2021年10月03日

壱番亭 熟成味噌ラーメン@北加賀屋店

壱番亭 熟成味噌ラーメン@北加賀屋店
初めて来ました。駐車場が結構広め。
チェーン店で、大阪には2店舗、基本的には関東方面が多いお店のようです。
注文したのは、『熟成味噌ラーメン@759円』です。
麺大盛り(1.5玉)で110円アップです。
具材は、ネギ、ニラ、メンマ、もやし、人参、玉ねぎ、チャーシュー。
野菜は基本、細く切られている。
スープは、旨味感じる味噌。
なかなかの美味しさです。
癖は少なく、味わいには厚みある。
壱番亭 熟成味噌ラーメン 麺
麺は、中太加水高めのストレート。
プリプリでいい歯ごたえ。
なかなか麺が美味しいです。
チャーシューは、1枚で薄めかな。

一味をかけて辛さを加える、少し味変をする。
さらに生おろしにんにくをいれる。
お店の説明では、ここから豆板醤も入れるとなっていましたが、今回はニンニクまでで。
ニンニクが結構スープとマッチするので、美味しいです。

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2021年09月12日

河童ラーメン本舗 工場ラーメン@工場店

河童ラーメン本舗 工場ラーメン@工場店
国道25号線から、なにわ筋を南下してすぐのところにあります。
製麺工場に併設しており、駐車場がかなり大きいです。
注文したのは、ここにしかない『工場ラーメン@650円』です。
具材は、なんとネギのみ。非常にシンプル。
スープは、濃い方を頼む。
背脂ある豚骨ベースの醤油味。
あっさりがどんな味なのか、食べてみないと濃さがわからない。
河童ラーメン本舗 工場ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低めの芯がある硬め。
硬さを普通で頼むもちょうどいいかな。
麺とネギしかないので、非常にするっと食べられる。
替え玉がついてるので、硬めで頼む。
河童ラーメン本舗 工場ラーメン 替玉
生ニンニクをつぶそうかと思ったけど、せっかくなので揚げにんにくを頼む。
これ、そのまま食べてもおいしいけど。
ニンニク絞り機がついていたので、せっかくだしつぶしてみる。
感想としては、揚げにんにくはそのまま食べて、生を絞るがいいかな。

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2021年08月31日

天天,有 チャーシューメン大@住之江公園

天天,有 チャーシューメン大@住之江公園
注文したのは、『チャーシューメン大@800円』です。
具材は、大量のチャーシュー、ネギ、もやし、メンマ。
ネギは増やせたようです。
知っていたら、ネギ多めに出たのに残念です。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
見た目よりもあっさりしてる。
くどさがないのですね。
天天,有 チャーシューメン大 麺
麺は、細ストレート加水普通の柔らかい麺。
麺とスープは相性ばっちりです。
大量のチャーシューは、8枚ほど。
あっさりで食べやすい。
ニラキムチが美味しいです。
これは、ライスともよく合うし、後半にラーメンに入れて味変を楽しめます。

しかし、平日の昼間でしたが、かなりの混雑。
ついたときはお店の外に8人ほど行列。
ちなみに、店内にも4人ほど座れるのでかなりの待ちでしたが。
せっかく来たので、珍しく並んで食べることにしました。

ラーメンが600円。チャーシューメンが750円。
大が各50円アップと結構リーズナブル。
ラーメンは結構小さめの器に入っています。
今回頼んだ大でも、麺量はそれほど多くないです。

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2021年08月28日

博多ラーメン げんこつ げんこつラーメン@平野店

博多ラーメン げんこつ げんこつラーメン@平野店
どこに行こうかと思いながら、約1年前に尋ねたこちらへ。
注文したのは、『げんこつラーメン(大盛)@750円』です。
並なら650円なので、安めです。一番ノーマルのラーメンです。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースでライトな味わい。
濃厚さなどはなく、非常にあっさりしている。
やや塩気強く感じる。
博多ラーメン げんこつ げんこつラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水低め。
やや柔らかくて、スープがよくからむ。
チャーシュー2枚は、厚みある。
脂身もあってジューシーで美味しい。
追加でニンニクを貰う。
入れると、おろしニンニクなので簡単に混ざる。
ガツンとニンニクの旨みが来て、スープは別物となる。
これって、ニンニクを入れて、初めて完成するような気がする。
そうでもないのかな。

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ラベル:平野区 とんこつ
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2021年08月03日

鶏soba 座銀 限界濃度鶏soba@住之江店

鶏soba 座銀 限界濃度鶏soba@住之江店
初めての訪問です。
他にもあるのは知っているのですが、駐車場もあるのでこちらに来ました。
今は、営業時間短縮の影響で、10時30分からオープンしています。
注文したのは、『限界濃度鶏soba@1,000円』です。
火曜のみの限定です。
初めてのお店では、普通のメニューを頼むのですが。
曜日限定で、しかもその限定日が平日なので、頼むことに。
たまたま、来れる日だったのは大きいですね。
鶏soba 座銀 限界濃度鶏soba 具材
具材は、別盛りでネギ、紫玉ねぎスライス、穂先メンマ、煮卵、チャーシュー、鶏チャーシュー、揚げゴボウ。
それと唐揚げ。
なんで唐揚げがあるのかわかりませんが。
スープは、鶏のみを煮詰めたものとの事。
どろりとした鶏白湯は、エスプーマ仕立て。
濃厚な味わいで、これはスープなのかってほど濃い。
鶏soba 座銀 限界濃度鶏soba 麺
麺は、中ストレート加水普通。
スープと鶏油がからんで、濃厚な味わいになる。
麺自体も結構おいしいですが、もう完全にスープの味わいが支配的。
なんとも言えない鶏の味わいが前面です。
せっかくなので、各具材を自分でトッピング。
鶏soba 座銀 限界濃度鶏soba トッピング
しかし、本当に濃厚だな。
値段は、1,000円と高めですが、具材も豊富で結構お得かな。
ここまでの濃いスープは数が作れないのか、火曜の昼と夜で各10食のみです。
チャーシュー2枚も、それぞれ味わい、食感が違うので楽しめます。

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2021年08月01日

天下一品 ラーメン並@港店

天下一品 ラーメン並@港店
ほんとは違うお店に行こうとしたのですが、暖簾が出ておらず急遽こちらへ。
入るのは初めての支店となりますが。
注文したのは、『ラーメン並@780円』です。
具材は、ネギ、チャーシュー、メンマ、煮卵。
煮卵が半分とはいえ、入っているのが非常に珍しいです。
スープは、こってり鳥白湯でいつも通りの濃さ。
天下一品 ラーメン並 麺
麺は、普段と違って細麺で頼む。
加水普通の細麺は、いつもの麺と比べると歯ごたえが物足りない。
でもいつもと違う感じを楽しめる。
この細麺だと、スープの熱々さがダイレクトに感じられる。
チャーシュー2枚は、薄くてあっさり。
スープの量が結構多く感じられたのは、外が暑いからなのか・・・。

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2021年07月31日

博多長浜ラーメン まる長 長浜ラーメン@鶴見緑店

博多長浜ラーメン まる長 長浜ラーメン@鶴見緑店
鶴見緑地公園の西側へ少し。
内環状線沿いにあるお店です。
あまり来ない場所ですが、結構駐車場のあるお店が多くて、ちょっと便利そうな感じです。
注文したのは、『長浜ラーメン@726円』です。
具材は、ネギ、チャーシューのみ。
ネギは多めで頼む。
紅生姜は、セルフなので自由にいれる。
スープは、豚骨でそこまでくどくはない。
結構あっさりしているように感じる。
博多長浜ラーメン まる長 長浜ラーメン 麺
麺は、硬さを普通で頼む。
細麺ストレート加水低めで柔らかめ。
多めのネギがよくからむ。
かなり細めなので、食べているそばから柔らかくなっていくように感じる。
チャーシュー1枚は、分厚くて美味しい。
せっかくだから、替玉@110円を硬めで頼む。
博多長浜ラーメン まる長 長浜ラーメン 替玉
ちょうど良い硬さで、ゴマをかける。
替玉も細いので、注文してから替え玉が出てくるまでが早い。

ちなみに、値段といいメニューといい、こちらのお店と同系列かな。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/478717409.html
長浜ラーメン一番 松原南店

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2021年07月24日

麺処 ほへと 黒しょうゆラーメン@平野区

麺処 ほへと 黒しょうゆラーメン@平野区
パチンコ店と同じ建物にあります。
注文したのは、『黒しょうゆラーメン@750円』です。
麺大盛り@100円で頼む。
他にも、メニューはそこそこ豊富。
ライスが無料なのですが、麺の大盛りをチョイスして、ライスは頼まず。
具材は、水菜、刻み玉ねぎ、煮卵、チャーシュー(鶏と豚)。
スープは、濃いめの醤油に背脂あり。
なかなかガツンと来る味わいで美味しい。
醤油の塩気はそれほど感じないので、色ほどの濃い味わいではないです。
麺処 ほへと 黒しょうゆラーメン 麺
麺は、平打ち太麺とあるもそこまで太くない。
加水高めのプリプリ麺。
チャーシューがやたら大きいが、これはこの価格で元は取れるのかって大きさ。
本当にでかかったです。
豚の方は、角煮風。鶏チャーシューは胸肉であっさりしている。
これ、本当にチャーシューがお得感あります。
冷たかったので、冷蔵庫から取り出して入れているのだと思いますが。
ボリュームあると、何となく多少のことは気にならなくなりますね。

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2021年07月18日

金久右衛門 醤油とんこつ@南港ATC店

金久右衛門 醤油とんこつ@南港ATC店
南港のATCに入っているお店です。
注文したのは、『醤油とんこつ@820円』です。
麺の種類が選べるので、太麺で頼む。
お勧めは細麺となっていたが、あらかじめ替え玉を想定して、まずは太麺です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの醤油ダレ。
醤油が強めで、やや濃いめの味わい。
金久右衛門 醤油とんこつ 麺
麺は、太麺平打ちつるつる麺。
やや硬めで、スープはからむが、あうのはおすすめの細麺なのかな。
結構あっさりとしたスープのほうが合うかも。
金久右衛門 醤油とんこつ 替え玉(細麺)
替え玉@150円を今度は細麺で頼む。
麺にスープがよく絡み、こちらの方が味わいいいかな。
麺自体も細麺加水高めのプリプリ麺。
価格的には、全体的には少し高め。
それと、メニューが非常に多く、何を頼んだらいいのか分からなくなります。

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2021年07月11日

中華そば 住吉 中華そば@布施

中華そば 住吉 中華そば@布施
朝からラーメンを食べるっことができるってことで、初めてきました。
前々から、もちろん存在は知っていました。
当初は、近くの別のお店を目指していたのですが、すぐ近所のこちらのお店に意図せず入店。
注文したのは、『中華そば@600円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ネギの量などは、適量で少し見た感じは控えめに感じます。
スープは、醤油がしっかりと主張。
ベースの動物系である鶏ガラのスープはあまり感じない。
昔ながらの味わいであるが、醤油の骨格がかなりしっかりしている。
中華そば 住吉 中華そば 麺
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
これ、かなりおいしいです。
うーん。朝だしなってことで、大盛りは頼まなかったのですが、この麺であれば食べたかったかも。
チャーシューは、小ぶりのものが4枚。
さっぱりしている。
メンマがしっかりと醤油で味付けされており、かなりおいしいです。
狭めの店内は、入れ替わりも早いし、二酸化炭素計を見ながら頻繁に換気を徹底されていました。

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2021年04月11日

らーめん&Caféなにわ新風 カレーとんこつ@大正店

らーめん&Caféなにわ新風 カレーとんこつ@大正店
阪神ゴルフセンターの中にあります。
その為、駐車場がすごく大きいです。
注文したのは、『カレーとんこつ@800円』です。
具材は、、ネギ、もやし、煮卵、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースのカレー味。
マイルドとスパイシーが選べるので、スパイシーで頼む。
エスプーマ風の泡立ちの中、ほのかなカレーの味わい。
スパイシーさは、やや弱めながら、かなり美味い。
マイルドだと、辛さを感じないくらいになるのでは。
らーめん&Caféなにわ新風 カレーとんこつ 麺
麺は、中細ストレート加水低め。
やや硬さもあり、スープが良く絡む。
チャーシュー2枚は、レア気味でハムのような味わい。
あくまでもメインはスープと麺ですね。
らーめん&Caféなにわ新風 カレーとんこつ 替え玉
替え玉@110円も頼む。
これまた、やや心が残る硬さでちょうど良い。
他にもメニューが豊富なのと、思っている以上に駐車場が大きくて、便利なのでまた来たいと思います。

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2021年02月28日

ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(大盛)@我孫子店

ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(大盛)@我孫子店
注文したのは、『特製醤油ラーメン(大盛)@825円』です。
そこに、LINEの無料トッピングで野菜@110円をつける。
ラーメン魁力屋 野菜
野菜は、人参、キャベツ、もやし、コーン、ネギ。
野菜は別皿で提供されて、最初から味がついている。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
入れ放題のネギを後から入れる。
スープは、背脂醤油で醤油の切れ味が鋭い。
ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(大盛) 麺
麺は、細麺ストレートは硬めで頼む。
大量の野菜と食べると、硬めの麺がいい食感。
ラーメン魁力屋 特製醤油ラーメン(大盛) 野菜
チャーシューは、薄めで量はそれなりにある。
ちなみに、路面店限定のメニューを頼もうとしたら、やってないとのこと。
残念っていうか、ちゃんと調べてから行けって話です。
帰りにサイトを見てみると、ちゃんとこちらの店舗では無い旨の記載がありました。

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2021年02月21日

麺匠 一号艇 博多ラーメン@あびこ

麺匠 一号艇 博多ラーメン@あびこ
地下鉄のあびこ駅から徒歩少しにあります。
ちょっと前から、車で通っていた時に、以前はなかったお店として気になっていました。
ようやく初めて訪問することが出来ました。
注文したのは、『博多ラーメン@750円』です。
油そばをメインにしているのか、かなりメニュー的にプッシュしていましたが。
今回は、博多とんこつラーメンが食べたくて、こちらに来たので初志貫徹です。
具材は、ネギ、キクラゲ、メンマ、チャーシュー、海苔。
スープが、鶏豚骨と豚骨が選べるので、豚骨で頼む。
味わいは、油分しっかり味わい濃いめ。
これは、鶏豚骨も試してみたい。
麺匠 一号艇 博多ラーメン 麺
麺は、硬さ普通で頼む。
しっかりした歯ごたえで、加水低めの細麺はスープによく合う。
普通の硬さで十分に歯ごたえを感じることが出来ます。
チャーシュー2枚は、トロトロのバラ肉。
これ、本当にとろけるような煮込まれ方をしています。
麺匠 一号艇 博多ラーメン 替え玉
替え玉@100円は、硬めで頼む。
紅生姜、生おろしニンニク、辛味噌を入れる。
硬めで頼んだ麺は、しっかり芯があり美味い。
にんにくの味わいと、辛味噌のアクセントてスープは完全に違う味わい。
こレはなかなかいい感じです。
また是非来てみたい・・・。
これ、実はマイスタイルピタパの範囲内で来れると思ってきたのですが。
あびこは、自分の登録駅からでは、範囲外だった。
昔はよく来ていたので、理解していたけど、すっかり忘れてしまっていたようです。

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2020年12月23日

山系無双 烈火 烈火らーめん@パナンテ京阪天満橋店

山系無双 烈火 烈火らーめん@パナンテ京阪天満橋店
昨日に引き続いて、用事で周辺に来ていたので。
京阪天満橋の駅ビルになるのかな。
注文したのは、『烈火らーめん@820円』です。
麺を大盛りで130円アップ。
やや値段は高めになるのかな。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ネギが、結構大きめの、しゃきしゃきのネギで、すごく美味しそう。
スープは、辛さが1から10で頼める。
辛さを1で頼んだがちょうどいい。
味噌ベースの魚介がプラスされており、程よく辛さがある。
魚粉が結構入っている感じ。
山系無双 烈火 烈火らーめん 麺
麺は、中太縮れ麺もちもちで凄くいい歯ごたえ。
シンプルな具材と、個性のあるスープが美味い。
麺がすごく美味しくて、ボリュームを感じる。
チャーシューは、豚バラ肉で2枚。
柔らかくてとろけるよう。
味わいは、スープの個性が強い。
むしろ食べていて感じたのは、チャーシューは無くてもいいので、値段を下げて欲しいも。

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2020年12月22日

喜界島担々麺 香 北の浜部屋 喜界島汁なし担々麺@北浜

喜界島担々麺 香 北の浜部屋 喜界島汁なし担々麺@北浜
せっかくなので、連食です。
同じく北浜周辺にあるお店です。
注文したのは、『喜界島汁なし担々麺@1,000円』です。
結構高いけど、仕方ないのかな。
具材は、ニラ、豆もやし、トマト、ミンチ、カシューナッツ、フライドオニオンかな。
おそらく、そこにフライドニンニクも入っているかも。
そして、喜界島産の胡麻。これですよね。
国産の胡麻を使用しているので、価格が高めになっています。
タレは、やや辛めで上品な感じ。
そこまで辛くなく、山椒のオイルを足せるとのこと。
今回は、そのまま食べてみることに。
喜界島担々麺 香 北の浜部屋 喜界島汁なし担々麺 かき混ぜ後
麺は、細麺ストレート加水普通。
具材が、程よく絡む。
麦ご飯が無料。
追い飯として残ったタレに混ぜる。
これまた、かなりの美味しさ。
色んなメニューがるので、また近くに来た時には寄ってみたいです。

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牛骨ら〜めん ぶっこ志 牛白湯@北浜店

牛骨ら〜めん ぶっこ志 牛白湯@北浜店
午前中は休みです。
そして、用事で天満橋の近く行くのでは、北浜から歩いて行くことに。
地下鉄北浜から、徒歩少しのところにあります。
注文したのは、『牛白湯@800円』です。
具材は、ネギ、豆苗、レアチャーシュー、ヤングコーン。
スープは、白濁してまるでミルクのよう。
これで、牛骨だけとは驚き。
かなりあっさり。
何とも、なめらかな味わいです。
牛骨ら〜めん ぶっこ志 牛白湯 麺
麺は、中ストレートいい歯ごたえ。
自家製麺なのかな。麺が非常に美味しいです。
レアチャーシュー2枚は、牛バラとチャックテンダーだとか。
知らない部位でしたが、肩甲骨あたりの赤み肉だそうです。
柔らかくて味わいもいい。
これ、全体的に、凄く上品な味わいです。
なんか、ラーメンって感じじゃないです。
凄く高いバランスで整っています。

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2020年09月12日

博多ラーメン げんこつ 海老ラーメン@平野店

博多ラーメン げんこつ 海老ラーメン@平野店
すごく昔に、他の支店に行ったことがあります。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/134636897.html
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/200123344.html
かなり古くからチェーン展開しているお店です。
こちらの店舗は初めての訪問。
駐車場も10台以上あり、結構便利な気がします。
限定のメニューがあったので、そちらを注文。
注文したのは、『海老ラーメン(大盛)@850円』です。
並なら750円で、麺大盛が100円です。
ノーマルの『げんこつ』が650円ですので、100円アップでこの内容はお得な気がします。
具材は、ネギ、もやし、メンマ、チャーシュー、煮卵、桜海老の粉末。
スープは、豚骨ベースに強烈な海老エキス。
香りも味わいも海老です。
思っていた以上に海老が強めです。
博多ラーメン げんこつ 海老ラーメン 麺
麺は、中ストレート加水低め。
食べるとスープの海老の味わい。
麺自体の美味しさもあるし、何よりも他のラーメン屋に比べて、麺の温度が凄く熱い。
いや、これは熱々です。凄く美味しい。
チャーシュー2枚は、厚みある。
パサつくので、ジューシーではないが美味しい。

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2020年07月26日

四季旬彩 里山 カレーラーメン@鶴橋

四季旬彩 里山 カレーラーメン@鶴橋
はじめてきました。
スーパー銭湯の中にある食事処です。
注文したのは、『カレーラーメン@950円』です。
ベースは、カレーうどんですが、麺を蕎麦やラーメンに変更可能です。
他にも、あと少しラーメンメニューがありました。
具材は、ネギ、薄揚げ、玉ねぎ、牛すじ肉。
結構具沢山で、非常に美味しいです。
スープは、とろみある出汁感じる上品な味わい。
カレーうどんがベースっていうのが良く分かります。
四季旬彩 里山 カレーラーメン 麺
麺は、ごく普通の中華麺。
とろみのあるスープが、異様にからむ。
ボリューミーで、値段はやや高めながらも、満足度が高いです。

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2020年04月11日

燕ちゃんラーメン つけ麺@住吉店

燕ちゃんラーメン つけ麺@住吉店
用事で近くに来ていたので、すごく久しぶりにこちらのお店に。
客入りは凄く少ないです。
注文したのは、『つけ麺@800円』です。
並の麺量が200gで、大盛り300gが無料なので、大盛りで頼む。
燕ちゃんラーメン つけ麺 つけ汁
具材は、つけ汁にネギ、もやし、チャーシュー、半煮卵。
つけダレは、豚骨ベースの醤油に、背脂多め。
そこに魚節かな。
やや濃いめの醤油ながら、凄く濃いって感じではない。
燕ちゃんラーメン つけ麺 麺
麺は、中ストレートもちもちのやや熱盛。
弾力あっておいしい。
食べていると、少し麺同士がくっついて食べ難い。
チャーシュー2枚は、大きめで柔らかくておいしい。
柚子胡椒を出してくれるので、後半は味変として使ってみる。
少ししか入れないと、あまり味わいに変化はないが、少しだけスパイシーに。

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2020年01月23日

上方段七 醤油らーめん@新大阪店

上方段七 醤油らーめん@新大阪店
新大阪駅の真下、1階にある食堂街にあります。
ここじたい、来たのは初めですが、結構いいかもしれないです。
それほど混雑していないし。
注文したのは、『醤油らーめん@750円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、魚介鶏がらの和風ダブルとの事。
醤油ダレは、あっさりで魚介の風味が良く感じられる。
非常にあっさりなので、食べやすいです。
上方段七 醤油らーめん 麺
麺は、中ストレート加水高めのぷりぷり麺。
これぞ熊五郎系列って麺です。
チャーシュー1枚は、あっさりしてて入れてますよって感じ。
上方段七 醤油らーめん 替玉
替え玉@120円も頼む。
こちらの店舗では、大盛は無くて、替玉での対応とのこと。
お店には、麺が主役との張り紙もあり、確かに麺の味わいを楽しめます。
つけ麺もあるので、そちらの方が麺を楽しめるのかな。

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2019年09月20日

ラーメン魁力屋 旨辛まぜそば@鶴見店

ラーメン魁力屋 旨辛まぜそば@鶴見店
たまに行われる、限定の油そば。
今年も、ついに販売されることになりました。
しかも、今回は違う味わいのものまである。
そこで、早速行くことに。
また、時間があったので、初めての店舗に行きました。
注文したのは、『旨辛まぜそば@788円』です。
具材は、白ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。
白ネギの上にはラー油。いわゆる食べるラー油です。
タレは、ちょっと辛い味わい。
ラーメン魁力屋 旨辛まぜそば かき混ぜ後
それをしっかりとかき混ぜる。
出来る限り、底にたまっている辛さのあるタレを絡めていく。
味わいは、麺や無料ネギによくあう。
麺は、中太ストレートもちもちしてる。
かき混ぜて、雑に食べるとおいしい。
ラーメン魁力屋 旨辛まぜそば ネギ投入
いつも通り、少し食べてから、無料のネギも投入します。
並だと麺量は、やや控えめながらも結構旨いです。
今までの油そばの味わいの方が好みかもですが、これはこれでありですね。

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2019年09月08日

丹頂 茶碗蒸しらーめん フロマージュ@地下鉄大阪港駅

丹頂 茶碗蒸しらーめん フロマージュ@地下鉄大阪港駅
前々から来たかったこのお店。
茶碗蒸しらーめんが、あるのです。
ラーメンの上に、茶碗蒸しが載っています。
注文したのは、『茶碗蒸しらーめん フロマージュ@1,200円』です。
丹頂 茶碗蒸しらーめん フロマージュ 別アングル
具材は、表面にはカマンベール、モッツァレラ、フレッシュチーズと3種のチーズ。
茶碗蒸しには、もやし、ニラ、かまぼこ、鶏肉。
スープは、あっさりだがチーズの濃厚さが。
これ、もうほんと見た目が凄い。
チーズには、あらかじめバーナーで焦げ目が作られていますが。
その上に、アルコールでフランベしてくれます。
見た目にも華やかに、燃え盛ります。
丹頂 茶碗蒸しらーめん フロマージュ 麺
麺は中太ストレート加水普通。
茶碗蒸しの下に隠れています。
そして、どう食べるのが正解かも、よくわからん。
まずは、レンゲで茶碗蒸しとチーズを食べる。
そして、その下の麺も食べる。
バゲットがついてるから、スープに浸して食べるの。
2個目の時は、タバスコ追加して辛さを加える。
うーん。何とも表現のしにくい味わい。
美味しいですし、値段が高いとも思わないですが。
これは、ラーメンで良いのかとの疑問が生じてきました。

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2019年06月28日

しぇからしか ラーメン@此花店

しぇからしか ラーメン@此花店
用事で、仕事を休んで、阪神の千鳥橋近くに。
中途半端な時間だが、悩んだ結果、入店することに。
前々からあるのは知っていたが、中々訪問できなかったこちらのお店。
昔に、仁川の本店に行ったことがあるのと、梅田の曾根崎店も2010年に行ったことがあります。
注文したのは、『ラーメン@650円』です。
券売機で、食券を買い、カウンター越しに渡すと麺の硬さを聞かれる。
普通で注文する。
具材は、ネギ、海苔、チャーシューと非常にシンプル。
スープは、豚骨ベースの醤油ダレ。
臭いもあって、油分もそこそこ感じる。
香りと、味わいは、九州のとんこつラーメンそのものに感じる。
しぇからしか ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
これまた、博多ラーメンを食べているような錯覚に。
麺の量も、結構控えめな感じ。
価格からすれば、少し高く感じてしまう。
カウンターにはゴマや紅生姜ある。
途中からは、ゴマと紅生姜で味わいの変化も楽しむ。
チャーシューは、薄めのものがいくらか入っているが。
やはりメインはスープと麺。
本来であれば、替玉は必須の様な量に思える。

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2019年04月28日

にんにくラーメン幸ちゃん ラーメン@東三国店

にんにくラーメン幸ちゃん ラーメン@東三国店
地下鉄東三国駅から、すぐにあります。
こちらの駅で下車すること事態が、はじめてな気もします。
注文したのは、『ラーメン@700円』です。
それを麺大盛りプラス300円。
かなり値段がアップします。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
にんにくの有無を聞かれるので、今回は有りで頼む。
スープは、とんこつ醤油で、あっさりしてる。
そこには、ゴマが浮いている。
塩気がきいてるのと、それよりもニンニクがよくきいてる。
香りもだが、ピリッとした味わいが美味い。
出てきた瞬間から、にんにくの香りが漂うくらい個性的な感じです。
にんにくラーメン幸ちゃん ラーメン 麺
麺は、中細ストーリー加水普通。
かん水ある中華麺。見た目はかなり黄色い。
特徴はないかも。でも、スープの個性をしっかりと感じさせる。
チャーシュー4枚は、トロトロで分厚く美味しい。
さすが、大盛り300円アップだけあって、かなり器もでかい。
チャーシューも、多分増えていると思われる。

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2019年03月21日

麺舍 真道 真道らーめん@蒲生四丁目

麺舍 真道 真道らーめん@蒲生四丁目
地下鉄の蒲生四丁目駅近くにあるお店。
知ったのは、地下鉄の改札にお店の宣伝看板があったからです。
1日、近くで用事があったので、折角だしと行ってみました。
注文したのは、『真道らーめん@680円』です。
店外にある券売機で、食券を購入してから入店です。
L字型のカウンターのみの店内は、10強ほどの座席があります。
具材は、ネギ、海苔、ぶなしめじ、チャーシュー、半煮卵。
ぶなしめじが入っているって、かなり珍しいのと、煮卵がデフォルトにしては、結構安めに感じます。
スープは、鶏ガラ魚介で濃厚クリーミー。
これは、相当旨いです。
チャーシューが、ブラックペッパーがついていて、その胡椒で少しスパイシーさも感じる。
麺舍 真道 真道らーめん 麺
麺は、中太硬めの中華麺。
色合いは、かん水の影響からなのでしょう、かなり黄色が強めに出ている。
スープの完成度に比べると、麺は没個性的に感じる。
チャーシューは、弾力あって美味しい。
麺舍 真道 真道らーめん  替玉
替玉@150円(1玉)頼む。半玉なら100円になります。
替玉らしく、やや硬めでの提供。
1玉あるので、結構ボリュームある。
先ほどとは、味わいを変化させるために、一味を利用する。
辛さが足されて、自分好みへとなる。
他にも、つけ麺、混ぜそば等、メニューが豊富なので、また是非とも再訪したいお店です。

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2019年02月15日

らーめん しおじ 純正塩らーめん@JR新大阪

らーめん しおじ 純正塩らーめん@JR新大阪
新大阪駅に来たので立ち寄りました。
もう少し時間があれば、改札外の行ったことのないラーメン屋にでもと思っていましたが。
注文したのは、『純正塩らーめん@700円』です。
麺大盛で、100円アップです。
具材は、ネギ、メンマ、水菜、糸唐辛子、チャーシュー。
スープは、アオサが入っているのか、磯の香り漂うあっさり塩。
ベースが、鶏ガラと魚介のようです。
さっぱりしていて、結構美味しいです。
らーめん しおじ 純正塩らーめん 麺
麺は、中細ストレート全粒粉かな。
しこしこの弾力で、のどごしいい感じ。
ほどよくスープがからむ。
チャーシュー2枚は、そこそこ大きめで、脂身もあってちょうど良い美味しさ。
新幹線の改札内なので、あまり行く機会がないのですが、結構いい感じです。

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2019年01月19日

らーめん しおじ 朝らーめん(醤油)@JR新大阪

らーめん しおじ 朝らーめん(醤油)@JR新大阪
久しぶりに新幹線に乗るので、改札内に入るのも久しぶり。
事前に調べていたら、新しいお店が出来ているようなので、折角だから行ってみました。
以前は、別のラーメン屋さんでしたが、そこに出来たようです。
注文したのは、『朝らーめん@620円』です。
朝の7時からオープンしていて、早い時間からも食べられるのはうれしい感じです。
醤油と塩があるので、醤油で頼む。
本来は、お店の名前からして、塩がメインなのかもですが。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、あっさりとした醤油。
癖がなく、さらっといける。
らーめん しおじ 朝らーめん(醤油) 麺
麺は、細麺ストレート加水普通。
つるつるといけて、歯ごたえも良い。
チャーシュー2枚は、かなり分厚い。
結構味わいもいいです。
全体的には、かなり食べやすい感じです。
これは、朝食の時間帯からなのか分かりませんが。
少し空いている時間で食べるのにもちょうどいい感じです。
そして、かなりの早朝から食べられるのはうれしい限りです。

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2019年01月16日

そらの星 らーめん(大)@千林大宮

そらの星 らーめん(大)@千林大宮
用事で昼から休みを取って、近くに来ていたので寄ってみました。
昼間しか開店していないので、なかなか機会がありませんでした。
来たのは、実に7年ぶり。驚きです。
注文したのは、『らーめん(大)870円』です。
麺の硬さ、味も全て普通で頼む。(味の濃さと鶏脂の量)
具材は、海苔、ほうれん草、チャーシュー。
スープは、豚骨醤油でかなり濃い味わい。
表面に鶏脂あるので、中は熱々。
油膜が張っているような感じです。
そらの星 らーめん(大) 麺
麺は、中太ストレート加水普通のいい歯ごたえ。
結構しっかりとスープにからんで来ます。
チャーシューは、大きく厚い。
ややパサつくが、スープに浸けると味わいも良い。
ごまなどがあるので、途中から味わいを変えれる。

ちなみに、ライスが無料でついてきます。
家系のお店でも、ライスが無料でないお店も多いのですが。
こちらのお店は、ずっと無料で食べれます。
ラーメンの海苔と相性抜群なので、頼むがお勧めです。

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2018年12月16日

ちゃんぽんCavolo ピリ辛担々麺@JR杉本町駅

ちゃんぽんCavolo ピリ辛担々麺@JR杉本町駅
注文したのは、『ピリ辛担々麺@700円』です。
具材は、 シャキシャキ水菜、ミンチかと思ったのは、おこげかな。
なんか不思議なものでした。
スープには、ゴマだれと豆乳が入ってるそこにだとか。
そこにラー油たっぷりで、ピリ辛。
そして、クリーミー。
凄く美味しいです。でも、作っているのを見ると、ラー油をガンガン入れいている。
ちゃんぽんCavolo ピリ辛担々麺 麺
麺は、太麺で柔らかい。
ちゃんぽんほどのインパクトはないが、かなり美味い。
太麺は、他のちゃんぽんと同じ麺だと思われます。
野菜は、水菜だけなので、少ないですが、このクリーミーなスープが最高です。

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2018年12月13日

ラーメンまこと屋 四川シビ辛担々麺@平野馬場店

まこと屋 四川シビ辛担々麺@平野馬場店
限定メニューがあるので、来店しました。
いつも行っている店舗が改装中のため、こちらのお店に来ました。
前からあるのは知っていましたが、来店自体は初めてです。
他のお店と共通ですが、大きめの駐車場があります。
注文したのは、『四川シビ辛担々麺@896円』です。
担々麺は、台湾黒ゴマ担々麺と、こちらのものがありました。
折角なので、食べたことのない辛い方をチョイスです。
具材は、ネギ、白ネギ、ニラ、ミンチ、糸唐辛子です。
見た目がかなりやばい。
スープは、花椒きいた辛さのあるスープ。
香りがすでに辛さを感じる。
そして、油分が結構すごい。
ココナツオイルが入っているのでしょうけど、完全に風味と味わいは吹き飛んでいます。
思っていたよりは、食べるのは平気ですが、それでも頭頂部からは汗が出てきます。
まこと屋 四川シビ辛担々麺 麺
麺は、中太麺で辛いスープによくあう。
やや柔らかいのと、具材が見た目通り、少ないので、ボリュームが少なく感じる。
スープに絡めながら、辛さを楽しめる感じです。
まこと屋 四川シビ辛担々麺 替玉
せっかくなので、替玉@108円を硬めで頼む。
替玉を頼んで判明したのは、鶏じゃん麺が使われているようです。
スープの中でほぐして、そこにすりごまと紅生姜を入れる。
まこと屋 四川シビ辛担々麺 替玉 胡麻・紅生姜
担々麺なので、あまりあうわけではないが、先ほどと少し違った味わいを楽しめる。
また、今回判明したのは、普段行っている、長居公園南店は火曜と木曜日に替玉無料(3杯まで)をしていたが。
この店舗でもあるのかと思っていたら、長居公園南店限定のサービスでした。

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2018年11月21日

麺や マルショウ 台湾まぜそば(大盛)@地下鉄新大阪店

麺や マルショウ 台湾まぜそば(大盛)@地下鉄新大阪店
地下鉄新大阪改札すぐにある、新なにわ大食堂のお店。
最近できたようです。
少しフードコートの様な雰囲気ですが、お店毎に食べるエリアは決まっています。
注文したのは、『台湾まぜそば(大盛)@880円』です。
並なら780円です。
ミニライス付きですが、本当にミニサイズ。
具材は、卵黄、ネギ、ミンチ、ニラ、海苔、メンマ。
メンマも細かく刻まれています。
まずは、卵黄をつぶしてタレを絡ませるようにかき混ぜます。
麺や マルショウ 台湾まぜそば(大盛) 麺
タレは辛さのある、インパクトある味わい。
甘辛いタレはなかなか個性的。
麺は、平打ち全粒粉。
もちもちしてて、タレがよく絡む。
このもちもちとした食感が、心地いい味わい。
ミニライスは、麺を食べ終わったあとにタレで食べる。
残っている具材も絡まり、ミニライスながらも結構良いボリュームです。

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2018年11月17日

真心 尾道ラーメン@インテックス大阪

真心 尾道ラーメン@インテックス大阪
イベントのイートインです。
いや、別にイートインではないのかな。
注文して受け取って、自分で休憩スペースに言って食べます。
注文したのは、『尾道ラーメン@680円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、魚介醤油で背脂たっぷり。 
あっさりしてて、しつこくはない。
スープが、外から見れるんですが、大きな寸胴に、出汁を取っていて、背脂も凄く浮かんでいた。
野菜を含む動物系のベースに、醤油ダレと大きな背脂っていう感じですね。
真心 尾道ラーメン 麺
麺は、細麺ストレートぷりぷりのしこしこ食感。
もう少し硬めが好みながら、これは結構旨い。
麺とスープがからんでうまい。

チャーシューも、結構肉厚で良い味わい。
イベントでのラーメンとしては、結構旨いです。
何度か食べているけど、また食べたくなります。

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2018年09月23日

うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん@西中島店

うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん@西中島店
注文したのは、『煮干し醤油らーめん(大盛)@830円』です。
並なら780円です。
具材は、ネギ、海苔、煮卵、メンマ、チャーシュー3枚、三葉。
チャーシューは、ほろほろかレアが選べるので、レアをチョイス。
スープは、魚介のきいた醤油でかなり味わい深い。
煮干の旨みと、醤油のコクがいい感じ。
これ、本当に何とも言えない旨みを感じる。
うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん 麺
うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん 麺2
麺は中太ストレート加水普通のしこしこ自家製麺。
スープも絡んで、麺自体の旨さがすごく良い感じ。
レアチャーシューは、まるでハムのような味わい。
ねっとりした歯ごたえのあるレアチャーシューではないが、これはこれで美味しい。
煮卵は味わい良くとろとろ。
途中、サーピスで出てくる、おろし生姜を入れる。
味わいもかわり、なかなか美味い。

これ、かなりのレベルの高さ。
お店も非常に清潔で、カウンター・テーブル共にすごく綺麗。
再訪を必ずしたくなるレベルの良いお店でした。

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2018年09月22日

ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン@蒲生四丁目

ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン@蒲生四丁目
注文したのは、『博多豚骨ラーメン@800円』です。
ネギマシマシ(40g)、もやしマシマシ(180g)で頼む。
ニンニク、背脂はノーマルで。
ちなみに、並であれば、ネギは20g、もやしは60gになります。
ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン 横から
具材は、もやし、キャベツ、ネギ、チャーシュー1枚、メンマ、煮卵、ニンニク。
具材は、結構思ったよりも多いです。
これ、結構良いですね。
しかし、背脂並(20g)はともかく、にんにくが思った以上に多いです。
ちなみに、替玉が無料でついてます。
スープは豚骨で、結構美味しい。
背脂よりも、にんにくの味わいが支配的。
ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン 麺
麺は、細麺でパサパサ加水低め。
スープがよくからみ、美味い。
硬さを普通で頼んだけど、ちょうどいい感じでした。
でも、結構野菜が多めになっているときは、麺を食べるまで時間かかるので硬めがいいのかな。
チャーシューは、厚みあってボリュームある。
ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン 替玉
替え玉を硬めで頼む。
すりごまと一味をかけて、味わいを変えて食べる。
これまた、良い感じですね。
胡麻の風味も良く、麺の小麦感を味わえる。

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2018年09月08日

神座 おいしいラーメン@新大阪エキマルシェ店

神座 おいしいラーメン@新大阪エキマルシェ店
JR新大阪の在来線、駅構内にあるレストラン街。
その中に、神座が出来ていたので、行ってみました。
店舗はやや狭く、入口で先に会計を済ませてから、席に案内されます。
注文したのは、『おいしいラーメン@700円』です。
他のテンポよりも、少し値段が高いのかな?
気のせいかもしれないですが、たぶん若干高いです。
神座 おいしいラーメン 麺
具材は、白菜、チャーシュー(バラともも)。
スープは、コクのあるコンソメ風。
これぞ神座のスープって感じです。
ちなみに、こちらのテンポではフランス風とのぼりがあったので、コンソメ味を肯定して
いるんでしょう。
麺はプリプリの加水高めめで、パスタを想像させる食感。
食べるうちに柔らかくなり、食感が変わる。
チャーシューは、2種類はどちらも美味い。
特に、ももチャーシューは柔らかくて、ボリュームもあります。
神座 おいしいラーメン ニラ投入
途中からニラキムチを入れて味変する。
これが意外とスープにマッチして、おいしく感じます。
苦手な人以外は、是非ともお試しあれ。

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2018年08月19日

a民 ラーメン@地下鉄横堤

a民 ラーメン@地下鉄横堤
地下鉄長堀鶴見緑地線の横堤駅のすぐ近くにあります。
いかにもって感じの、街の中華料理店です。
結構広めの店内は、それほどお客さんがいなかったです。
注文したのは、『ラーメン@460円』です。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
これぞ、中華料理店のラーメンってビジュアル。
非常にシンプルで、余計なものは一切ない感じです。
スープは、ほんとにあっさり醤油。
いかにもな、中華スープのような味わい。
なんだこれってくらい、張り合いの無い感じ。
a民 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水普通。
少し芯のある感じ。
いい感じの歯ごたえで、しゃきしゃきもやしとの相性はいい感じです。
チャーシューは、分厚い煮豚が1つ。
これ、完全にご飯のスープですね。
良い意味で、個性のない味わいなんでしょうね。
ちなみに、セットメニューが多く、色んな丼にラーメンがセットされています。

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2018年07月15日

ラーメン男塾 塾長ラーメン@蒲生四丁目店

ラーメン男塾 塾長ラーメン@蒲生四丁目店
食券制で、店内に入ってすぐにあります。
カウンターと、テーブルもあります。
注文したのは、『塾長ラーメン@780円』です。
麺は並(200g)で、野菜はマシ(300g)、背脂少な目(10g)で頼む。
ニンニクはなし。
それぞれ、麺は100gの小、野菜のノーマル100gなどがある。
ラーメン男塾 塾長ラーメン 横から
具材は、もやし、キャベツ、チャーシュー。
もっと、山盛りの具材を想像していましたが。
それほどではなかったです。
これなら、余裕かな。
ちなみに、かゆ飯が無料でついてます。
スープは豚骨醤油で、結構醤油が強め。
ラーメン男塾 塾長ラーメン 麺
麺は、太麺ごわごわで食べ応えある。
いかにもって感じの太麺です。
チャーシュー2枚は、パサつきあるも脂身あってうまい。
途中から、一味をかけて味わいの変化を楽しむ。

そして、かゆ飯ですが。結構美味しいです。
魚粉が結構のったおかゆに、スープを入れて食べます。
これは、結構新しい感じです。
中々来る機会が無いですが、また来てみたいです。

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2018年06月05日

サバ6製麺所 サバ濃厚鶏つけ麺@大国町店

サバ6製麺所 サバ濃厚鶏つけ麺@大国町店
大国町の駅を出て、南西側国道25号線沿いにあります。
初めは、無鉄砲に行こうかと思ったけど、凄い行列で断念。
折角なので、こちらのお店に。
店内入ってすぐに券売機があり、席は多分カウンターのみ。かなりきれいな店舗です。
注文したのは、『サバ濃厚鶏つけ麺@850円』です。
サバ6製麺所 サバ濃厚鶏つけ麺 麺
麺量は、小並大の150gから350gまで同じ値段です。
折角なので、大の350gで頼む。
具材は、麺の上にカイワレ、煮卵が。
麺もきれいに盛り付けられており、かなり美しい。
サバ6製麺所 サバ濃厚鶏つけ麺 つけ汁
つけ汁には、レアチャーシュー3枚、ネギ、メンマ、なると。
メンマは見えていないけど、中に入っています。
つけ汁は、魚介きいた濃厚醤油。
鶏はそんなに感じない。
サバ節の主張が激しいです。濃厚な味わいで、かなりガツンと来ます。
麺は、中太ストレート加水低め。
歯ごたえよくのどごしもいいので、するする食べれる。
非常に美味しいですね。この麺は。
サバ6製麺所 サバ濃厚鶏つけ麺 だし割り
最後に、だし割りがあるので頼む。
これがかなりうまい。
結構な量が増えて、すごく良い感じに最後まで楽しめます。

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2018年05月26日

燕ちゃんラーメン 燕ラーメン@住吉店

燕ちゃんラーメン 燕ラーメン@住吉店
南海高野線の沢ノ町駅近くのお店。阿倍野筋沿いにあります。
注文したのは、『燕ラーメン@600円』です。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー2枚。
結構シンプルです。
スープは、豚骨醤油で、背脂がすこしある。
あっさりしててライトな味わい。
背脂もこってりとした感じではなく、さらっと食べれます。
燕ちゃんラーメン 燕ラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水低め。
結構、硬さが残っており、小麦のうまみをしっかりと感じられます。
この麺の味わいが凄く良いですし、ボリュームもしっかりと感じられる。
チャーシューは、厚めのものでかなりおいしい。。
とろとろで美味しい。
替え玉をしようか悩んだけど、セットにしていたので見送りました。
また、訪問したいと思える味わいでした。

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2017年10月17日

明洋軒 カレーラーメン@千林大宮

明洋軒 カレーラーメン@千林大宮
地下鉄千林大宮から徒歩で少しあります。
お店自体は、中華料理店です。
家の近所にも、同じ名称の中華料理店があるのですが、関係あるのですかね。
たまたまなのかな。良く分からないです。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/377799177.html
注文したのは、『カレーラーメン@600円』です。
麺大盛りで150円アップの750円になります。
やや、高めに感じますが、多分麺が2倍でかなりの大きさになります。
具材は、ネギ、もやし、メンマ、豚肉。
スープは、カレー味であんかけです。
そのためとろとろ熱々。
そして、すごく旨い。非常に良い味わい。
明洋軒 カレーラーメン 麺
麺は、中細麺であんかけスープがよく絡む。
麺としては、大きな特徴はないのかもしれないです。
しかし、このカレースープにからんで来る味わいが何とも言えない良さがあります。
正直思っていたよりも美味しかったです。
他にもたくさんのメニューがあります。しかも安いです。
ノーマルのラーメン何て450円です。
機会があれば、また食べに来たいと思います。

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2017年07月02日

ちゃんぽんCavolo トマトちゃんぽん@JR杉本町駅

ちゃんぽんCavolo トマトちゃんぽん@JR杉本町駅
注文したのは、『トマトちゃんぽん(大盛)@900円』です。
並なら、800円。
前回食べたカレーもまだあったのと、冷麺もありました。
具材は、 キャベツ、人参、ねぎ、もやし、豚肉、エビ、いか、キクラゲ、蒲鉾、竹輪。
そして、トマト。
野菜が450gあるそうです。
大だと600gだと・・・。
ちゃんぽんCavolo トマトちゃんぽん 横から
これは、頼んでから気が付いたっていうか、思い出した感じです。
完全に失敗しました。なんだこれってくらいの山盛り具合。
スープには、トマトと炒めた野菜に豚骨鶏ガラスープです。
あっさりした味わいと、トマトの軽い酸味が心地よい。
が、あまり味わってゆっくり食べるってよりは、とにかく野菜を食べる。
ちゃんぽんCavolo トマトちゃんぽん 麺
麺は、太卵麺で柔らかい。
いかにもチャンポン麺。沢山の野菜と一緒に頬張って食べる。
そして、食べても食べても野菜が無くならない。
さらに、無いと思って油断していたら、おにぎりの1個無料サービスまだやっていた。
完全に喰いすぎですね。
しかし、味わいも美味しいし、ボリュームも満点。
非常にお勧めのお店です。
店内は、カフェのようなオシャレな感じです。

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2017年04月29日

麺やじぇにー 麺やじぇにー特製まぜそば@食博

麺屋じぇにー 麺やじぇにー特製まぜそば@食博
注文したのは、『特製まぜそば@700円』です。
具材は、メンマ、もやしナムル、ほうれん草、ミンチ、ベビースター、刻み海苔、卵黄。
結構本格的な具材です。
タレは、ごま油の香りがする。
味わいはそれほど濃くなくて、程よい感じ。
とにかく、香りがいい感じです。
麺屋じぇにー 麺やじぇにー特製まぜそば かき混ぜ後
麺は、中細ちぢれ麺。油そばにしては、麺が細めなので珍しく感じる。
タレが絡むのもだが、たくさんの具材がからむ。
それらと食べて、口に運ぶ度に味と食感の変化が楽しめる。
ベビースターラーメンと油そばって、結構良い相性ですよね。
初めは硬い食感を楽しめて、徐々にタレの影響で柔らかくなってくるので。
また、メンマが結構大きくて食べ応えがある感じです。

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麺や 達幌 濃厚カニラーメン@食博

麺や 達幌 濃厚カニラーメン@食博
続けて、先ほどのお店の隣でやっていたお店。
注文したのは、『濃厚カニラーメン@600円@600円』です。
具材は、蟹の身、ネギ、ワカメ、コーン。
結構シンプルです。
スープは、あっさり味噌であまり濃くない。
味わいは、味噌だよねって感じる程度。
麺や 達幌 濃厚カニラーメン 麺
麺は、中太縮れ麺。少しぱさつく。
いや、かなりかな。しっかりと湯がいていない感じ。
麺とスープの相性自体は悪くはないが、何だろうか・・・
ちなみに、それほど濃厚でもないし、蟹はスープからは感じなかったので、多分写真にある身だけかも。
量がハーフくらいとしても、名前からしたら安めの価格なので、こんなものかもしれないですね。
ちなみに、よく考えると中の区切りがはっきりと感じれなかったので、同じ会社なのかな?
どちらも調べても、実店舗がなさそうなので、イベントのみに出ているお店かも。

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麺や 天神丸 博多とんこつ@食博

麺や 天神丸 博多とんこつ@食博
今年も食博に来ました。
沢山のお店があるのですが、前回の2013年に比べると、ラーメン店が減っている気がします。
そして、最初に食べるのは、適当に目についたこちらのお店です。
注文したのは、『博多とんこつ@600円』です。
具材は、ねぎ、キクラゲ、紅生姜。
具材が、結構少ない感じですね。
スープにはゴマが浮いている。
スープは、豚骨であっさりしつつも味わいしっかり。
醤油だれも入っているタイプなのかな。
塩気もしっかりと感じます。
麺や 天神丸 博多とんこつ 麺
麺は細麺加水低めのストレート。
しっかりとコシはある感じ。
量がハーフくらいなので、値段は高く感じる。
全体的には、ボリュームが少ないけど、まあ仕方ないのかな。
味は、そこそこいい感じです。

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2017年04月26日

麺や 齋とう 鶏濃厚らーめん@中央区

麺や 齋とう 鶏濃厚らーめん@中央区
谷町四丁目に用事があったので、近くのラーメン屋を探しました。
最近できたけど、結構人気のありそうなこちらのお店へ。
谷町四丁目、堺筋本町、どちらからも少し歩き、ビルの2階なので少し分かりにくいです。
食券制で、入ってすぐに券売機があります。
注文したのは、『鶏濃厚らーめん@800円』です。
具材は、ネギ、刻み玉ねぎ、姫竹メンマ、チャーシュー、煮卵、蓮根、糸唐辛子、ブラックオイル。
スープは、鶏ガラ醤油でかなりの濃厚さ。
そして、何これってくらいの美味さ。
そこの方には、ざらっとした食感があり、髄が入っているのかな。
麺や 齋とう 鶏濃厚らーめん 麺
麺は、中太ストレートでかなりいい歯ごたえ。
かなり美味しい。スープが非常に絡んでくる。
姫竹メンマも、こんなの食べたのは初めて。
食感も良く、味もしっかりとついています。
チャーシューは、バラもロースもかなり美味い。
麺や 齋とう 鶏濃厚らーめん 替玉
替玉@100円も頼む。
中太もいけると言われたが、デフォルトの細麺で。
硬さは普通で頼むも、やや芯のある味わい。

しかし、この店舗すごく良いです。
店内は、まるでカフェのようなオシャレな空間。
お冷は無く、かわりにクリスタルカイザーを手渡されます。
やや高めの値段設定ながらも、具材も沢山で、スープの味わいも最高でした。
他にも、メニューは豊富です。もう少し行きやすい場所なら、確実に通いそうなお店でした。

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2016年11月13日

ちゃんぽんCavolo カレーちゃんぽん@JR杉本町駅

ちゃんぽんCavolo カレーちゃんぽん@JR杉本町駅
久しぶりに来ました。
なかなか、最近はこの近くに来てないです。
注文したのは、『カレーちゃんぽん@800円』です。
新発売であったので、頼みました。以前はなかったです。
具材は、 キャベツ、人参、ねぎ、もやし、豚肉、エビ、いか、キクラゲ、蒲鉾、竹輪。
ちゃんぽんCavolo カレーちゃんぽん 横から
かなりの具沢山で、たっぷりの野菜です。
野菜の量が450gあるそうです。
食べても食べても、野菜の質量がすごいです。
スープは、カレー味のチャンポンで、あっさりの中にもスパイシーさある。
ちゃんぽんCavolo カレーちゃんぽん 麺
麺は、太卵麺で柔らかく食べやすい。
いかにもチャンポンって感じですね。
野菜には、粗引きの胡椒がかかっている。
かなりのボリョームのある感じで、凄く満腹になります。
麺と野菜を一緒に食べる感じで、貪り喰らいます。
ちなみに、おにぎりが無料でついてて、店内はお洒落なカフェみたい。

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2016年11月05日

らぁめん 六郎亭 カレーラーメン@朝潮橋

らぁめん 六郎亭 カレーラーメン@朝潮橋
地下鉄の朝潮橋駅から、南西にあります。
商店街の入り口付近。
建物には、『工藤商店』の屋号がありますが。
食べログなどで調べると、どうやらこの店舗名みたいです。
注文したのは、『カレーラーメン@650円』です。
具材は、ネギ、もやし、人参、キャベツ、イカ、エビ、千切りチャーシュー。
なかなかの具沢山。カレー味のチャンポンみたいなのかな。
でも、具材のメインは、もやしです。
スープは、餡かけカレー味。
なかなかのとろみで、かなりの熱々。
らぁめん 六郎亭 カレーラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水低め。
あんがかなり絡んでる。
麺が餡のためか、あまりきれいにはほぐれていないけど。
それもまた味がある感じです。

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2016年10月16日

二両半 しょうゆラーメン@鶴橋本店

二両半 しょうゆラーメン@鶴橋本店
飲み会後に、6人でラーメン屋に。
注文したのは、『しょうゆラーメン@680円』です。
野菜を増やせるので、野菜多めで頼む。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
なかなかの野菜のようです。
スープは、醤油ベースのあっさり味。
芯のある醤油スープが特徴的です。
二両半 しょうゆラーメン 麺
麺は、中細ストレートの加水低め。
何ともスープが良くからんで、野菜と一緒に食べるといい感じです。
野菜が増やせるのがすごく嬉しいですね。
そして、チャーシューもそれなりに入っています。
かなり油分が少な目で、あっさりしているけどボリューム満点。
たまに来ると、凄く美味しく感じます。
これぞ昔の中華そばって感じです。

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2016年10月15日

麺や 五山 五山つけ麺ガーリックパンチ@新大阪

麺や 五山 五山つけ麺ガーリックパンチ@新大阪
麺や 五山 五山つけ麺ガーリックパンチ つけ汁
注文したのは、『五山つけ麺ガーリックパンチ@850円』を頼む。
〆のご飯付きです。
それを麺大盛り@100円で頼む。
麺は、冷盛で頼む。熱盛りもあるのですが。
まあ、気分的には冷盛でした。
具材は、麺の上にはメンマ、ネギ。
そしてつけ汁には、ネギとチャーシュー。
麺は、太麺全粒粉で、もちもちで小麦の味わい強い。
この自家製麺の味わいは絶品です。
すごく良いです。なんでしょうかね。このもちもち感。
つけ汁は、ニンニクかなりきいてる醤油。
かなり珍しい味わいで、超旨い。
魚介の味わいもあるが、それよりもとにかくニンニクです。
味わいが、ガツンと来ます。
そして、かなり麺の味わいも良いです。
麺とつけ汁の味わいの、絶妙な感じが良いですね。
チャーシューは、1枚ながらも脂身もあってトロトロ。
麺や 五山 五山つけ麺ガーリックパンチ 〆ご飯
〆ご飯は、卵かけご飯でスープをかけて食べる。
これは、びっくりするくらい美味しかったです。
卵って書いていますが、卵黄です。
スープの味わいと、ご飯・卵黄の良い旨さが・・・
これは、本当に旨かったので、機会があれば再訪です。

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2016年09月10日

餃子の王将 牛骨スタミナラーメン@今里店

餃子の王将 牛骨スタミナラーメン@今里店
注文したのは、『牛骨スタミナラーメン』です。
値段は、セットで880円なので、600円弱かな。
この日の、サービスセットのような感じです。
ラーメンに天津飯、餃子がセットになっています。
具材は、ニラ、白菜、豚肉。
スープは、牛骨ベースのかなりにんにくきいた、ピリ辛スープ。
かなり、油分のあるオイリーなスープ。
何だろうか、見た目にもどろってしている感じが分かる。
餃子の王将 牛骨スタミナラーメン 麺
麺は、中細のごく普通の中華麺。
スープが絡んできて、そのオイリーさと辛さに不思議な気分になる。
ラーメンとしては、牛骨の雰囲気はあまり感じられない。
値段としては、結構安めに感じるかな。

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