんろん トロミン旨そば牛ミンチ100%バージョン@西宮
昨日の晩から、限定があるようなので訪問しました。
それほど混雑していなかったけど、食べているうちにカウンターのみの13席は満席に。
結構定番のメニューを頼む人も多かったかも。今月で定番メニューは入れ替わるようなので。
注文したのは限定の、『トロミン旨そば牛ミンチ100%バージョン@900円』です。
ニンニクは無しで注文です。
具材はネギが別盛りで、メンマ、トロミンチ(牛)、揚げ春雨、糸唐辛子、海苔、レアチャーシュー。
ラーメンたんろん トロミン旨そば牛ミンチ100%バージョン 麺
麺は、やや太めのほんのりウェーブあり。
もちもちしてて麺自体の食感がいい。これが、本当に旨いんですよね。
タレはかなりオイリーで麺にからむ。
鶏油なのか、牛由来の油なのかは分からないですが、とにかくねっとりしています。
ミンチは量がすごく多くて、牛の味だからあっさりにも感じる。
レアチャーシューはいつも通り柔らかうまい。
ラー油があるので途中から、入れてみる。
それほど変化ないかも。結構大量に入れないと駄目なのか。
または、もともとの油分でラー油の辛みが目立たないのかは分からないです。
麺の量が250gあるので、量としては結構多めに感じます。
値段は高いけど、旨さはあるので、油そばが好きなら結構良かも。

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ラベル:たんろん 油そば
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2013年06月13日

らーめん夢屋台 夢らーめん@西宮店

夢屋台 夢らーめん@西宮店
久しぶりに、食べに行きました。
店内の席数は、カウンター8+3+3にテーブルが1つ。
注文したのは、『夢らーめん@790円』です。
味玉は無しにしなかったので790円。普段は、味玉抜きにしているのだ、690円です。
具材はネギ、メンマ、味玉、もやし、海苔、チャーシュー、刻みチャーシュー。
スープは背脂多めの、濃厚豚骨醤油。ねっとりとした独特の濃厚な味わい。
醤油ダレが強めに感じる。
夢屋台 夢らーめん@西宮店
麺は、中細ストレート。小麦の味わいがしっかりと感じられる。
スープが良い感じにからんでくる。
味玉が、凄くトロトロ。半熟煮卵で、中までよくたれがしみ込んでいる。
チャーシューも、非常に柔らかくて旨い。
良い感じに味わいもしみ込んでいる。
らーめん夢屋台 夢らーめん 替玉
悩んだけど、『替玉@150円』を注文。
普通に食べてもいいけど、やっぱり『替玉油そば』にすることに。
まずは、油そば用にカウンターにある、タレをかける。
そこに、特製ニラ辛子を投入。
らーめん夢屋台 夢らーめん 替玉油そば
そして、かき混ぜて食する。
辛さが結構感じられる、ジャンキナー味わい。
しばらくしてから、そこに夢らーめんの残っているスープも入れる。
多少、まろやかにはなるかな。
思った以上にニラ辛子の味わいが結構強烈です。
まあ、150円でこういった楽しみ方が出来るのはなかなか良いですよね。

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2013年06月04日

ラーメンたんろん 冷しピザまぜそば(L)@西宮

ラーメンたんろん 冷しピザまぜそば(L)@西宮
久しぶりに行った気がします。そうでもないのかな。
現在、限定のメニューで冷やしがあるようなので、行ってみました。
店内はかなり混雑。到着時は満席。少し待つと、席が空き始めました。
注文したのは、『冷しピザまぜそば(L)@900円』です。
Mなら800円。まあまあ、限定なので高めの値段ですよね。
具材はサラミ、クリームチーズ、ピーマン、焼玉ねぎ、ブラックオリーブ、マッシュルーム、コナチーズ、魚粉、ブラックペッパー。
この魚粉が面白いですね。なかなか、個性的な雰囲気になります。
麺は中太ストレート。しっかりと冷やしてあるってほどではないですが、麺がしまっています。
冷んやりとした麺と、具材がからむ感じですね。
もちもちの食感が心地良いです。
トマトスープに絡めて、色んな具材をかき混ぜます。
前回食べて暖かい麺よりも、歯ごたえが良い感じですね。
なんだか不思議な旨味が感じられる。

タバスコの『TANRONSCO』を入れる。
油断していると、ドバットでます。
結構酸味が強くて、辛さはそれほどの感じではないです。
でも、途中から入れいると、やっぱり味わいの変化を楽しめるので、良い感じですよね。

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2013年05月28日

魁力屋 特製醤油ラーメン(麺硬め)@西宮店

魁力屋 特製醤油ラーメン(麺硬め)@西宮店
久しぶりに、お昼にラーメンを食べたくなって、行きました。
カウンター13席に座敷4つ。
注文ししたのは、『特製醤油ラーメン(麺硬め)@600円』です。
ネギは最近はカウンターに、置いてあって自由に入れれるので、多めとかは頼まず。
具材はネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは鶏ガラ醤油で背脂多い。
やや醤油の甘味を感じるスープは、醤油の味わいが強く感じる。
なんだか、いつもよりも甘味を感じる。自分のた長なのかも知れないです。
魁力屋 特製醤油ラーメン(麺硬め) 麺
麺は細麺ストレート。加水低めでスープがよくからむ。
これ、硬めで頼まなければ、かなりの柔らかい麺になっていそうな気がします。
チャーシューは薄いが、旨味もあってなかなかいい。
ボリュームは少ないが、いつも安定した味わいで、安心できる味わい。

途中から、ヤンニンジャンを入れる。
辛みが増して、なかなか良い感じ。
ネギも多めに盛ってみて、味わいの変化を楽しむ。

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2013年05月15日

ラーメンたんろん ピザまぜそば(L)@西宮

ラーメンたんろん ピザまぜそば(L)@西宮
また、限定をやっているようなので、行くことにしました。
カウンター12席は、結構埋まっていて、出入りも激しいので、なかなかあわただしい感じですね。
注文したのは、『ピザまぜそば(L)@900円』です。並だと800円です。
具材はサラミ、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、マッシュルーム、チーズ(バーナーで炙り済)。
にんにくは、無しで注文す。
麺は、中太ストレート。もちもち麺は、他の油そばなどと共通か。
タレは、トマトソースって言うか、ピザソース?
そこには、鶏油が入っているのかな。よく混ぜないと、分離しているような感じです。
黒故障があるのが、それほどのスパイシーさは感じない。
バジルなども入っているのかな。
玉ねぎの食感が、かなりいい感じですね。しゃきしゃきです。
本当に良く混ぜ込んで、ピザソースを食する。
途中から、専用のタバスコ、タンロンスコ(笑)を入れる。
ラーメンたんろん ピザまぜそば(L) タンロンスコ
タバスコなどに比べると、するっと出てくるので、結構な量がかかります。
でも、辛さはタバスコほどはないのかな。
辛味といい感じの酸味を付加できるので、なかなかの味わいの変化を楽しめる。
これまた、先日食べた、江戸川橋大勝軒の『ばそリタン』と同じく、ラーメンの雰囲気はないですね。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/360820478.html

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2013年05月10日

ラーメンたんろん トロミン旨そば(にんにく無し)@西宮

ラーメンたんろん トロミン旨そば(にんにく無し)@西宮
どうやら、本日限定の裏メニューがあるようなので、行ってきました。
結構お客さんが入っているけど、限定はそんなに出ていないです。
カウンター13席は半分くらいは埋まっていたし、お店を出るときも入れ分かって7割以上は埋まっていました。
注文したのは、裏メニューで『トロミン旨そば(にんにく無し)@850円』です。
具材はミンチ、海苔、メンマ、揚げ春雨、糸唐辛子、レアチャーシュー2枚です。
別盛りでネギがあって、その他にラー油があります。
ラーメンたんろん トロミン旨そば(にんにく無し) かき混ぜ後
麺は、極太のやや縮れ麺。なかなかのもちもち感。
ボリュームがあって、タレがすごく絡んでくる。
そして、このタレが濃厚な豚の旨みがしみこんでいる。
名前にもなっている、トロミンチから出ているのか、油分も結構あってオイリー。
魚介ではなく、肉の旨み成分のオイルですね。
レアチャーシューは、本当に旨い。冷たいのはいつも残念だけど、レアな部分があるので仕方ないのかな。
タレの濃厚な味わいに、極太麺が負けていないです。

ラー油を途中から入れると、ほんのりとピリ辛の雰囲気が楽しめます。

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2013年05月09日

らーめん夢屋台 鶏塩らーめん@西宮店

らーめん夢屋台 鶏塩らーめん@西宮店
夢屋台に期間限定があったので、行ってきました。
カウンター8+3+3の14席に、テーブルがつです。
注文したのは、『鶏塩らーめん@690円』です。
具材は、メンマ、水菜、チンゲンサイ、鶏胸チャーシュー、糸唐辛子です。
スープは、鶏と野菜からとっているそうですが、鶏がらベースの塩ダレ。
そこに、ゆずが入っていてなかなかいい味わい。
油分もそれなりにあって、あっさりではあるが、しっかりと旨みを感じる。
らーめん夢屋台 鶏塩らーめん 麺
麺は、中細のストレート麺。加水も極普通から少なめ。
スープが非常に良く絡む。単純な塩ではなく、油分が絡んで旨みを感じる。
鶏胸チャーシュー3枚も、非常にあっさりとしており、鶏肉の味わいが楽しめる。
これは、水菜などの具材の彩りも華やかながら、スープの味わいが結構いい感じですね。

せっかくだから、『替玉@150円』を頼む。
今回も、『替玉油そば』にしてみる。
らーめん夢屋台 鶏塩らーめん 替玉油そば
そのときに、油そば用のタレを入れてから、残っていたスープを入れる。
そして、ニラ辛子、生おろしにんにくを投入する。
なかなか、いい感じのジャンキーさ。ニラ辛子は少量でも辛味を与えてくれる。
そこに、鶏や野菜の旨みが入った、塩スープでなんとも不思議な味わい。

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2013年05月01日

ラーメンたんろん 濃厚豚骨魚介(大)@西宮

ラーメンたんろん 濃厚豚骨魚介(大)@西宮
限定をやっているようなので、お昼に行ってきました。
そこそこの客入りで、やはり限定を注文している人は、少数な気がします。
注文したのは、『濃厚豚骨魚介(大)@950円』です。並なら850円です。
具材は、ネギ、メンマ、レアチャーシュー3枚です。
スープは、非常に濃厚などろどろのスープ。
豚骨ベースの魚介スープを合わせて、結構強めの醤油ダレです。
お店の説明では、豚鶏スープに、羅臼昆布、煮干、鯖節、秋刀魚節、宗太鰹節から取った魚介スープをあわせているとのこと。
細かな背脂があって、油分が分離している。醤油が結構ガツンとくる味わい。
ラーメンたんろん 濃厚豚骨魚介(大) 麺
麺は、加水低めの中細ストレート麺。結構しっかりした歯ごたえ。
スープが本当に良くからむ。
チャーシュー3枚は、レアでいい塩加減ですね。なかなか味がしっかりしていて、柔らかくておいしいです。
麺大盛でもボリュームがあるってよりは、とにかく濃厚な味わいです。
スープが大きな特徴のラーメンですね。

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2013年04月25日

ラーメンたんろん トロミン旨そば鴨ネギバージョン@西宮

ラーメンたんろん トロミン旨そば鴨ネギバージョン@西宮
限定がったので行ってみると、昼に行列があった。
行列を見たのは初めてではないけど、自分が並んだのは初めてです。
しかも別に限定が目当てって人よりは、レギュラーメニューの人の方が多いです。
注文したのは、目当てだった限定の『トロミン旨そば鴨ネギバージョン@900円』です。
具材は鴨ミンチ、ネギ、海苔、メンマ、レアチャーシュー2枚、揚げ春雨、糸唐辛子です。
ネギは、別盛りです。右上の容器は、ラー油です。
ネギを投入して、かき混ぜます。
ラーメンたんろん トロミン旨そば鴨ネギバージョン かき混ぜ後
タレは、なかなかジャンキーで肉の旨みが結構感じられる。
オイリーで、すごく旨い。しつこい感じの味わいはしない。
麺は、太麺ややウェーブ。もちもちの麺で、タレが絡んでオイリーな食感が感じられる。
途中から、ラー油を入れてみると、味わいに少し変化をつけれます。
大量には要れずに、少しだけ入れてみて、ほんのちょっとピリッとするくらいを楽しむ。
レアチャーシューは、いつものと同じなのかな?
豚肉だけど、普段と違っているように感じたけど。

しかし、この和え麺はすごく旨いです。
鴨肉独特のプリッとした歯ごたえが、ミンチでも感じられます。

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2013年04月23日

らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜きもやしW)@西宮店

らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜きもやしW)@西宮店
なんだか久しぶりに来た気がします。
そうでもないのですが、とにかくそんな気分です。
座席は、カウンターのみの8+3+3の14席。テーブルが1つです。
注文したのは、『背脂とんこつらーめん(味玉抜き)@730円』です。
サービス券があったので、もやしをトッピングしました。
具材は、ネギ、もやし、チャーシューです。
スープは、背脂が結構乗っている、とんこつベースの醤油味。
少し、魚介の風味が漂ってい、和風の雰囲気がある。
らーめん夢屋台 背脂とんこつらーめん(味玉抜きもやしW) 麺
麺は、中細ストレート麺。加水は低目。
結構スープが絡んで、小麦本来の味わいも強めに味わえる。
夢系のスープに比べれば、かなりすっきりしているが。
このスープでもなかなかの濃さです。
大降りのチャーシュー1枚は、厚みあって柔らかくてなかなかうまい。
最近は、たいていは替え玉も頼んでいたのですが、今回はやめておきました。

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2013年04月18日

ラーメン魁力屋 野菜ラーメン(麺硬め)@西宮店

ラーメン魁力屋 野菜ラーメン(麺硬め)@西宮店
限定メニューがあるようなので行ってきました。
カウンター13席に座敷が4つです。そんなに混雑していなかったです。
注文したのは、『野菜ラーメン@780円』です。
スープは塩だそうです。
具材は、キャベツ、にんじん、もやし、たまねぎ、キクラゲ、ニラ、豚肉です。
そこに、ゴマが浮かんでいて、黒い粒があったので、これは胡椒なのかな。
スープは、塩味で結構油分がある。
あっさりしていている味わいで、透明感があって塩味が結構きいている。
ラーメン魁力屋 野菜ラーメン(麺硬め) 麺
麺は、細麺ストレート。加水低目。
結構塩スープを含んでいる。なかなか、キャベツがボリュームがある。
あっさりしているので、さくさく食べれる。
野菜がなかなかいい感じにたくさんとれますね。

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2013年04月12日

ラーメンたんろん たんろん鶏魚介ラーメン(大盛)@西宮

ラーメンたんろん たんろん鶏魚介ラーメン(大盛)@西宮
かなり続いていて、頻度も高くなっているけど、またいきました。
注文したのは、『たんろん鶏魚介ラーメン(大盛)@750円』です。
並だと650円です。
具材は、ネギ、メンマ、レアチャーシュー2枚、海苔です。
スープは、魚介が結構強めの鶏がら白湯醤油。
とろみがあって、結構粘度を感じる。細かな鶏油があるが、非常に濃厚な旨みを味わえる。
非常にオイリー。
130412_1212~0001.jpg
麺は、中細ストレート麺。加水低め。
結構小麦の味わいがするので、うまいです。
芯が思った以上に残っているように感じる。
そこに、こってりしたスープが絡んでくる。
レアチャーシューは、やっぱり少し冷たく感じるが柔らかくてあっさりした味わいがいい感じです。

やっぱり、限定だけではなく、この安い価格のレギュラーメニューも非常にお勧めですね。

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2013年04月10日

天下一品 大ラーメン@西宮店

天下一品 大ラーメン@西宮店
どうしようかと悩みながら、久しぶりの訪問をしました。
最近はつけ麺をやっている店舗があるようなんですが、こちらのお店ではしていないようです。
カウンター6席。4人用のテーブル5つ。
注文したのは、『大ラーメン@780円』です。並だと680円なので、大盛100円ですね。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー2枚です。
スープは、独特のとろみ感じる鶏がら白湯です。
味わいは、そんなに濃くないのだけど、なんともいえない粘度が心地よいです。
天下一品 大ラーメン 麺
麺は、中太のストレート麺。やや芯が感じれる程度の湯で加減。
結構好きな麺で、他では味わえない感じですよね。
途中から、特製辛子味噌を入れてみる。
味噌の味わいが強烈で、味噌の味が支配的になった。
うーん。入れすぎたのかも。
なんだか、久しぶりに食べた気がしますが、次回はぜひつけ麺をやっている店舗に行きたいです。

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2013年04月09日

宮っ子ラーメン 春キャベツらーめん(大盛り)@城ヶ堀店

宮っ子ラーメン 春キャベツらーめん(大盛り)@城ヶ堀店
新メニューがあったので、行って見ました。春だけの限定なのかな。
カウンター11席にテーブルが1つです。
注文したのは、『春キャベツらーめん(大盛り)@880円』です。
大盛りでなければ、780円で大盛りが100円です。
具材は、キャベツ、にんじん、もやし、しめじ、コーン、チャーシューです。
スープは、すごく濃厚な味噌です。
結構味わいが濃くて、滑らかな変化を楽しめる。
宮っ子ラーメン 春キャベツらーめん(大盛り) 麺
麺は、細麺ストレート。加水低め。
もう、味噌の個性が強く出ていて、麺の雰囲気はわからない。
チャーシューは、薄いものがいくつも入っている感じであるが、結構味わいは味噌がしみこんでいる。
量はそこそこあるが、チャーシューよりも、スープがとにかくメインの味わい。
もちろん、本来はキャベツがメインなんだろうけど、キャベツよりも味噌スープが個性的です。
ちなみに、野菜は先に炒めています。が、まあとにかく味噌らーめんですね。

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2013年04月05日

ラーメンたんろん W鯛オイルふりかけ和え麺@西宮

ラーメンたんろん W鯛オイルふりかけ和え麺@西宮
久しぶりに夜に行ってきました。
夜からの限定があったからです。
ちなみに、到着したら、カウンターのみの13席はほぼ満席っていうか・・・。
なんだこれってくらい人数が居てびっくりです。
注文したのは、『W鯛オイルふりかけ和え麺@850円』です。
具材は、白ネギ、チャーシュー2枚、メンマ、海苔、鯛煮干しふりかけです。
その他に、別皿提供の生卵があります。
スープっていうか、タレはかなり魚の香りが強い。
どうやら、鯛のあらと、鯛の煮干しから別々に香味油を作っているものをブレンドしているようです。
なかなか、個性的な香りですよね。
麺は、太麺でややウェーブ。もちもちの凄く麺の強さが感じられる。

生卵がついているので、途中から入れる。
ラーメンたんろん W鯛オイルふりかけ和え麺 生卵入れる
うーむ。結構食べてしまったな。
生卵無しで、十分に美味しいからですね。
ラーメンたんろん W鯛オイルふりかけ和え麺 生卵かき混ぜ後
かき混ぜてみました。かなり生卵が麺に絡みます。
なんだかかき混ぜているうちに、白みが白濁してくる。
食べてみると・・・。
生卵の個性で、鯛の香りは飛んでしまっているように感じる。
全く違った味わいに変化するので、良いのは良いんだけど。
生卵は無しの方が、僕自身は好みですね。

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2013年04月04日

ラーメンたんろん 硬派バンカラ豚野郎牛脂バージョン@西宮

ラーメンたんろん 硬派バンカラ豚野郎牛脂バージョン@西宮
限定がまたあるようなので、行ってきました。
カウンターのみの13席。水はセルフです。
注文したのは、『硬派バンカラ野郎牛脂バージョン@950円』です。
麺は250gあって、大盛はできないです。にんにくを聞かれたので、ありで注文。
そして、なんと・・・。牛脂が昨晩たくさん出たのでと、昼は豚背油でやっているとか。
名前が違ってくる感じだよね。
具材は、ネギ、メンマ、バラチャーシュー2枚、レアチャーシュー2枚、ミンチ(豚ほぐし・トロミン)です。
このミンチがなかなかのボリュームで、インパクトのある味わいと、食べていて満足感が高まってくる。
タレは醤油ダレだけど、普通の油そばに比べると、それほど濃さは感じない。
豚の背脂でまろやかに感じるのかな。
にんにくはそれほど感じない。
麺は、極太のもちもち麺。なかなか食べ応えもあって、いい感じです。
ちなみに、背脂は結構弾力のあるもので、旨みがあります。
硬派といいながらも、ジャンキーな味わいながらも、非常に食べやすいです。
チャーシュー2つはどちらもうまい。
個人的には、レアチャーシューのあっさりした味わいが好みかな。

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2013年04月03日

らーめん夢屋台 しょう油らーめん@西宮店

らーめん夢屋台 しょう油らーめん@西宮店
なんだか、久しぶりに来た気がします。そんなことないと思うけど。
カウンター8+3+3の14席。テーブルが1つです。
注文したのは、あっさり系の『しょう油らーめん@550円』です。
具材は、ネギ、もやし、チャーシューのシンプルな構成。
スープは、あっさりとした醤油だけど、表面は結構油分がある感じ。
魚系のだしを感じるので、旨みは結構感じる。
らーめん夢屋台 しょう油らーめん 麺
麺は、中細のストレート麺。加水低目。
結構小麦を感じる。低めの加水で、醤油をだんだんと吸ってくる。
味わいあっさりで、非常に食べやすい。ボリュームも少なく感じる。
チャーシューは、柔らかくて、味わいもしっかりとついている。

『替玉@150円』を注文する。
今回も、『替玉油そば』にする。
らーめん夢屋台 しょう油らーめん 替玉油そば
特製の油そば用のタレをかけて、ニラ辛子、生おろしにんにくを投入してかき混ぜる。
なんとも、ニラ辛子の辛さがまさっていて、なかなかジャンキーな味わい。
替玉まで食べれば、ボリュームはたっぷりですね。

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2013年03月26日

ラーメンたんろん 鯛白湯つけ麺(大)@西宮

ラーメンたんろん 鯛白湯つけ麺(大)@西宮
どうやら、また限定をしているようなので訪問しました。
カウンター12席のみの店内は、それほど混雑が無く、半数弱の客入りでした。
注文したのは、現在の限定の『鯛白湯つけ麺(大)@1000円』です。
並でも900円で、一食に1,000円は結構高く感じますね。
まあ、スープに鯛のあらをつかっているので、仕方ないのかな。
具材は、麺の上に2種類のチャーシュー(鶏胸肉と豚)。
スープにはネギとメンマです。一味も少し入っているようですね。
ラーメンたんろん 鯛白湯つけ麺(大) スープ
スープは、鯛のあらをベースのスープに、鶏白湯です。醤油は本当に控えめ。
結構油分が多いが、スープ自体の味わいが結構あっさりしている。
ねっとりと口の周りには油が付くものの、ベースがあっさりしているので癖は少ない。
そして、香りがすごく特徴的。魚介の香りが漂うが、強烈なインパクトではなく、上品に漂っている。
でも、スープは油分多く塩気も強く感じる味わい。
麺は、太麺加水高めかな。
もちもちツルツルの麺は、しっかりとした歯ごたえでなかなか旨い。
スープとの絡みはやや弱く感じるが、麺の旨味を前面に感じる。
チャーシュー2種類は、どちらもあっさりしている味付け。
鶏胸肉も豚肉も、なかなか旨い。好みは鶏肉の方かな。
スープ割りを頼む。
ラーメンたんろん 鯛白湯つけ麺(大) スープ割り
別の容器に、鶏白湯が入ってくる。
これまた、あっさりしているので、スープを割っても結構すっきりと楽しめる。
ラーメンたんろん 鯛白湯つけ麺(大) スープ割り後
スープが、結構多く残るので、スープ割りを全部入れても、やや塩気が高く感じたかも。

スープは、結構熱々で提供されるが、この量の麺を食しているうちに、かなり冷めてしまう。
こればかりはどうしようもないのかな。
なかなか、変わった味わいのつけ麺だけど、鯛のスープって思ったよりも芯があるので旨いです。

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2013年03月25日

西宮なかた屋 煮干し中華(大)@西宮

西宮なかた屋 煮干し中華(大)@西宮
先週も、別のお店に行こうとしたんですが、どうもお店を開けていないようですね。
仕方なく、岐路につく途中でこちらのお店によりました。
カウンター6席に、2人用テーブルが2つ。4人用が1つ。6人用が1つです。
注文したのは、『煮干し中華(大)@650円』です。
少し時間が遅くなったからなのか、すごく人が多かった。
そのため、注文してから結構な時間がかかりました。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー3枚です。
スープは、結構強めの煮干し中華です。
苦味も結構感じるが、すごくあっさりした醤油ダレでびしっと引き締まっている。
西宮なかた屋 煮干し中華(大) 麺
麺は、中細ストレート麺。加水やや低め。
柔らかいゆで加減で、スープの味わいがほんのりと移っている。
チャーシュー3枚は、かなり大ぶりで、食感はハムのような感じ。
つけ麺と背あぶら濃厚魚介中華用の、焦がしネギ一味を投入する。
それほど辛くないが、ちょっとしたアクセントとして味わえる。
ちなみに、これを入れると煮干しの苦味などの特徴が飛んでしまうように感じる。
入れるかどうかは、完全に好みが分かれそうな気がします。

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2013年03月23日

ラーメンたんろん たんろん鶏白湯博多麺@西宮

ラーメンたんろん たんろん鶏白湯博多麺@西宮
土曜日ですが、近くにいたので、行ってみました。
先客無しでしたが、すぐにお客さんがいっぱいになっていました。
カウンターのみの12席で、水はセルフですが、いつも店員さんが2名なので大変そうに見えます。
注文したのは、『たんろん鶏白湯博多麺@650円』です。
麺の硬さは普通で注文です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔です。
チャーシューは、レアチャーシューです。
スープには、細かな背脂が浮かんでいる、濃厚な鶏白湯醤油ダレです。
トロトロで、強烈な鶏の味わいと、旨味の感じる醤油ダレが良い感じですね。
ラーメンたんろん たんろん鶏白湯博多麺 麺
麺は、細麺加水低めのストレート麺。本場博多の麺だそうです。
凄くスープがからんでくるので、非常に旨いです。
小麦の味わいが強めに出てきています。
レアチャーシューは、かなり旨いです。
柔らかくて、弾力があって、歯ごたえもある。旨味があって、あっさりとした味わいです。
とにかく、スープに特徴があって、旨味がありますよね。
折角だから、『替玉@100円』を注文する。
硬さは硬めで注文。
ラーメンたんろん たんろん鶏白湯博多麺 替玉
更に小麦の味わいが強く出て、パサパサとした食感。
麺の色も、濃くなっている気がする。

そして、初めて注文したものが。
前々から気になっていた、『メンマ丼@300円』を注文。
ラーメンたんろん たんろん鶏白湯博多麺 メンマ丼
大量のメンマと、生卵、刻みチャーシュー?等が入っている。
ご飯の量は控え目ながら、メンマにかかっているタレと生卵が旨いです。
もう少し安いか、セットなら気軽に食べれるのにな〜

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2013年03月22日

宮っ子ラーメン ねぎ三昧(大盛り)@城ヶ堀店

宮っ子ラーメン ねぎ三昧(大盛り)@城ヶ堀店
違おうお店に行こうと思っていたら・・・。
シャッターが下りていた。休みなのかな。特に張り紙もないし、定休日でもないのでよくわかんないけど。
で、久しぶりにこちらのお店に。
現在、冬のメニューで『ねぎ三昧@750円』があったので。
宮っ子ラーメン ねぎ三昧 広告
それを麺大盛り@100円で注文です。
具材は、九条ネギ、ネギ、揚げネギ、チャーシューです。
ネギが3種類あります。これは、観音ネギなのかな?少し炒めてある。
そして、この揚げネギが、すごく旨い。なかなか良い味わい。
炒めてあるネギも、甘みがあって旨い。
スープは、とろみのある豚骨ベースの醤油味。
細かな背脂が浮かんでいて、良い感じですね。
とにかく、とろーっとした雰囲気で、少し強めの醤油ダレがインパクトを感じる。
宮っ子ラーメン ねぎ三昧(大盛り) 麺
麺は、細麺ストレート。
ごく普通な麺です。スープに比べると、大きな特徴が感じられないかもしれないです。
加水は低目で、スープが程よくからんでくる。
チャーシュー4枚は、薄めで。あっさりしているが、脂身もあってなかなか旨いです。
とにかく、大きな特徴であるネギがすごく良い感じですね。
揚げネギとスープの相性がなかなかいい感じですね。

以前の説明を読み直してみると、生ネギ、焼ネギ、焦がしネギだそうです。

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2013年03月19日

ラーメンたんろん 油そば(特盛にんにく有)@西宮

ラーメンたんろん 油そば(特盛にんにく有)@西宮
なんだか、無性に食べたくなったので行きました。
カウンター13席で、水などはセルフです。
注文したのは、『油そば(特盛)@800円』です。
もともとは、650円ですが、150円プラスで特盛になります。
にんにくは、いつもは無しで頼んでいるのですが、今回は有にしました。
具材は、ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔、にんにくです。
それとは別の器に、生卵です。
タレは、濃いめの醤油。鶏がらベースの上に、強烈な醤油ダレと鶏脂。
この鶏脂がすごく濃厚な、ジャンキーな味わいを感じられる。
麺は、中太のストレート麺。もちもちの食感です。
かき混ぜて、醤油ダレをからませる。すごく旨い。
たっぷりの醤油ダレが絡んでくる。
なんていうか、スナック菓子のようなジャンクフードの味わいです。
にんにくは、提供された時は匂いが結構感じたけど。
かき混ぜてたべると、そこまでの強烈な味わいはしていなかったかも。
途中から、生卵を投入する。
ラーメンたんろん 油そば(特盛にんにく有) 生卵投入
そして、それをかき混ぜると。
白身がすごく粘り気があって、味わいがすごくマイルドになる。
チャーシューは、結構大量に入っていて、あっさり味。
麺が特盛ってことで、かなり多いので、ボリュームもたっぷりでした。

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2013年03月18日

ラーメン徹信 中華そば@西宮

ラーメン徹信 中華そば@西宮
先日、お昼営業をしていなかったけど、もう再開しているようですね。
一時的にしていなかっただけのようです。
カウンター6席、テーブルが2人用が2つに4人用が1つです。
注文したのは、新メニューの『中華そば@700円』です。
それを『麺大盛@100円』で注文です。
ちなみに、数量限定だそうです。
具材は、二種類のネギ(青ネギと白ネギ)、糸唐辛子、穂先メンマ、チャーシュー2枚です。
盛り付けが非常に美しいです。
スープは、結構魚介の風味が感じられる、あっさり醤油味。
表面には、油分が結構ある。味わいは、あっさりだけど、口の周りは油が付く感じ。
ラーメン徹信 中華そば 麺
麺は、中ストレート。加水高めのぷりぷり麺。
以前の麺と違っているけど、この中華そばだけなのかどうかは分かりません。
ツルツルしていて、麺自体が結構旨いです。
穂先メンマは、かなりしっかりと味付けされていて、肉厚もあって旨い。
チャーシュー2枚は、非常にあっさりとした味付け。
タレで煮込んでいるのではなく、塩コショウでの味付けなのかな。
大きさはそこそこある。
非常にあっさりとしている全体像で、ツルツルの麺がすごく特徴的。
スープはパンチ力はあまり感じられない。
丼のそこには、黒胡椒があった。これって、チャーシューについてたのかな。
麺とメンマがかなり好きな味わいなので、この中華そばは、僕にとってかなりありです。

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2013年03月15日

らーめん夢屋台 夢肉らーめん@西宮店

らーめん夢屋台 夢肉らーめん@西宮店
悩んだけど、どうやら限定メニューがあるようなので、こちらに行ってきました。
カウンター8+3+3の14席。テーブルも1つあります。
注文したのは、『夢肉らーめん@790円』です。
具材は、ネギ、海苔、そして3種類のチャーシュー。
バラ先、豚バラ、刻みです。
スープは、普段の夢系のものです。
たっぷりな背脂が入っていて、豚骨鶏がらベースに野菜が入っています。
濃いめの醤油ダレで味がついているので、かなりしっかりとした味わい。
見た目は、チャーシューで埋め尽くされている。
らーめん夢屋台 夢肉らーめん 麺
麺は、中細のストレート麺。
スープが程よくからんできて、なかなか旨いです。
小麦の味わいが結構いい感じですね。
チャーシューが激ウマです。
特にバラ先。これは、バラ肉の軟骨つきのものです。
その軟骨が、透明感が出ていて、そしてトロトロ。旨味あります。
はっきり言って、他のチャーシューに比べても、これでけでも良いと感じられます。
それくらいの旨さがあります。
悩んだけど、『替玉@150円』を注文。
そして、『替玉油そば』にしました。
らーめん夢屋台 夢肉らーめん 替玉油そば
特製油そば用ダレをかけ、ニラ辛子とすりおろしにんにくを入れる。
ジャンキーな味わいであり、にんにくとニラ辛子の味わいが刺激的です。
かなりおいしく食べれますね。途中から、スープもかけて、味わいの変化を楽しむ。

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2013年03月12日

らーめん夢屋台 夢らーめん(味玉抜きWもやし)@西宮店

らーめん夢屋台 夢らーめん(味玉抜きWもやし)@西宮店
悩んだけど、食べたくなったので、昼に行くことに。
カウンター8+3+3の14席。4人用くらいのテーブルが1つあります。客入りはそこそこで、常に半分くらい。
注文したのは、『夢らーめん(味玉抜き)@690円』です。
そこに、ポイントカードの無料トッピングで『Wもやし@100円(実質0円)』にしました。
具材は、ネギ、メンマ、大量のもやし、海苔、チャーシュー、刻みチャーシューです。
スープは、濃厚な味わいで、背脂も結構浮いている。
野菜の旨味が入っていて、豚骨・鶏がらベースの少し味わい濃く感じる醤油ダレです。
らーめん夢屋台 夢らーめん(味玉抜きWもやし) 麺
麺は、中細麺ストレート。
加水低目で、結構芯を感じるくらいの硬さでゆであがっていた。
スープが程よくからんでくるので、すごく好みの味わいです。
小麦の味わいが、すごく感じられる好みの麺です。
チャーシューは、すごく柔らかくてトロトロ。
そして、味わいが結構しっかりついている。
そして、大量のもやしは、食感にもシャキシャキとした歯ごたえを与えてくれる。

折角だから、『替玉@150円』を注文する。
今回は、『替玉油そば』にする。
らーめん夢屋台 夢らーめん(味玉抜きWもやし) 替玉油そば
特製油そば用の専用ダレを入れて、特製ニラ辛子を入れて混ぜる。
そのままでも結構辛みを感じて、刺激的なうまみは感じる。
途中から、そこに夢ラーメンのスープを入れて、おろしにんにくを入れる。
これまた、かき混ぜると非常にジャンキーな味わい。
にんにくは、少量なら入れることによって、良い味わいになりますね。
ラーメンのスープを入れるのも、油そばっぽくなってなかなかいい感じ。

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2013年03月08日

ラーメンたんろん 濃厚鶏豚魚介(大盛)@西宮

ラーメンたんろん 濃厚鶏豚魚介(大盛)@西宮
どうやら、限定をやっているようなので行ってきました。
それも、濃厚なやつらしい。
『濃厚鶏豚魚介@750円』です。大盛を注文したので、850円です。
お店の説明に、『濃厚な鶏豚スープに、羅臼昆布、煮干、鯖節、秋刀魚節、宗太鰹節から取った魚介スープを合わせたダブルスープのラーメンです。
濃度が高く、粘度があるドロドロ系のスープが好きな方は是非!』
とありました。
出てきて、スープの色がすごく茶色いのにびっくり。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、レアチャーシュー3枚です。
スープは、本当に濃厚。魚介のほうが強い。
ドロドロ感は、鶏豚のスープでしょう。
しかし、すごく魚介の香りが支配的。良い感じに魚介の味わいがする。
スープ自体に、ざらついた味わいがしている。
ラーメンたんろん 濃厚鶏豚魚介(大盛) 麺
麺は、中細のストレート。加水低目。
やや芯を感じる食感で、スープが濃厚なので麺によくからんでくる。
レアチャーシューは、脂身がすごく旨い。
味付けはあっさりながらも、この独特の食感は好みが分かれるだろうけど、自分にはすごく好みです。
以前、限定にあった鶏骨ほどのドロドロではないが、なかなかの粘度です。

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2013年03月06日

ラーメンたんろん たんろん鶏魚介ラーメン@西宮

ラーメンたんろん たんろん鶏魚介ラーメン@西宮
無性に食べたくなって行ってきました。
カウンターのみの店内は、半数くらいの客入りなのかな。
注文したのは、『たんろん鶏魚介ラーメン(大盛)@750円』です。
大盛りでなければ、650円なので、結構リーズナブルに感じます。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、レアチャーシュー2枚です。
スープは、非常に粘度感じる、魚介が強めの鶏白湯醤油。
この魚介が、前はこんなに鯵節を感じなかったけど、すごく鯵の雰囲気が出ている。
これ、すごく美味しいです。濃厚なとろみがあって、醤油も強くないし。
ラーメンたんろん たんろん鶏魚介ラーメン 麺
麺は、中細の加水低目のストレート麺。
スープがよくからんでくる。
レアチャーシュー2枚は、非常に美味しいです。
食感の柔らかさと、もちっとした感じ。そして、脂身もあって非常に柔らかい部分もある。
厚みも大きさもあるし、すごく美味しいですよね。
そして、何よりもスープが美味しい。
何とも言えないほどのとろみがあって、魚介と鶏の旨味がたっぷりです。
魚介も鯵のえぐみが無くて、ほんのりとアクセントに感じるほどの苦味を加えてくれている。

こんなに美味しいかった印象が無かったので、すごく満足でした。

そういや、向かいにある徹信さん・・・。お昼営業をやめたようですね。
最近、行ったこともあったので、ほんの数日の出来事なのかな?

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2013年02月26日

魁力屋 特性醤油ラーメン(麺硬め)@西宮店

魁力屋 特性醤油ラーメン(麺硬め)@西宮店
無性に食べに行きたくなったので、行ってきました。
カウンター13席、6人座れる座敷が4つあります。
結構空いていたので、すぐに座れました。日によって、結構混雑具材に差があります。
注文したのは、『特製醤油ラーメン(麺硬め)@600円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシューです。
最近、この店舗では、ネギがカウンターに置いてあるので、ネギ多めにはしませんでした。
スープは、結構多めの背脂がある、醤油です。
コクがしっかりと感じられ、一味で少しだけピリッとします。
なかなか、旨味のある醤油ですね。
魁力屋 特性醤油ラーメン(麺硬め) 麺
麺は、細麺ストレート。加水低目。
硬めで頼みながら、それほどは硬さを感じない。自分にとっては、これくいかさらに硬めでもいい感じ。
いい具合に、スープを吸っており、中な味わいが濃い。
途中から、ネギを入れて、普段のネギ多めみたいにする。
それを麺に絡めて、ネギラーメン風に食べる。

さらに、途中から卓上にあるコチュジャンを使ってみる。
少量だとあんまりわからないけど、ピリ辛加減がますので、なかなか良い感じに食べれる。
チャーシューは、いつも通りですね。
薄めであるが、それなりに量が入っている。

なんというか、いつ食べてもチェーン店ならではの、安定した味わいですね。

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2013年02月22日

なかた屋 背あぶら濃厚魚介中華(大)@西宮

なかた屋 背あぶら濃厚魚介中華(大)@西宮
すごく悩んだけど、お昼にこちらのお店に。
昨年に開店して以降、定期的に通っています。
カウンター6席に、テーブルが2人用2つ、4人用1つ、6人用1つです。
食券機が入ってすぐにあるので、それで注文を決めます。
注文したのは、『背あぶら濃厚魚介中華(大)@700円』です。
1.5玉で、チャーシューも2枚から3枚になるのに50円しか変わらないのは安いです。
中は1玉で650円です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー3枚です。
スープは、大量の背脂がある、魚介が強めの醤油ダレ。
濃厚と書いてあるけど、ドロドロしているとかではなく、結構さっぱりとしている。
軽い酸味も感じるので、それがさっぱりとした印象になっているのかも。
なかた屋 背あぶら濃厚魚介中華(大) 麺
麺は、中ストレート。加水は低目に感じる。
しっかりとしたコシのある麺は、なかなかに旨い。
メンマが、前と変わっている気がします。
正方形に近い断面の太いメンマは、なかなか美味。
チャーシュー3枚も、結構ボリュームある。薄いほうだけど、大きさがかなりあるし。
途中からは、焦がしネギ一味を入れる。味わいの変化を楽しむ。
辛さはそれほどでもないので、結構大量に入れてしまう。
全体的には、魚介の香りが支配的で、すごく無性に食べたくなるような味わい。
入店時にはガラガラだった店内は、すぐにほぼ満席に近い状態に。
結構人気あるよな〜って、いつも感じます。

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2013年02月20日

麺や ひかちゃん 酒粕らー麺@阪神西宮

麺や ひかちゃん 酒粕らー麺@阪神西宮
久しぶりに行ってみました。
新しいメニューがあったので、それを食べようと思って訪問です。
カウンターのみ6席、阪急のガード下北側です。かなり手狭な感じですね。
注文したのは、『酒粕らー麺@780円』を『大盛@100円』です。
ピリ辛らしく、店主にも辛いのは大丈夫かの確認をされました。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、三つ葉です。
スープを作っているのを除いていると、多分鶏白湯に酒粕を入れているんだと思います。
そして、その量が結構多い。また、色が何やらオレンジです。
もともとは多分白いよね。ネットで調べてみようとすると・・・。
灘酒造が、24年12月で営業を終了って。大関が引き継いでいるようだけど。
この先は、灘酒造の酒粕は手に入るのかな?
多分、この入れている酒粕は唐辛子を入れているんだと思います。しかし、本当にびっくりする量が入る。
それを小鍋で温めながら、溶かしていっていましたが。
とにかく、ドロドロのスープです。ほんのりと酒粕の香りがしたけど。
味わいは、そんなにわからないです。そして、本当に辛いですね。
非常にコクがあって、そしてとろみです。味わいがピリ辛と、何とも不思議なスープ。
麺や ひかちゃん 酒粕らー麺 麺
麺は、細麺ストレート。加水低目です。
柔らかい食感で、結構ゆでられています。スープは、もちろんかなりからんでくる。
これ、麺よりも完全にスープが爆発的な個性を発揮しています。
そして、結構旨い。
チャーシューは、1枚ですが、非常に大ぶりで厚みある。
そして、めちゃくちゃ旨い。とろとろであり、さっぱりとした味わい。
何とも、個性的な味わいながらも、非常に美味しくいただけました。

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2013年02月19日

ラーメンたんろん 十割魚介@阪神西宮

ラーメンたんろん 十割魚介@阪神西宮
お昼に行ってきました。
カウンターのみの12席。水はセルフサービスです。
注文したのは、『十割魚介@850円』です。並で頼みました。
2月にずっとやっている、魚介遊戯イベントの最後のメニューです。
一応、3つ目になりますが、これで全部食べたことになります。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、チャーシューは普通のものと鶏の二種類です。
スープは、魚介100%で鶏白湯は入れていないようです。
羅臼昆布、煮干(鰯)、鯵煮干、秋刀魚節、鯖節、宗太鰹節でとっているようです。
一つ目の鯵白湯よりも、魚介の率があっているにもかかわらず、その時よりもあっさりに感じる。
これは、多分味独特のえぐみが無くなっているからではないだろうか。
それにしても、和風のあっさりとした味わいで非常に旨い。醤油だれも控えめで透明感がある。
油分もあって、削り節の粉末がスープに混ざっているけど、とにかく出汁のよくきいたスープは美味です。
ラーメンたんろん 十割魚介 麺
麺は、中細のストレート麺。思ったよりも柔らかく仕上がっており、スープによくマッチしている。
スープの優しい味わいを邪魔しないですね。
チャーシューは、普通のものは結構弾力もあって、味わいに獣の雰囲気が強めに出ている。
味付けが薄めなのでさっぱりと食べれる。
鶏チャーシューは、胸肉なので本当にあっさり。さっぱりです。あっさりとしすぎているくらいかも。
とにかく、今回のスープは自分がかなり好きなんでしょうね。
嫌味なところもなく、非常によくまとまっていて、これって饂飩とかにも結構マッチするのではと考えながら食べていました。
まあ、饂飩には油分が多いのですが。でも、今回の柔らかい麺によく合います。
スープは、あっさりだけど、出汁がしっかりしているので、芯の強さが感じられる。
そして、それぞれが邪魔していないので、旨いんだね。
今回の3品は、どれもが旨かったかも。
きっと、苦手と感じる人もいるとお思いますが、自分が美味しくいただけたので、全部食べに行ってよかったです。

参考
前回 塩煮干魂
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/321962144.html
前々回 鯵白湯
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/318903136.html

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2013年02月13日

餃子の王将 辛玉ラーメン@西宮常盤店

餃子の王将 辛玉ラーメン@西宮常盤店
久しぶりに王将に来てみました。
カウンター7席+4席。座敷が2つにテーブルが3つです。
注文したのは、ランチですが、単品でもある『辛玉ラーメン@399円』です。
具材は、キャベツ、豚肉、ニラを卵とじって感じですね。
結構柔らかく湯がいてあって、キャベツはふにゃふにゃの食感です。
スープが、豆板醤の辛さがあふれている、かなり赤味を帯びたスープ。
思ったよりも辛さが強く感じます。
餃子の王将 辛玉ラーメン 麺
麺は、中細のストレート麺。ごく普通の中華麺です。
他の麺のメニューと共通なのでしょうか、特に特徴を感じない。
思った以上に、辛さを感じる。
なんだか、複数回食べているが、その都度辛さなどが違っている気がします。
まあ、作る人が違っていれば、そうなるのかもしれないです。
でも、大きな魅力はその価格。この値段で食べれるのは、非常に珍しいですよね。

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2013年02月12日

ラーメンたんろん 塩煮干魂@阪神西宮

ラーメンたんろん 塩煮干魂@阪神西宮
お昼に、たんろんに行きました。
どうしようか悩んだけど、折角だから限定の『塩煮干魂@850円』を注文する。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、レアチャーシュー、鶏チャーシューです。
スープは、強烈な煮干しの香り。
油分も結構多く、いかにも煮干しの出汁って感じの香り。それも、出汁ってよりも、煮干汁ってほどの濃さ。
濃厚な煮干しの味わいながらも、こってりではないかな。
ラーメンたんろん 塩煮干魂 麺
麺は、太麺やや縮れ。
もっちりとした食感で、なかなかの歯ごたえですね。
スープの個性に負けていないです。
チャーシューに種類は、レアは柔らか。鶏はあっさり。
レアは、良い塩加減。鶏は醤油のタレのしみこみが良い感じ。
それぞれの良さが感じられるが、個人的にはどちらか一種類を選べるような感じが良いかも。
でも、どちらも美味しいです。
スープの強烈な煮干しの味わいが、本当にインパクトあります。

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2013年02月07日

らーめん夢屋台 すじコン味噌らーめん@西宮店

らーめん夢屋台 すじコン味噌らーめん@西宮店
お昼に、夢屋台へ。カウンター8+3+3の14席に、テーブルが1つです。
結構混雑していました。
注文したのは、『すじコン味噌らーめん@790円』です。
具材は、ネギ、スジ肉、こんにゃくです。それで、すじコンなんですね。
イメージっていうか、どて焼ですね。
スープは、背脂たっぷり入っている、ほんのり味噌味。
そして、ゴマが少し入っていて、良い風味ですね。
らーめん夢屋台 すじコン味噌らーめん 麺
麺は、中やや縮れ。加水は少し低め。
小麦の味わいがよい感じで、味噌スープの時の専用麺になっています。
縮れているので、味噌スープが絡んで旨いです。
すこしもちっとした食感があって、歯ごたえのある麺です。
スジ肉が、すごく柔らかくて、とろとろ。脂身も多いけど、本当に美味しい。

『替玉@150円』を注文する。
らーめん夢屋台 すじコン味噌らーめん 替玉油そば
味噌麺ですが、替玉油そばにする。
油そば用の専用ダレを入れて、そこにニラ辛子を入れる。
今回は、初めてカウンターに薬味としておいてある、おろしニンニクを投入。
そして、かき混ぜる。
ニラ辛子の辛みがすごく強いかな。にんにくは、写真では分かりにくいけど、ニラ辛子の上部。
この量だと、にんにくらしい味わいはあまり感じなかった。
もう少し入れて、よりジャンキーな味わいにするほうが良いのかもね。

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2013年02月06日

魁力屋 塩えびワンタン麺(麺硬めネギ多め)@西宮店

魁力屋 塩えびワンタン麺(麺硬めネギ多め)@西宮店
お昼に、久しぶりに魁力屋に。
カウンター13席、座敷4つ、大型駐車場とかなりの広さ。
今日は、雨のためか人は少なかったな。
限定メニューが出ているようなので、そちらを注文。
『塩えびワンタン麺(麺硬めネギ多め)@780円』です。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー、海老ワンタンです。
スープは、油分もしっかりと感じる、塩ですね。
塩ダレをのばしているような感じなので、味わいとしては塩焼きそばのイメージ。
もちろん、全然違っているんだけど。さっぱりしている中にも、油分のためか濃厚さも少しだけ顔を見せる。
浮かんでいるゴマの風味が、スープにアクセントを与えているように感じる。
魁力屋 塩えびワンタン麺(麺硬めネギ多め) 麺
麺は、細麺ストレート。加水低目。スープがよくからむ。
硬めで頼んでいるので、やや芯を感じるが、ごくごく普通の硬さに思う。
海老ワンタンは5つ入っていて、これまたなかなかの旨さ。
ぷりぷりの食感で、海老の旨味を感じられる。
ちなみに、カウンターにはネギが入った容器があった。
これなら、初めにネギ多めとか頼まないで、自分で入れる量を調整できますね。
普段は、塩は苦手なので敬遠しているのですが、なかなかの味わい。
旨味があって、美味しかったです。

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2013年02月05日

ラーメンたんろん 鯵白湯@阪神西宮

ラーメンたんろん 鯵白湯(大盛)@阪神西宮
今日は、こちらに行きました。
お昼で、カウンター12席のみの店内は、ほぼ満席。
注文したのは、限定の『鯵白湯(大盛)@950円』です。
並の場合は、850円です。
店内は、入ったときから強烈な魚介の香りが漂っている。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、チャーシューがレア2枚、鶏胸2枚の計4枚。
スープが、本当にすごい香りです。かなり魚が強めです。
鯵節独特に、苦味っていうか、えぐみがありますが、これが旨い。
和食の出汁の雰囲気が漂っている。
油分も見て取れるが、非常にさっぱりとしている。
あっさりではなく、魚介の濃厚さがくるが、さらりといける感じですね。
動物系は、入っているんだろうけど、ほとんど感じないです。
ラーメンたんろん 鯵白湯(大盛) 麺
麺は、中ストレート。加水は普通。
麺は、いつものラーメンのものと同じなのかな。
麺よりも、とにかくスープがメイン。
チャーシュー2種類もいい感じですね。
レアチャーシューは、塩気がややあって、柔らかくて旨い。
鶏チャーシューは、さっぱり味で、歯ごたえはしっかりしている。
たまたま、皮付きの部分が入っていたけど、鶏皮がすごく好きなので、美味しかった。

今月は限定を3つやるようですが、どうしようかと思っていたけど。
こんな感じの味わいなら、試してみたくなりますね。
後半ほど、魚介の率が高くなるようですが。2つ目は塩なので、食べるかは悩むな。

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2013年02月01日

なかた屋 あじ節塩中華(大)細麺@西宮

なかた屋 あじ節塩中華(大)細麺@西宮
お昼に行ってきました。
カウンター6席に、テーブルは2人用が2つ、4人用が1つ、6人用が1つとそれほど広くないです。
しかし、常にほぼ満席に近い状態でした。
並んでこそいませんでしたが、なかなかの反響ぶり。
券売機で、注文したのは『あじ節塩中華(大)細麺@650円』です。
なかなかの混雑ぶりがよかったのか、注文してからしばらくしてから細麺に変更を頼んでみました。
しばらくたっていたものの、まだ湯がき始めていなかったので、変更が可能でした。
具材は、チャーシュー3枚、ネギ、メンマ、梅干しです。
スープは、非常にあっさりとした味わいで、塩と言ってもそんなに強くないです。
そして、ほんのりと魚の味わいが奥に感じる。
スープには、サクラエビの粉末が浮かんでいて、食べ終わった後は丼の底に大量にあった。
なかた屋 あじ節塩中華(大)細麺 麺
麺は、変更ができた、細麺です。こっちのほうが塩にはあうと思っていたので。
結構柔らかいゆであがりながらも、やや縮れいている麺は、塩のスープによくマッチしている。
そして、麺に甘みを感じる梅干しを絡めると、すごく美味しい。
なんとも、不思議な味わいながらも、結構いい感じである。
そして、チャーシュー3枚は、かなりお得ですよね。
50円のアップで、麺が1.5倍になって、チャーシューが2枚から3枚だもんな。
身の部分はしっかりとした歯ごたえ。脂はとろとろ。
味付けはあっさりで、スープにすごくマッチしている。
値段も安いし、すごく良いお店ですよね。

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2013年01月29日

ラーメンたんろん 塩油そば(大盛300g)[食べなきゃSON!]@阪神西宮

ラーメンたんろん 塩油そば(大盛300g)[食べなきゃSON!]@阪神西宮
お昼に、たんろんへ行くことに。
カウンターのみの12席は、かなり混雑していた。
出る時も、外で数名が待っている状態。凄いですね。
こんなに平日昼に混雑しているのは、初めて見ました。
注文したのは、これまで食べたことのなかったレギュラーメニューの『塩油そば(大盛300g)@850円』です。
それぞれ、並、特盛は100g違いで、値段も100円違いです。
タイトルのほうは、お店のHPに載っていた、『食べなきゃSON!』も記載。
お店では、メニューにはそんな記載はないのですが。まあ、いいか。
具材は、ネギ、刻みチャーシュー、メンマ、海苔、ゴマです。
タレは、お店の説明には、塩ダレと魚介風味のって書いてありましたが。
まさしくそんな感じ。
そして、麺の上にあるゴマから連想したのは、ゴマ塩ですね。ほんとそんな感じ。
ふわりと魚介の香りが漂っていて、すごく美味しそうです。
かき混ぜて、麺を食べてみると。
すごくもちもちの、太麺多加水やや縮れ麺。凄くボリュームがある。
この塩ダレがすごくうまいです。なんて言えば良いのかな。
塩焼きそばの雰囲気ですね。もっと、オイリーですが、しつこさは感じない。
それどころか、どちらかと言えばあっさり。だけど、しっかりとした味わいを感じられるので旨いです。
チャーシューは、レアチャーシューではなく、普通のも。冷えているので、そこが残念だけど。
オイリーな塩だれに、魚介味。
麺のもちもち加減が、すごく心地いいですね。

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2013年01月28日

ラーメン徹信 特製ラーメン@西宮

ラーメン徹信 特製ラーメン@西宮
すごく久しぶりに尋ねてみました。
お昼ですが、前客は1名で、注文している間にいなくなって、食べ終わるまでは一人でした。
店内は、カウンター6席に、2人用テーブルが1つ、4人用テーブルが1つです。
注文したのは、『特製ラーメン@700円』です。
お店の説明では、鶏と磯(魚介)のブレンドです。
具材は、白ネギ、糸唐辛子、穂先メンマ、チャーシュー2枚、春菊、フライドガーリック(オニオン?)ですね。
スープは、非常に優しい味わい。
少しオイリーな感じはするが、さっぱりした味わいで、トウガラシが少し入っていて刺激になっている。
ラーメン徹信 特製ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート。加水は普通からやや高めかな。
柔らかめの麺は、良い歯ごたえがしているが、スープがあっさりしているので、麺との絡みは少なく感じる。
チャーシューは、まるでハムのように感じる。
少し塩気があって、そしていい弾力です。味わいは、非常に旨い。
穂先メンマが、柔らかくてすごく美味しいです。
全体的に、あっさりとしたスープですね。
鶏が濃厚なので、ブレンドの特性もやや濃厚な感じになっているのかと思ったら、すごくあっさりでした。
なんだか、するすると食べれるけど、大きな特徴って感じなかったかも。
胃にも舌にも、優しい味わいなのは間違いないです。

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2013年01月25日

らーめん夢屋台 背脂しょう油らーめん(味玉抜き)@西宮店

らーめん夢屋台 背脂しょう油らーめん(味玉抜き)@西宮店
お昼に、夢屋台に行きました。
カウンター8+3+3の14席に、テーブルが一つです。
それほど混雑していなかったというか、自分が入店して注文すると一人になりました。
その後は、数人が入店しているので、ガラガラって感じではないけど。
注文したのは、『背脂しょう油らーめん(味玉抜き)@650円』です。
具材は、ネギ、もやし、チャーシューです。
スープには、結構大量の背脂が入っている。
醤油ダレのスープは、やや甘みを感じる、少し和風なスープ。
背脂はあるものの、非常に優しい味わいで、しつこさなどは感じない。
らーめん夢屋台 背脂しょう油らーめん(味玉抜き) 麺
麺は、中細のストレート麺。加水低目。
良い歯ごたえで、しっかりと小麦の味わいを感じ取れる。
スープともよくからんでいて、非常にバランスよくまとまった味わい。
チャーシューは、1枚ながらも厚み、大きさともに結構ある。
そして、柔らかくてしっかりと味がついている。

そして、もちろん『替玉@150円』を注文する。
替玉油そばにするべく、特製油そば用ダレをかける。
そして、ニラ辛子を投入。
らーめん夢屋台 背脂しょう油らーめん(味玉抜き) 替玉油そば
その後は、混ぜる。少しお湯が冷めてくるので、少し引っかかりが感じるが混ぜる。
普通の硬さで頼んでものの、やや芯も感じる硬さ。
そして、ニラ辛子の辛みを感じる。
万遍なく混ぜているつもりでも、辛さにムラが出てしまいますね。
もちろん、純粋な油そばにはならないけど、150円で追加で食べれると思うと、なかなか面白い提案ですよね。
この、替玉油そばって。自分で作るのも新しいです。

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2013年01月23日

ラーメンたんろん 鶏骨ラーメン(並盛)@阪神西宮

ラーメンたんろん 鶏骨ラーメン(並盛)@阪神西宮
お昼に、最近よく行っているこちらのお店に。
カウンター12席で、水はセルフなんですが、今日は客入りがすごく多く、忙しそうでした。
注文したのは、現在の限定メニューの『鶏骨ラーメン(並盛)@700円』です。
ちなみに、大盛@800円、特盛@900円でありますが、替玉@100円の提供があるので、並にしました。
具材は、ネギ、メンマ、レアチャーシュー2枚、海苔です。
スープなんだけど、予想以上の濃さでした。
ドロドロです。そして、ザラザラです。
このザラザラが骨髄なのかな。そして、鶏油の味わいがあるんだけど。
とにかく濃厚ですね。醤油の味わいは、それほどしないですが。
何と表現するのが良いのか・・・。とろみのある、粘度の高いスープです。
ラーメンたんろん 鶏骨ラーメン(並盛) 麺
麺は、中細ストレート。加水は低目。
結構、スープが絡んでくる。
レアチャーシュー2枚は、非常に旨い。
弾力があって、肉の旨味を感じられる。しかし、本当にチャーシューが美味しいです。
今回は、とにかくスープが特徴的。
濃厚で、ザラザラ。濃厚なものが苦手だと、拒否反応を示すのではと思います。
折角だから、『替玉@100円』を注文。
ラーメンたんろん 鶏骨ラーメン(並盛) 替玉
麺は、博多麺です。細麺ストレート。加水は、低目です。
硬さは、普通で頼んだのですが、それでも提供は爆速です。
少し粉っぽさの感じる麺ですが、スープに結構あう。
美味しく食べれる。
ボリュームは、それほどないが、こういった濃厚なスープはなかなかないので。
好きな人には、たまらないのだろうなと思います。

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