2020年03月29日

鳥貴族 宮崎 辛麺@近鉄あべの橋店

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注文したのは、『宮崎 辛麺@327円』です。
3月からのメニューだそうです。
お店の説明には、旨辛ニンニクと唐辛子のきいた鶏ガラスープ。
そこに溶き卵のまろやかさとの事。
具材は、ネギ、もやし、溶き卵。
スープは、辛さのあるニンニクがすごくきいてる癖のある味わい。
辛さとニンニクのパンチが心地よい。
麺は、なんだろこれは。
こんにゃく麺なのですかね。
調べてみると、唐辛子が練り込まれたこんにゃく麺だとか。
なんだか癖になる味わいです。
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2020年03月28日

中華料理 大河 醤油ラーメン@松原市

KIMG3743.jpgKIMG3745.jpg
中華料理店です。
注文したのは、『醤油ラーメン@590円』です。
具材は、ネギ、もやし、ワカメ、チャーシュー。
スープは、あっさり醤油。
いかにも中華料理店のスープです。
麺は、中ストレート加水普通の中華麺。
特徴はないが、街中華の味わいを楽しめる。
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2020年03月24日

ラーメンたんろん 油そば(特盛)@西宮

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久しぶりに来てみました。
注文したのは、『油そば(特盛)@900円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。
別に生卵あり。
タレは、濃いめの醤油。
生卵を入れると、ややマイルドになる。
麺は、中太ストレート加水普通。
濃いめのタレによく混ざる。
途中から生卵をいれ、さらに途中から一味をかける。
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2020年02月16日

熊本拉麺 桂花 太肉麺@新幹線口店

熊本拉麺 桂花 太肉麺@新幹線口店
前々から気になっていましたが、なかなか訪問できないままになっていました。
熊本駅構内の、肥後よかモン市場の中にあります。
注文したのは、『太肉麺@1,012円』です。
かなり高めの値段設定ですが、折角なので名物の太肉(ターロー)入りのものをチョイス。
具材は、ネギ、メンマ、煮卵、キャベツ、太肉(豚の角煮)、茎ワカメ。
スープは、あっさり豚骨。
マー油はあるが、そこまで味と匂いは強くない。
熊本拉麺 桂花 太肉麺 麺
麺は、普通の硬さで頼む。
それでも中細の麺は、やや硬さがあり歯ごたえがいい。
チャーシューは無く、角煮が入っている。
角煮2つは、トロトロですごく美味しい。
キャベツは、最初に茹でか生かを選べるので、茹でキャベツで注文。
しかし、この角煮となら、生キャベツでもマッチしていたような気がする。
スープが熱々であれば、生キャベツもチョイスしてみるのもいいかも。

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味千食堂 味千ラーメン@黒髪店

味千食堂 味千ラーメン@黒髪店
こちらも、昨年はなかったお店です。
味千ラーメンの系列ですが、食堂の名前の通り、麺なしの定食メニューも豊富。
注文したのは、『味千ラーメン@690円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー、煮卵。
煮卵は、ゆで卵ではなく味玉で、すごく美味しいです。
スープは、マー油のきいた豚骨。
あっさりしているが、コクはある。
独特の風味で、これぞ熊本ラーメンっていう感じです。
味千食堂 味千ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
なかなかいい歯ごたえ。
キクラゲの食感が心地いいです。
ちなみに、他にも沢山のメニューがあったので、また利用したいです。

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2020年02月14日

麺屋 手前味噌 味噌ラーメン@熊本市

麺屋 手前味噌 味噌ラーメン@熊本市
魚雷系列の味噌ラーメンの専門店です。
(魚雷自体は未訪問)
昨年はなかったお店で、最近移転してきたようです。
注文したのは、『味噌ラーメン@800円』です。
具材は、もやし、コーン、チャーシュー、海苔。
具材自体は、すごくスタンダードな味噌ラーメンって感じです。
スープは、辛さのある背脂入った味噌。
かなりコクのある味わい。
かなり濃厚な、癖になる味わい。
何でしょうかね。不思議な辛さがあります。
麺屋 手前味噌 味噌ラーメン 麺
麺は、中太ちぢれ麺。
味噌スープが良くあいます。
こしのある食感で、スープがよくからむ。
チャーシュー1枚は、かな。大きい。
辛さが特徴的な味わいで、結構やみつきになります。
丁寧に、スープを中華鍋で作っていました。

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支那そば北熊 北熊支那そば@熊本駅店

支那そば北熊 北熊支那そば@熊本駅店
注文したのは、『北熊支那そば@814円』です。
それを麺大盛りで、165円アップ。合計979円です。
具材は、ネギ、メンマ、煮卵、チャーシュー、揚げネギ、そして煮込まれた野菜。
野菜はドロドロで、人参、玉ねぎ、キャベツなどかな。
これが、いい感じに味わいを演出しています。
スープは、鶏ガラベースに野菜を煮込んでいるのだとか。
優しい味わいで、さらっとしており癖が少なくまろやか。
支那そば北熊 北熊支那そば 麺
麺は、中太ちぢれ麺。
加水普通の中華麺。
もちもちしていて、スープにも良くあう。
チャーシュー2枚は、かなり大きくてボリュームある。
味わいは薄めながら、肉厚ですごく美味しい。
スープの味わいが、独特であまり他では味わえない感じ。

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2019年02月17日

まるうまうどん タイピーエン@新幹線熊本店

まるうまうどん タイピーエン@新幹線熊本店
折角なので、太平燕を食べようと、前から狙っていたこちらのお店へ。
新幹線の改札近くに、改札内、改札外のどちらからもアクセスできます。
改札外は椅子があって、改札内は立ち喰いになります。
座りたかったので、改札の外、待合室から入店です。
注文したのは、『タイピーエン@680円』です。
作るのに、他のメニューよりも時間がかかるとのこと。
具材は、白菜、もやし、さやえんどう、蒲鉾、海老、キクラゲ、豚肉、うずら卵、イカ、人参、しじみ。
なんだこれってくらいの具沢山。
ボリューム満点ですが、中華鍋で炒めてあるので、食感はくたっとしています。
スープは、あっさり豚骨でまるでちゃんぽんのような感じ。
そこに、野菜炒めの味わい。
まるうまうどん タイピーエン 麺
麺は、春雨でかなりあっさり。
歯ごたえもあるが、野菜が多くて野菜の食感がメイン。
スープは、本当にチャンポン風味。
まろやか豚骨に、野菜炒めの汁が混ざり合っています。
これが、結構おいしくて、あっさりとしているので、するっと食べられます。

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天外天 ラーメン@熊本駅店

天外天 ラーメン@熊本駅店
新幹線の待ち時間。
前々から、駅構内にあるお店に突撃しようと思っており、ようやくできました。
熊本で歴史のある、桂花と悩んだのですが、こちらのお店をチョイス。
お店は、フロアから壁などがなく、厨房も見えるオープンカウンターです。
かなり珍しいつくりをしていて、イートインのコーナーみたいに見えます。
注文したのは、『ラーメン@750円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
スープは、豚骨に揚げニンニクの粉がかかっている。
お店の説明では、ローストニンニクパウダーとのこと。
そして、これが強烈な味わいと香り。
熱々のスープは、油分で蓋されていて、いつまでも熱々のまま。
ニンニクの香りと味わいが、強烈な個性となり方向性を演出している。
天外天 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
やや硬めの茹で加減で、心地よい歯ごたえ。
スープがよく絡みます。
チャーシュー3枚はトロトロで、かなりうまい。
これ、見た目よりもボリュームがあります。
替玉もしたかったのですが、もう一軒行くつもりだったので、控えることにしました。

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ラーメンけんじろう ラーメン@熊本市

ラーメンけんじろう ラーメン@熊本市
店内は混雑しており、どうしたものかと悩んでいましたが、折角ここまで来ているのだから待つことに。
かなりの時間待って、ようやく店内へ。
注文したのは、『ラーメン@750円』です。
券売機があり、食券製。
その食券に、こだわりを記入するので、油、ニンニク、味は普通にする。
そして、野菜は多めで注文する。
具材は、キャベツ、もやし、ニラ、チャーシュー。
ラーメンけんじろう ラーメン 横から
スープは、豚骨ベースの醤油で味わいは見た目よりもマイルド。
もっとパンチあるかと思っていたら、乳化したスープは非常にマイルド。
ラーメンけんじろう ラーメン 麺
麺は、太麺で加水低めのゴワゴワ麺。
かなり食べ応えある。
チャーシューは、結構大きくてボリュームあるがパサつきがある。
カウンターには、唐辛子揚げ玉あるのでいれてみる。
(揚げ玉インフェルノ)
かなり辛さあって、味わい変化楽しめる。
徐々に、辛さが増していくように感じ、入れてよかったと思う。
麺とスープの味わいもいいのですが。
とにかく、野菜がしゃきしゃきで心地よかった。

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2019年02月16日

一膳屋 わ 黒ごま担々麺@熊本

一膳屋 わ 黒ごま担々麺@熊本
熊本大学の近くにあるご飯やさんです。
本当は、別の店舗に行こうかと思っていましたが、開店しておらずこちらをチョイス。
注文したのは、『黒ごま担々麺@550円』です。
かなり価格が安いです。
具材は、黒胡麻ミンチ、玉ねぎ、人参。
かなりシンプルです。
スープは、濃いめの色合いで、濃厚な担々スープ。
見た目からは想像できないけど、ちゃんとした担々麺の味わいです。
そして、ちょっと粘度のあるスープが特徴的。
一膳屋 わ 黒ごま担々麺 麺
麺は、細麺ストレート歯ごたえのいい麺。
シンプルな味わいながらも、辛さもしっかりあって美味しい。
確か、替玉もあったのですが、ライスも食べていたので今回は注文せず。

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2019年02月15日

熊本油大学 油そば300g@熊本市

熊本油大学 油そば300g@熊本市
数年前から振られ続けているお店に、ようやく来ることができました。
注文したのは、『油そば300g@750円』です。
学生は、割引があって650円のようです。
具材は、刻みネギ、メンマ、刻み玉ねぎ、卵黄、魚粉、チャーシュー。
そして、結構多めのマヨネーズが乗っている。
タレは、辛さのある濃いめのタレ。
自分の想像とは少し違っていて、癖になる辛さがある。
そして、マヨネーズの味わいが結構個性的。
熊本油大学 油そば300g かき混ぜ後
麺は、太麺もちもち加水低め。
かなりタレがからむ。このもちもちの麺が心地よい。
魚粉、辛さ、マヨネーズが不均一で、味わいの変化ある。
途中からお酢を入れると、かなりマイルドに。
麺の量が300gといっても、結構苦労せずにするっと食べられる。

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2019年01月20日

琉球新麺 通堂 ミニ通堂ラーメンおとこ味@新横浜ラーメン博物館

琉球新麺 通堂 ミニ通堂ラーメンおとこ味@新横浜ラーメン博物館
すでに2杯のラーメンを食していたので、どうしようか悩んだけど。
まだ、余裕があったので、せっかくだしもう一軒。
注文したのは、『ミニ通堂ラーメンおとこ味@620円』です。
ミニでなければ、900円です。
ちんみに、メインは塩味がメインなのかな?
こちらの「おとこ味」は豚骨となっています。
具材は、ネギ、もやし、キクラゲ、チャーシュー。
スープは、豚骨であっさりしている。
背脂とゴマがアクセントになっている。
背脂があるも、濃厚なドロッとしている感じではない。
琉球新麺 通堂 ミニ通堂ラーメンおとこ味 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
スープと具材が良くからむ。
チャーシュー1枚は、脂身あってかなり美味い。
このチャーシュー、かなりいい味わいです。

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こむらさき ラーメン@新横浜ラーメン博物館

こむらさき ラーメン@新横浜ラーメン博物館
続けて、B2Fで行列が少なめのこちらの店舗に。
本当は、北海道の利尻島にあるラーメン屋に行きたかったけど、行列がすごいことになっていました。
熊本ラーメンのお店で、注文したのは、『ラーメン@700円』です。
具材は、ネギ、もやし、メンマ、キクラゲ、チャーシュー。
結構具沢山です。
スープは、豚骨ベースで白濁している。
お店の説明には、そこに鶏ガラスープもブレンドしているようです。
また、スープにはゴマが少し入っています。
また、ニンニクの香りがあり、刻みにんにくをローストしているニンニクチップを入れているようです。
こむらさき ラーメン 麺
麺は、中細ストレート。博多ラーメンに比べると、太目となっている。
やや柔らかくて、スープによくなじむ。
チャーシュー2枚はかなりあっさり。
ニンニクチップの香りが、全体的にいいアクセントになっている。
見た目よりも、結構あっさりに感じる。

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支那そばや 醤油らぁ麺@新横浜ラーメン博物館

支那そばや 醤油らぁ麺@新横浜ラーメン博物館
予定を少し早めに切り上げて、久しぶりにラーメン博物館に行くことに。
4年ほど前に来た時よりも、お客さんの数が・・・。
すごいことになっている。どの店舗もかなり行列。
悩んだのですが、いつもの自分の基本的なお店に入る場合に従い、行列の少なめの店舗に狙いをつける。
まずは、B1Fのこちらのお店。
注文したのは、『醤油らぁ麺@950円』です。
具材は、ネギ、穂先メンマ、海苔、チャーシュー。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。いかにも東京のラーメンらしい、表面には油が。
しかし、味わいはかなりあっさりしていて、さらりといける。
支那そばや 醤油らぁ麺 麺
麺は、細麺ストレート加水普通の自家製麺。
この麺が非常に美味しい。
チャーシュー2枚は、かなり大きくて分厚い。
バラ肉のチャーシューでボリュームも満点。
また、具材の穂先メンマが絶品です。
量も非常に多く、価格が非常に高いもは気になるものの、厳選されている食材を考えると仕方はないのかも。

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2019年01月19日

舎鈴 つけめん(大盛)@キュービックプラザ新横浜店

舎鈴 つけめん(大盛)@キュービックプラザ新横浜店
新横浜駅出てすぐにあります。
ラーメン博物館と悩んだのですが、10時30分から開店しているこちらをチョイス。
ちなみに、キュービックプラザの1階には、他にも沢山の飲食店が入っています。
ラーメン関連も、一風堂、日高屋、リンガーハットとありました。
たぶん上階には、他の店舗もあるでしょうし、結構便利に使えそうです。
早めに入店したので、座席は結構空き気味。そして、席数はかなり沢山あります。

注文したのは、『つけめん(大盛)@850円』です。
並なら750円で、小がベースの650円です。
これ、非常に分かりにくいです。
後で調べたところ、小が200g、並が300g、大盛が400gとのこと。
特盛500gを導入した際に、並→小、中→並へと表記を変更したとのこと。
具材は、ネギ、なるとがつけ汁の中に。
メンマ、チャーシュー、海苔は、麺の上に。
舎鈴 つけめん(大盛) つけ汁
つけ汁は、濃厚な魚介豚骨。
鶏ガラと豚骨の動物系に、魚介出汁のようです。
味わいは濃い目で、なかなか美味しいです。
舎鈴 つけめん(大盛) 麺
麺は、太麺加水低めで、もちもちしている。
つけ汁をからめて、たくさんの麺をわしわし食べる。
大盛りにした麺は、かなり多い。そりゃ、400gもあれば結構な量になります。
またそのために、いくら熱々のつけ汁であっても、食べるうちに冷めてくる。
また、量が圧倒的に少なく感じます。
チャーシューは、分厚いがさっぱりしていて、非常に食べやすい。
ボリュームも満点です。
舎鈴 つけめん(大盛) スープ割
テーブルには、魔法瓶に入っているスープ割用の出汁スープが置いてある。
折角なので、スープ割りも飲んでみる。
優しい味わいで非常に美味しいです。

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2018年09月09日

長浜ナンバーワン 長浜らーめん@博多デイトス店

長浜ナンバーワン 長浜らーめん@博多デイトス店
悩んだけど、もう一店舗。
比較的すぐに入れそうな中で、いかにも福岡のお店をチョイス。
注文したのは、『長浜らーめん@650円』です。
具材は、ネギ、チャーシュー
スープは、豚骨でさっぱりながらも、油分もしっかりある。
しかし、口当たりはサラサラしておりくせがない。
長浜ナンバーワン 長浜らーめん 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだが、いい歯ごたえ。
チャーシュー2枚は、肉厚で味わいもなかなかいい。
こちらも、やっぱり本来は替玉を頼みたい感じです。
卓上の紅生姜とすりごまを加えて、途中で味変もしてみた。

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ラーメン海鳴 魚介豚骨ラーメン@博多デイトス店

ラーメン海鳴 魚介豚骨ラーメン@博多デイトス店
14時に新幹線を取っていたので、お昼を早めに食べて、帰路に就く前にラーメン店へ。
外はあいにくの雨模様なので、異動せずに済むように博多駅内で済ませることに。
まずはこちらの店舗。
注文したのは、『魚介豚骨ラーメン@720円』です。
本来のベースは、豚骨でそこに魚介を入れているようです。
具材は、青ネギ、白ネギ、刻み玉ねぎ、チャーシューのみ。
スープは、豚骨ベースの魚介でかなりクリーミー。
これは、かなり美味しいです。
ラーメン海鳴 魚介豚骨ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低めもシコシコの麺。
喉越しよくツルツルといける。
チャーシューは、薄いが炙りあってうまい。
すり胡麻をかけたが、スープの味わい香りがまさる。
これ本当に、レベルの高い味わいで、替玉も頼みたかったですが、今回はパスしました。

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はかたや 博多ラーメン@川端店

はかたや 博多ラーメン@川端店
朝からラーメンを食べれるお店はないかと探して、こちらのお店に到着。
中洲の辺りにあり、むかい、隣り等ラーメン店だらけ。
そんな中で、朝からラーメンの提供をしていたこちらを利用。
カウンターのみの店内には、かなりたくさんのお客さんがいた。
入れ替わりも激しいので、かなり人気店なのでしょう。
注文したのは、『博多ラーメン@290』です。
具材は、ネギ、チャーシュー。
スープは、豚骨でかなりあっさり。
なんだろうか、これまでに何度か食べた博多ラーメンの中でも異質な感じが。
そう、あっさりと言えば聞こえがいいけど、薄く感じるんですね。
まあ、食べやすいと感じるのか、薄いと感じるのかは個人の嗜好の範囲かと。
とにかく、さっぱりしすぎているけど、逆に朝だとちょうどいいのかも。
はかたや 博多ラーメン 麺
麺は、細麺加水低めでいかにも博多ラーメンの麺。
硬めめで頼んだ麺が、歯ごたえ良く心地よい。
チャーシューは、かなり薄いものが2枚。
味わいは普通だけど、とりあえず入れています感があります。
はかたや 博多ラーメン 替玉
替玉@100円をせっかくなので頼む。
最初の注文を硬めにしていると、硬めですねと確認されたので、硬さの変更は出来ず。
替えればよかったかも。
ネギもついていて、結構しっかりとしたボリュームがある。
ゴマと紅生姜いれて、最初とは違った味わいを楽しむが。
まあ、朝からこの価格でラーメンを楽しめるのは凄く良い感じです。

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ラーメン博多玉 ラーメン@大橋駅

ラーメン博多玉 ラーメン@大橋駅
西鉄天神大牟田線の大橋駅にあります。
用事で来ましたが、こちらの駅に到着したのは夜中の0時すぎ。
本来、こちらのお店は24時までのようですが、まだ暖簾が出ていたので入店できました

注文したのは、『ラーメン@500円 』です。
具材は、ネギ、チャーシューのみ。
ややこってりとした豚骨スープは、麺に絡みつく。
結構いい味わいのスープで、かなり美味しいです。
ラーメン博多玉 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
チャーシュー2枚は、トロトロで美味い。
途中で、紅生姜を追加して、若干の味わいの変化を楽しむ。
かなり安い上に、麺の味わいもかなりいい。
本来なら、替玉も頼みたいところでしたが、すでに夜にラーメンを食べていたので断念。
店内はやや狭いものの、清潔で非常に気持ちがよかったです。

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2018年08月18日

西町大喜 中華そば小(並)@二口店

西町大喜 中華そば小(並)@二口店
折角富山県に来ているので、少し帰路には遠回りになるけど。
富山市まで出ることに。
目的は、富山ブラック。こちらの西町大喜へ。
過去、2009年に富山駅の近くで食べたことがありますが、それ以来。
今回は、車だったので、駐車場が大きめのこちらの店舗へ。
食券制で入り口はいって左手にある券売機で購入です。
注文したのは、『中華そば小(並)@750円』です。
小なのに、並っていうのが面白いです。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシューのみ。
かなりシンプルです。そこに黒胡椒がかかっています。
ちなみに、中華そばなっていますが、チャーシューメンの如くチャーシューが多いのが特徴。
スープは、濃いめの醤油で胡椒もスパイシー。
かなり胡椒がきいています。
西町大喜 中華そば小(並) 麺
麺は、中太麺加水低め。
スープがかなり麺に染み込んでいる。
チャーシューはたっぷりで、あっさりしてるけどボリュームある。
食べるときには、お店の説明にある通り、全ての具材をかき混ぜます。
スープにしっかりとなじませるように、するんだとか。

スープの塩辛さと胡椒のスパイシーな感じが凄く強いです。
ご飯のおかずに作られというラーメンは、本当にライスにあいます。

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2018年08月05日

麺屋くろべえ くろべえ@奄美市

麺屋くろべえ くろべえ@奄美市
こちらは、昨日入ろうとしたけど、閉店後でした。
翌日に再チャレンジです。
注文したのは、『くろべえ@700円』です。
お店の名前になっているので、メインメニューなのかと思ってこちらを頼む。
喜界島の黒ごまを使ってるそうです。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー、そして黒ごま。
スープは、豚骨でかなりあっさりしてる。
思ってたよりも、するっといける。
臭みも癖もほとんどない感じです。
麺屋くろべえ くろべえ 麺
麺は、細麺ストレート加水高め。
いい歯ごたえで、結構旨い。。
チャーシュー2枚は、あっさりであるがかなり肉厚で旨い。
途中から紅しょうがと七味を使う。
味わいは変わるが、変えなくてもいいかも。

このお店は、某サイトのReviewにもありましたが、少し提供に時間がかかります。
10分以上は待ったと思います。
太麺でなく、細麺でこの待ち時間はなかなかのものです。
少し覚悟をしておく方がいいかもしれないです。

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2018年08月04日

ラーメン一番軒 スタミナみそラーメン@入舟店

ラーメン一番軒 スタミナみそラーメン@入舟店
鹿児島県は、奄美大島の奄美市にあるお店。
どうやら、市内に結構支店があるようです。
注文したのは、『スタミナみそラーメン@600円』です。
具材は、キクラゲ、ネギ、白菜、人参、海苔、チャーシュー。
スープは、やや辛さのあるピリ辛味噌。
少しニンニクの味わいも感じるかな。
ラーメン一番軒 スタミナみそラーメン 麺
麺は、細麺しこしこのストレート麺。
結構、するするといける。
チャーシューは、脂身もあるが薄めでさっぱりしてる。
スープの味わいに特徴と言うか、個性があるかな。
値段からすれば、結構満足な味わいです。
ボリュームもそれなりにありますし、今回は頼んでいないですが、サイドメニューも豊富。
スープの味が沢山あって、どれが一番お勧めなのか分かりにくいのは残念。

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2018年05月20日

糸島ラーメンゆうゆう ラーメン@筑前前原駅

糸島ラーメンゆうゆう ラーメン@筑前前原駅
飲み会終了後に、宿泊先の近くで空いているお店を探す。
教えてもらっていた、こちらのお店に訪問です。
注文したのは、『糸島ラーメン@550円』です。
具材は、ネギ、チャーシューのみと、シンプルな構成。
豚骨ベースでクリーミー。
癖が少なくて、あっさりしている。
糸島ラーメンゆうゆう ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水は低め。
硬さは普通で頼んだが、ちょうど良い。
スープにからんで、小麦の良い味わいが感じられる。
チャーシュー2枚は、かなり柔らかくて旨い。
替え玉は、やっぱり注文せずです。
お店は結構広いし、深夜まで開いているようですが、自分がいる間は他客無。
糸島ラーメンってなんだろうと、お店のHPで確認したところ。
全ての産地を糸島にこだわっているようです。
ラー麦100%糸島産とあるが・・・。そもそも、ラー麦ってなんだと思っていたら。
ラーメン用の小麦とのこと。
これまた、難しい用語です。

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2018年05月18日

本家みっちゃん ラーメン@筑前前原駅

本家みっちゃん ラーメン@筑前前原駅
飲みに行く予定があったので、その前に駅前でラーメン屋に行くことに。
本日3杯目になります。
筑前前原駅の北側にあります。
長浜ラーメンののぼりが出ていました。
注文したのは、『ラーメン@580円』です。
具材は、ネギ、チャーシュー。
今回は、きくらげが無いので、少しさびしい感じです。
スープは、豚骨ベースでとてもクリーミー。
それほどしつこさは感じない。
本家みっちゃん ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水は低め。
スープがよくからみます。
チャーシュー2枚は、小さいながらもとろとろ。
非常に食べやすくて、あっさりしている感じです。
今回も替え玉は注文せずに、お店を後にしました。


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博多純情らーめんShin Shin ラーメン@博多デイトス店

博多純情らーめんShin Shin ラーメン@博多デイトス店
先ほどのお店に引き続いて、2店舗目です。
注文したのは、『ラーメン@600円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
やっぱり、この構成の具材って、一番スタンダードなんでしょうね。
スープは、豚骨ベースでさっぱりしてる。
匂いも控えめで、スッキリとした味わい。
油分は浮かんでいるが、非常に食べやすい。
博多純情らーめんShin Shin ラーメン 麺
麺は硬めで頼む。
極細麺で、まるで素麺を思わせる。
硬めながらも、ちょうど良い感じ。
チャーシュー2枚も厚みもあってトロトロ。
やっぱり、紅生姜を追加し、今回はゴマも使ってみる。
大きな味わいの変化はないものの、気分が盛り上がるのは確かです。
二件目ですので、替え玉は頼まずに終了です。


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元祖博多だるま ラーメン@デイトス店

元祖博多だるま ラーメン@デイトス店
JR博多駅にある、ラーメン屋ばかりの博多めん街道ってところにあるお店。
食券制で入口に券売機があります。
注文したのは、『ラーメン@700円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
博多ラーメンのよくある、シンプルな具材です。
スープは、豚骨で背脂も多く匂いも強め。
結構濃厚な味わい。油分が強めに感じます。
元祖博多だるま ラーメン 麺
麺は、硬めで頼む。
極細麺で、芯のある硬さ。
ボリュームは少なめだけど、さっと食べる分にはちょうどいいのかな。
チャーシュー2枚は、そこそこうまい。
紅生姜を追加してみる。
味わい的には、大きな変化はないが、やはり入れて食べてみるのが良い感じです。
あえて替え玉はせず。

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2018年03月04日

ルンルアン バミー・ナーム・ピセー@プロンポン駅

続いて、折角なので、有名なこちらのお店に来ました。
ルンルアン。プロンポン駅から東に少し行って、南下すればあります。
途中には、沢山の屋台もありますが、とにかく目指します。
同じ名前の店舗が二つ並んでいますが、実は角のお店の方が美味しいらしいです。
僕は、行列が多かった隣の店舗に間違えて入ってしまいました。
ルンルアン バミー・ナーム・ピセー@プロンポン駅
注文したのは、『バミー・ナーム・ピセー(中盛)@60B』です。
メニューが非常に分かりやすく、日本語でも書いてあります。
ちなみに、全部の具材を入れているピセー(ミックス)は以下の具材かと思われます。
ムー・ルークチン・プラー・ムーサップかな。
ムー(豚肉だけど、これはレバーかな?)、ムールークチン(肉団子)、ルークチンプラー(魚つみれ)、ムーサップ(豚ミミンチ)だと思います。
他にも、干しエビやネギ、などが入っています。
ルンルアン バミー・ナーム・ピセー 麺
麺は、かなりの極細中華麺。
卵縮れ麺で、スープが絡みますが。中盛りといえども、ボリュームはかなり少ないです。
女性でも2杯食べている人がほとんど。
あっさりしており、途中から魚醤と砂糖を使用してみる。
少しコクが出て旨みを感じます。

ルンルアン センヤイ・ナーム・ムー・ルークチン@プロンポン駅
こちらは、『センヤイ・ナーム・ルー・ルークチン@50B』です。
小盛だけど、十分な量かな。
これらが、100円強で食べれるっていうのは、非常に驚きですよね。

一緒にタイの紅茶を飲みましたが、これまた絶品。
甘みがあって、氷でキンキンに冷えているので、さわやかに飲めました。
15Bと食事に比べて、飲み物の値段が少々高いのが不思議ですが。

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Quartier FoodHall  Thai boat noodles with pork balls&pork@The EmQuartier

プロンポン駅から、直結しているショッピングモール。
The EmQuartierの地下にあるフードコート。
ここでは、ラビットカードでの支払いが可能で、しかも5Bほどの割引まで自動でしてくれます。
もちろん、今回もクイティアオのお店をチョイス。
しかも、バンコクに来て初めてみた、インスタント麺(ママー)を注文。
Quartier FoodHall Thai boat noodles with pork balls&pork@The EmQuartier
注文したのは、『Thai boat noodles with pork balls@75B』です。
支払いから、自動的に5B引かれていたので、70Bになります。
ママー・ナーム・ムー・ルークチンとなるのかな?
具材は、青菜・豚肉の団子、豚肉。
その他、もやしなどが入っています。
そして、スープが結構良い味わい。
胡椒なども入っているようで、スパイシーで非常にパンチあります。
これまでのあっさりとしたクイティアオと違って、スープが凄く美味しいです。
Quartier FoodHall Thai boat noodles with pork balls&pork 麺
麺は、まんまインスタント麺。
これが、またスープに良くマッチしています。
これって、家で食べるインスタントラーメンに、ひと手間加えた感じなのかな?
とにかく、結構はまる味わいです。
人によっては、インスタント麺が・・・。
となる人もいると思いますが、僕はかなりヒットです。
歯ごたえがいい感じに残っているのも、凄く良かったです。
フードコートなので、外の店舗よりも清潔感あるし。
値段も非常に安いうえに、ラビットカードで割引まであるとは。
お勧めのフードコートです。
※MBKのフードコートもラビットカード使えて、割引あります。

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FLAVOURS クイティアオ(センヤイ・ナーム・ガイ)@Rembrandt Hotel

FLAVOURS クイティアオ(センヤイ・ナーム・ガイ)@Rembrandt Hotel
3日目になりますが、やっぱり朝食でクイティアオを注文しました。
実は、センミ―(極細麺)で頼もうと持ったのですが。
ポークかチキンかを頼むと、勝手にセンヤイ(幅広麺)で調理されました。
多分、これは昨日と同じ人が調理していたので、覚えられていたのでしょう。
見ていると、欧米人が多く、あまりクイティアオを注文している人が少ないように感じます。
今回は、唐辛子もかけてみようとかけてみました。
※写真の赤いところです。

これが、正直びっくりするくらいの辛さ・・・。
なんだこれ。味わいも吹っ飛ぶくらいの辛さが加わってしまいました。
失敗です。
麺と、具材自体は凄く美味しいのですが。
唐辛子を舐めていました(笑)。

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2018年03月03日

バミーコンセリー ワンタンとチャーシュー入りラーメン(汁なし)@トンロー駅

続けて連食です。
先ほどの、七星ラーメンのボリュームが多ければ、やめるつもりでしたが。
こちらのバミーコンセリーも、行ってみようと考えていたお店です。
バミーコンセリー ワンタンとチャーシュー入りラーメン(汁なし)@プロンポン駅
非常に人気のお店で、しかも日本語でもメニューが書いてあるので、注文もしやすいです。
指さしでオッケーです。
注文したのは、『ワンタンとチャーシュー入りラーメン(汁なし)@50B』です。
これは、バミー・ヘーン・ムーデーン・ギアオです。
ナームの汁ありでも良かったのですが、是非ともヘーン(汁なし)も食べてみたくて注文しました。
やや、脂の少ない油そばって感じです。
焼きそばっていうよりは、茹でた卵麺に、濃い目のタレを絡ませているだけですね。
具材のワンタンと、チャーシューも結構ボリュームあります。
そして、これがついていました。
バミーコンセリー ワンタンとチャーシュー入りラーメン(汁なし) スープ
どうやら、汁なしを頼んだら、スープを別途くれるようです。
ラッキーです。豚骨には、若干の肉もついているので、それも遠慮なく食べました。
あっさりとした出汁スープは、濃い目の味わいの麺との相性が良い感じです。
これきっと、汁ありでも美味しいと思います。

ホントは、鴨肉入が欲しかったのですが、売り切れていました・・・。
残念です。

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七星ラーメン 七星鶏そば@トンロー駅

七星ラーメン 七星鶏そば@トンロー駅
Bangkok市内のトンロー駅のすぐそば。
徒歩で、数分で、スクンビット通りの北側にあります。
屋台などと比べると、店内はかなり清潔。
屋台の雰囲気もも越しており、厨房は道路に面しています(笑)。
注文したのは、『七星鶏そば@99バーツ』です。
おおよそ、340円弱ってところですかね。
具材は、ネギ、キクラゲ、鶏チャーシュー、軟骨入りつくね。
スープは、濃厚な鶏白湯。
かなり粘度あり、非常に旨い。
っていうか、これはかなりレベルの高いスープです。
七星ラーメン 七星鶏そば 麺
麺は、中太ストレート。普通の中華麺。
チャーシューは、あっさりだがつくねは抜群に旨い。
テーブルには、かえし醤油、わさび、砂糖、ナンプラー、唐辛子、唐辛子漬のお酢。
まるで、バミーのお店のように、自分で味付けを変更するための調味料が置いています。。
替玉も安くであるが、スープが濃厚であまり残らない。
試しに、ワサビを入れてたが、スープの濃厚な味わいに負けて、あまり変化を感じない。
っていうよりも、このスープが完成度高すぎて、余計なことをする必要性を感じないです。
値段も安いけど、量は日本のラーメンの半分くらいと思っていいと思います。

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チャトゥチャック・ウィークエンドマーケット屋台 Namtok noodle with Pork@モーチット駅

チャトゥチャック・ウィークエンドマーケット屋台 Namtok noodle with Pork@モーチット駅
チャトゥチャックウィークエンドマーケットの中にある屋台で、麺料理を食べる。
是非とも食べてみたかった、ナムトックを見つけたので、注文した。
『Namtok noodle with Pork@50B』です。
センレック・ナムトク・ムーかな?
具材は、青菜・豚肉・豚肉ツミレ・大根等など。
スープが特徴的で、色が黒くなっています。
これは、豚の血が入っているからです。
非常にコクがあって、独特な味わいです。
チャトゥチャック・ウィークエンドマーケット屋台 Namtok noodle with Pork 麺
麺は細麺なので、センレックだと思います。
すこしスープの色がついています。
味わいは、スープのコクが前面に出ており、麺のあっさりとした味わいとマッチします。
非常に安価な50B(170円程度)という価格は驚きです。

食べたのが、まだ早めの時間だったので、屋台がすいていましたが。
しばらくすると、非常に混雑して居ました。
そして、会計をどのタイミングでするのかわかんなくて困りました。
屋台は、基本は注文して商品がどいたときにするのだと思っていたのですが・・・。
そのまま置いて行ったり、あとから受け取ったりと、何が基本なのか分かんない状態です。

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FLAVOURS クイティアオ(センヤイ・ナーム・ムー)@Rembrandt Hotel

FLAVOURS クイティアオ(センヤイ・ナーム・ムー)@Rembrandt Hotel
昨日の朝に続いて、ホテルの朝食ビュッフェでクイティアオを注文する。
昨日は、極細麺だったので、もう一つの幅広麺を頼む。
具材もチキンからポークへと変更です。
その他の野菜の、もやしと青菜は同じく入っています。
FLAVOURS クイティアオ(センヤイ・ナーム・ムー) 麺
麺が、何とも言えないくらいの幅広麺。
ワンタンよりも太いかも。
もちもちしていて、凄く美味しいです。
不思議な味わい。
スープが非常にあっさりしており、コクを加えるためにも魚醤等を入れます。
朝食から、クイティアオを調理してもらって食べれるのは、非常に幸せです。

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2018年03月02日

MBK屋台 TOM YUM FRIED CHICKEN NOODLE@ナショナルスタジアム駅

MBK屋台 TOM YUM FRIED CHICKEN NOODLE@ナショナルスタジアム駅
MBK(マーブンクロンセンター)の地上階の入り口にある屋台の中の一店舗。
どうやら、バミーを中心にしている店舗を発見。
折角なので、バミーを頼むことに。
注文したのは、『TOM YUM FRIED CHICKEN NOODLE@80B』です。
バミー・トムヤム・ガイトーットってことになるのかな。
お店の人に聞いてみると、スパイシーな味わいだよとの説明。
具材は、沢山の青菜の他、チキンカツ、煮卵です。
その他、沢山の野菜が入っているけど、正直良く分かんない状態です。
スープは、トムヤム味で何とも個性的。
すごく辛いってわけではないけど、気温と熱気でどんどん汗が出てきます。
MBK屋台 TOM YUM FRIED CHICKEN NOODLE 麺
麺は、卵麺のバミー。細縮れ麺です。
量は、それほど多くなくて、気軽に食べきれる感じです。
かなりスパイシーですね。
値段が安いのがすごく良い感じです。

その他、『ROASTED PORK NOODLE SOUP@80B』も頼む。
こちらは、バミー・ナーム、ムーデーンですなかね。
MBK屋台 ROASTED PORK   NOODLE SOUNP@ナショナルスタジアム駅
スープ自体が、かなりあっさりしています。
トムヤム味のスープは、辛いのが苦手でなければ、凄くお勧めかも。
あまり、日本では味わえないですよね。

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FLAVOURS クイティアオ(センミー・ナーム・ガイ)@Rembrandt Hotel

FLAVOURS クイティアオ(センミー・ナーム・ガイ)@Rembrandt Hotel
ホテルの朝食バイキングですが。
なんと、クイティアオをその場で調理してくれます。
麺の種類は2種類。センミー(極細麺)とセンヤイ(幅広麺)。
どちらも米粉麺です。
今回は、センミーを選び、具材はガイ(チキン)を選択。
他には、ムー(豚肉)のほかに、ベジタリアンのためのものがあったけど、何かわかんないです。
他の具材は、もやし、青菜です。
そして、スープはかなりあっさりした味わい。
自分で卓上の調味料で味付けします。
砂糖を入れるのが特徴的で、その他にも入れたけどあまり覚えていないです。
味わいは、かなりあっさりで、麺自体が味わいが薄め。
しかし、時間が経っても溶けることもないので、最後まで美味しく食べれます。
具材のガイ(チキン)もかなりあっさり味。
作っているのを見ていると、麺と野菜、チキンをデボに入れて、お湯で温めながら、ぐるぐると湯の中を回していました。
出来立てをもらえるので、ちょっと楽し感じです。

ラーメンとは違っているかもですが、タイにいる間は、クイティアオも旅の目的だったので載せるつもりです。
ちなみに、時間は現地時間。価格は、B(BAHT=タイバーツ)で記載するので、3.4倍くらいで円になります。

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2017年05月28日

麺場 花道 台湾ませそば(大盛)@恵那

麺場 花道 台湾ませそば(大盛)@恵那
当初は、違うお店に行こうとして、食べログでチェックしていましたが。
到着してみると、その店舗は移転済み・・・
そして、事前に同じように調べていたこちらのお店に異動。
パチンコ店と併設されており、駐車場が凄く大きいです。
お店に入ると、右手に券売機。
注文したのは、『台湾まぜそば(大盛)@920円』です。
並なら、800円です。
そこに、味玉@30円を頼む。
期間限定で、本来なら100円の味玉が30円と言われて、反射的に注文してしまった。
大盛りは、麺が200gから300gになります。特盛などもあります。
具材は、ネギ、ニラ、海苔、ミンチ、魚粉、卵黄。
そこに、プラスで買った味玉です。
タレは、辛さのある味わいです、
この辛さはタレなのか、ミンチのなかの唐辛子なのか。
魚粉はほのかにしか感じないかな。
麺場 花道 台湾ませそば(大盛) かき混ぜ後
麺は、太麺加水高めのもちもち麺。
結構ボリュームあって美味しい。
思ったよりも、300gがお腹にたまってきます。
熱々の麺は辛さもあって、スパイシーに感じる。

追い飯しも、無料であるので、頼んでみる。
箸ごと丼を渡すと白ご飯を入れてくれる。
タレや残ったミンチなどの具材と混ぜて食べる。
これが、また格別に旨いです。
この周辺は、国道沿いも含め、結構お店があるようなので、また機会があれば他の店舗も探してみます。

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2017年05月27日

楓林閣 豚骨ラーメン@恵那市

楓林閣 豚骨ラーメン@恵那市
中央道の恵那インターを下りてすぐのところにあります。
大型の駐車場がある中華料理店。
入店したのが14時くらいだったので、最後の客になったようです。
注文したのは、『豚骨ラーメン@600円』です。
具材は、ネギ、もやし、メンマ、チャーシュー。
スープは、あっさり豚骨で大きな特徴ないか。
見た目よりもすごくすっきりしたスープです。
楓林閣 豚骨ラーメン 麺
麺は、ごく普通の中華麺です。
中細の麺で、いわゆる中華料理店の麺です。
値段からするとボリュームはたっぷり。
チャーシューは、とろとろとまでは行かないが味わいよし。
大きな特徴が無いが、それなりに食べれる感じ。
昨年食べた、台湾豚骨ラーメンの方がインパクトがあったかも。

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2017年02月12日

一膳屋 わ 塩らーめん@熊本

一膳屋 わ 塩らーめん@熊本
熊本大学の近くのお店。
本来は居酒屋のようですが、お昼は定食を出しているようです。
しかも、学生向きなのか、かなりの安さです。
注文したのは、『塩らーめん@450円』です。
しかも、これが驚きで定食一緒に頼むと、250円になります。(同じサイズ)
単品の価格自体激安なのに、さらに安くなるが驚きです。
具材は、ネギ、キクラゲ、玉ねぎ、ミンチ、玉子。
スープは、あっさりした塩スープ。
ごく普通なようで、それなりに旨さもあります。
一膳屋 わ 塩らーめん 麺
麺は、細麺加水普通。
全体的に、あっさりしてて食べやすい。
玉ねぎには、ラー油かかっているが、そんなに辛さはない。
量はごく普通だけど、これが定食と一緒に食べるのは・・・
食べ過ぎになりますね。

他にも、黒ごま担担麺などもあるし、替玉もあるので、色々と楽しめそうです。

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2017年02月11日

遊食館 シャキシャキ野菜ちゃんぽん@熊本

遊食館 シャキシャキ野菜ちゃんぽん@熊本
熊本大学の近くにある、定食中心のお店です。
店内は、カフェ風で土足禁止なんですけど、段差が小さいので少し気が付きにくいです。
注文したのは、『シャキシャキ野菜ちゃんぽん@700円』です。
写真では気が付かなったですが、しゃきしゃき野菜っていうよりは、たっぷり野菜難では・・・。
遊食館 シャキシャキ野菜ちゃんぽん 横から
具材は、キャベツ、もやし、蒲鉾、キクラゲ、人参、豚肉、キャベツ、たこ、ニラ、ネギ。
もちろん、野菜はシャキシャキしているんですが、とにかくこの具材の量に圧倒されます。
キャベツが大量に入っています。
スープは、あっさりした豚骨。
いかにもちゃんぽんの味わいで、そこに若干の胡椒によるスパイシーさがあります。
遊食館 シャキシャキ野菜ちゃんぽん 麺
麺は、太麺で卵麺。やや柔らくて、スープと一緒に煮込むので、いい感じに味わいがついています。
とにかく熱々で、野菜がたっぷり。
なかなか野菜が無くならないので、食べ終わるのに非常に苦労しました。

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2017年02月10日

火の国 文龍 とんこつ黒こってり@総本店

火の国 文龍 とんこつ黒こってり@総本店
車が無いと、少し厳しい距離にあるお店です。
大きな駐車場と、広めの店内。
そして、店内には券売機があります。
注文したのは、『とんこつ黒こってり@690円』です。
他にも沢山メニューがあるのですが、やはりお勧めのこれを食べるのが良いと感じました。
具材は、ネギ、キクラゲ、海苔、チャーシュー。
辛味噌が、蓮華にあり。
スープは、こってり濃厚な豚骨。
そして、驚くほどの背脂・・・。これ、無鉄砲に似ているぞ。
と後で調べてみると、同じお店の出身みたいです。
火の国 文龍 とんこつ黒こってり 麺
麺は、中細加水低め。結構いい感じの歯ごたえです。
辛子高菜と紅生姜が、自由に取れる他、テーブルには味噌ニンニクあり。
まずは、紅生姜も投入してみる。
火の国 文龍 とんこつ黒こってり 紅生姜
チャーシューは、薄いがこってりしてる。
折角なので、替玉@100円を頼む。
今度も、紅生姜をいれ、さらに高菜ものせる。
そして、味噌ニンニクを入れてみる。
火の国 文龍 とんこつ黒こってり 替玉
なかなか、ニンニクの味わいが強い。
これは、かなり強烈な味わいです。
そして、濃厚なスープが非常に美味しいです。

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2016年05月15日

節麺屋つぼみ 中華そば 醤油@豊橋市

節麺屋つぼみ 中華そば 醤油@豊橋市
結構、この周辺はラーメン屋さん多いです。
で、見つけたこのお店へ入店です。
注文したのは、『中華そば 醤油@700円』です。
かなり、食材にはこだわってるみたいです。
色々な食材の産地が、店内に書かれていました。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、小さな炙りチャーシュー。
かなりシンプルな感じですね。
スープは、あっさりした醤油で、かなり節の味わいする。
節の苦みはなく、酸味などが特徴的。
節麺屋つぼみ 中華そば 醤油 麺
麺は、中細加水低めのやや縮れ麺。
自家製麺なのか、そういった類のものなのか。
低加水の麺は、小麦の味わいがいい感じです。
節麺屋つぼみ 中華そば 醤油 替え玉
替え玉は150円で、大盛りは100円のようです。
せっかくだし、『替え玉@150円』を頼む。
ネギ付きで、やや硬めの食感になる。
ボリュームは全体的に、少な目。
替え玉も、大盛よは高いので、大盛が良いのですかね。

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2016年05月14日

楓林閣 台湾豚骨ラーメン@恵那市

楓林閣 台湾豚骨ラーメン@恵那市
中央道の恵那インター近くにある、中華料理のお店。
前々から、少し気になっていました。
注文したのは、『台湾豚骨ラーメン@600円』です。
具材は、ニラ、もやし、ミンチ。
そして、唐辛子が写真の通り。
結構、大量に唐辛子が入っています。
スープは、さっぱりとんこつで、唐辛子の辛さがかなりきてる。
しかもこれ。食べているうちにだんだんと赤くなっていった気がする。
唐辛子の成分がスープに溶け出しているんじゃないのか。
楓林閣 台湾豚骨ラーメン 麺
麺は、中細の普通の中華麺。
麺には特徴ないが、赤くないがとにかく辛いスープ。
値段も安く!なかなかインパクトのある味わい。
こういった一種独特な味わいのものは良いですね。

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2016年05月05日

麺やOK まぜそばしょうゆ(大盛)@安城市

麺やOK まぜそばしょうゆ(大盛)@安城市
珍しく愛知です。近くに来ていたので。
JR安城駅の近くです。
カウンターと、座敷がありました。
注文したのは、『まぜそばしょうゆ(大盛)@900円』です。
並なら、800円です。大盛で100円アップですね。
具材は、ネギ、刻み海苔、ニラ、キャベツ、もやし、刻みチャーシュー、ミンチ、卵黄。
なかなか具材たっぷり。野菜が多いですね。
タレは、醤油で濃いめの味わい。
なんだろうか。この不思議なコクは。
そして、胡椒きいててスパイシー。
麺やOK まぜそばしょうゆ(大盛) かき混ぜ後
麺は、太麺もちもちで食べごたえある。
とにかく具材と麺を食べる。
そして、タレと胡椒がジャンキーです。
っていうか、かなり胡椒がきいている。
強すぎるくらいかな。
それもあって、凄くジャンキーで旨み感じる。

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2016年04月29日

楽人 ラーメン(野菜カツオ増し)@津市

楽人 ラーメン(野菜カツオ増し)@津市
ふらふらと運転していて、気が付いたらこんな場所まで。
三重県の津市に到着したので、見つけたラーメン屋に立ち寄ってみることに。
どうやらメガ盛りのお店です。
注文したのは、『ラーメン(野菜カツオ増し)@710円』です。
ニンニクは無しで注文しました。
具材は、もやし、キャベツ、チャーシュー、鰹節。
増しとは言え、鰹節多いです。
楽人 ラーメン(野菜カツオ増し) 横から
野菜の盛り具合は、予想通りっていうか、多分余裕だなってくらいの量です。
スープは、背脂たっぷりの和風醤油味。
あっさりしてて、背脂がいいアクセント。
なかなかいい感じの味わいです。
楽人 ラーメン(野菜カツオ増し) 麺
麺は、太麺でもちもちで200gあります。
これは、完全に西中島の笑福と同じ系列です。
たまたま、見つけて入ったんですけど、何かこういった大盛系は久しぶりです。
カウンターに一味あったので、もちろん利用してみました。
途中から、もやしとかに使うと、良い感じに味をつけれる。
スープにも辛味が、結構追加されます。
スープが、とにかく熱々で麺も野菜も熱々で食べれる。
チャーシュー2枚は、ちょっとボリュームない感じですね。

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2016年02月28日

黒亭 ラーメン@熊本駅

黒亭 ラーメン@熊本駅
熊本駅まで車で送ってもらったので、その前にこちらのお店に立ち寄ってくれました。
注文したので、『ラーメン@680円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、海苔、チャーシュー。
これぞ熊本ラーメンって感じで、ニンニクの焦がし油が浮いています。
スープは、豚骨でマー油がなかなか強烈。
味わいは、そこそこ濃いめ。
でも、思ったほどの濃厚さがないのが良いかな。
黒亭 ラーメン 麺
麺は、中ストレート加水低め。
芯があって、小麦の味わいいい。
なかなか、するっと食べれる量で、ちょうどいいのかな。
折角だから『替玉@160円』を頼む。
お店の説明では、大盛りを推奨していて、替玉は混雑時には対応不可とのこと。
黒亭 ラーメン 替玉
硬めで頼んだので、先程よりも硬さある。
麺のストレートな味わいを楽しめます。

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2016年02月27日

らぁめん臨機 らぁめん@熊本

らぁめん臨機 らぁめん@熊本
着いた時間が悪かったので、超絶混雑していました。
結構な時間を待って、ようやく着席。
注文したのは、『らぁめん@650円』です。
それを大盛りで100円アップです。
このお店は替え玉がないようです。
具材は、三つ葉、炙りチャーシュー、穂先メンマ、フライドオニオン、ネギ。
スープは、魚介ベースのさっぱり醤油。
なかなか、珍しい感じの味わいです。
らぁめん臨機 らぁめん 麺
麺は、中細縮れ麺加水低め。
スープによく絡み、なかなかいい。
チャーシューは、かなりパサパサかな。
炙ってあるっていうか、網付のフライパンで炒めているけど、味わいはそれほどでも。
らぁめん臨機 らぁめん 大盛の残り
そして、大盛りの麺が少なかったとかで、追加が来た。
多分、盛付時に麺の一部を失敗したのか、大盛って頼んだのが通っていなかったのか。
なんか、ラーメン二杯食べている気分になる。
そして、こっちの器は超絶熱々。

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2016年02月26日

麺食堂 大金豚 濃厚豚骨らーめん@二丁目店

麺食堂 大金豚 濃厚豚骨らーめん@二丁目店
熊本市の繁華街の外れにあります。
食券制です。かなり沢山のメニューがある。
注文したのは、『濃厚豚骨らーめん@690円』です。
スープは濃厚で、麺は硬めで頼む。
入り口近くで、もやしが自由に取れるので、ラーメンが来るまでは食べていました。
具材は、ネギ、キクラゲ、海苔、チャーシュー。
スープは、豚骨で背脂たっぷり。
コッテリで頼んだので、かなりの濃厚さ。
麺食堂 大金豚 濃厚豚骨らーめん 麺
麺は、細麺加水低めやや縮れ麺。
スープよく絡む、小麦の味わい。
芯があるのでいい感じです。
麺食堂 大金豚 濃厚豚骨らーめん 替え玉
せっかくなので、『替え玉@100円』頼む。
そこそこ歯ごたえが残ってて、いい感じかな。
こってりしたスープによくあう。
替え玉は、麺の硬さは硬めで頼む。

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2016年01月17日

中国ラーメン揚州商人 甜面味噌かきラーメン@新横浜店

中国ラーメン揚州商人 甜面味噌かきラーメン@新横浜店
昨年も立ち寄ったお店です。
店内が少し、路面のような雰囲気になっています。
注文したのは、『甜面味噌かきラーメン@980円』です。
甜麺味噌っていうのは、甜面醤・山椒など中国の調味料を混ぜた味噌とのこと。
具材は、かき、ワカメのみでかなりシンプル。
スープは、味噌でなかなか濃厚な味わい。
何でしょうかね、この不思議なコクは。
中国ラーメン揚州商人 甜面味噌かきラーメン 麺
麺は、中太の揚州麺で頼む。
他には刀切麺、柳麺(細麺)がある。
中太のぷりぷり縮れ麺で、いい味わい。
かなりいい感じに味噌スープが絡んでくる。
そして、具材っていうかメインの大きめの牡蠣がミルキーで旨い。
数もかなり入っていて、6から7つは入っていました。
具材は少なめながらも、なかなかインパクトのあるラーメンです。
まず、牡蠣が入ったラーメン自体が珍しいですもんね。

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2016年01月16日

ラーメン二郎 ラーメン小[にんにくなし]@中山駅前店

ラーメン二郎 ラーメン小[にんにくなし]@中山駅前店
初めての二郎です。
JR横浜線の中山駅からすぐです。
食券制です。到着したのは、11時過ぎですが数人の行列。
待っている間にどんどんと行列が伸びる。
注文したのは、「小ラーメン@690円」です。
具材は、キャベツ、もやし、チャーシュー。
にんにくは無しで頼む。
ラーメン二郎 ラーメン小[にんにくなし] 横から
野菜は凄く悩んだけど、初めてだしノーアルにする。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
油のコール無しだし、結構すっきりした醤油の味わいが強めかな。
レンゲが無いので、スープだけを最初に飲むことは出来ないです。
ラーメン二郎 ラーメン小[にんにくなし] 麺
麺は、太め縮れでやや柔らかいがなかなか旨い。
事前情報から、硬めでの注文できることも分かっていたが、一応のそのまま頼むことに。
麺には、スープがよく絡むのでいい感じです。
チャーシューも、力強い味わいです。

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