2021年10月10日

あじ処なる おでんダシのラーメン@阿倍野店

あじ処なる おでんダシのラーメン@阿倍野店
居酒屋ですが、前はなかったメニューを発見。
注文したのは、『おでんダシのラーメン@495円』です。
具材は、ネギ、もやし、ワカメ、チャーシュー。
スープには胡麻が浮いています。
スープは、おでん出汁なのでかなり和風。
この出汁が、すごく美味しいです。
あじ処なる おでんダシのラーメン 麺
麺は、中太ストレートもちもち麺。
器が熱々のためか、麺は結構柔らかいです。
ボリュームも思っていたよりもある。
チャーシュー3枚は、角煮ですごく美味しい。
トロトロで、おかずとしても優秀です。

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2021年09月23日

熊五郎 味噌らーめん@アポロ店

熊五郎 味噌らーめん@アポロ店
無性に熊五郎を食べたくなって、来ました。
注文したのは、『味噌らーめん@780円』です。
そして、麺大盛@100円です。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
そして肉味噌。
スープは、味噌でマイルドな舌触り。
味わいは、しっかりしてり麺によくあう。
ねっとりとした濃厚な味わいも感じられる。
熊五郎 味噌らーめん 麺
麺は、中ストレート加水高めプリプリの麺。
ここのお店は、本当に麺が主役です。
多めの麺が、口の中にスープと広がります。
チャーシュー1枚は、さっぱりしてる。
具材は控えめで、麺とスープがいい味わいです。

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2021年08月19日

三田製麺所 灼熱つけ麺@阿倍野店

三田製麺所 灼熱つけ麺@阿倍野店
昼食時間が、かなり遅くなりました。
どこで食べようかと思っていましたが、天王寺に出たのでこちらのお店に。
この時間って、14時から18時くらいまでやっていないお店も多いんですよね。
注文したのは、『灼熱つけ麺@900円』です。
現在、限定であるメニューの中から、今までに食べたことのないものです。
麺の量は、大の580gで頼む。
価格は、並の320gから同じです。
辛さは、2辛で頼む。
1辛、3辛、極限、無限とありますが、1辛か悩んで2辛に。
さすがに初めてのメニューでこれ以上は・・・。
三田製麺所 灼熱つけ麺 つけダレ
具材は、つけダレにネギ、メンマ、海苔、チャーシュー。
海苔の上には唐辛子パウダー。
つけダレは、魚介豚骨で辛さあって、ラー油が入ってる。
味わいは、結構複雑味のある、うまみ成分たっぷりの辛さ。
その奥に、魚介豚骨の普段のスープが感じられる。
三田製麺所 灼熱つけ麺 麺
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
スープがよく絡み、辛さが味わえる。
そのまま食べても、麺自体の小麦の旨味を味わえる。
チャーシューは、けっこう細かく刻まれているものが幾つか入っている。
メンマは、太さもあって非常においしい。

最終的に、悩んだけど割りスープも頼んだ。
これが、辛さが強く残るのかと思っていたら、結構マイルドになる。
これは正直、頼んで正解でした。

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2021年08月08日

古潭 古潭らーめん@アベ地下店

古潭 古潭らーめん@アベ地下店
すごく久しぶりに来ました。
大阪ポイントカードが使えるので、登録で付与されたポイントを利用するつもり出来ました。
注文したのは、『古潭らーめん(麺中盛)@770円』です。
元の値段は、660円です。
中盛@110円で、1.5玉に増量となります。
具材は、ネギ、人参、もやし、チャーシュー。
かなりシンプルです。
スープは、豚骨・鶏ガラベースの醤油味。
滑らかな舌触りで癖がない。
野菜を結構煮込んでいるとサイトに書いており、それが癖のない味わいになっているのかな。
ちなみに、塩と味噌も22円アップで頼めます。
古潭 古潭らーめん 麺
麺は、中ストレート加水普通のつるつる麺。
なんだか懐かしい昔ながらの麺。
自身が子供のころに、このアベ地下で食べていたことを懐かしく思います。
チャーシューは、3枚であっさりスッキリと食べられる。

熊五郎とならぶ、古くから天王寺あるラーメン店です。
どちらも、味わいは覚えていないけど、幼いころによく食べいたラーメンの1つです。
ほかにもありますが、今ではお店がなくなり食べることができないお店が大半です。

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ラベル:アベチカ 醤油
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2021年07月21日

九州ラーメン 亀王 昔味 黒@天王寺駅前店

九州ラーメン 亀王 昔味 黒@天王寺駅前店
なんとなく来てしまった。
というか目的の店が休業中だったので、長々と入るお店を探してしまった。
注文したのは、『昔味 黒@690円』になります。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。
スープは、豚骨ベースのマー油がかなりアクセントになったオイリーなスープ。
ラー油の辛さもきいている。
思っていた以上に、マー油の香りが強い。
味わいも結構、にんにくを感じることができる。
生のニンニクとは少し違う、スモーキーなニュアンスが心地よい。
九州ラーメン 亀王 昔味 黒 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬さはふつうで頼んだか、ちょうど良い柔らかさ。
背脂多めのスープがからんでくる。
チャーシューも1枚ながら、厚みもあって美味しい。
この後は、踊りがあるので替え玉@150円は控えることに。
時間が合間なのか、かなり店内は空いている状態でした。

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2021年07月04日

熊五郎 とんこつ醤油らーめん@アポロ店

熊五郎 とんこつ醤油らーめん@アポロ店
久しぶりに来ましたになるのかな。
最近は、天王寺にも沢山のラーメン屋が出来ており、以前よりは来る回数が減った気がします。
注文したのは、『とんこつ醤油らーめん@750円』です。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの醤油。
そこに肉味噌が載っている。
この肉味噌が、いいアクセントなっており美味しい。
味わいはマー油のコクがあって、舌触りは滑らか。
熊五郎 とんこつ醤油らーめん 麺
麺は、中太加水高めプリプリのストレート麺。
麺が本当に美味しい。
普段はよく大盛りで頼むが、今日は並です。
量は少ないわけでもないので、丁度いい感じです。
チャーシュー1枚は、さっぱりしてる。
かなり食べてるのだけど、何故か無性に食べたくなる。
自分が子供のころからあるお店の1つで、おそらくその頃とは全く違う味になっている気がします。
それでも、自分の中では、ルーツに近いお店のうちの1つです。

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2021年06月20日

九州ラーメン 亀王 肉たれ濃厚魚つけ麺@天王寺駅前店

九州ラーメン 亀王 肉たれ濃厚魚つけ麺@天王寺駅前店
九州ラーメン 亀王 肉たれ濃厚魚つけ麺 麺
かなり朝早くおから起きていて、朝食というか昼食というかを求めていましたが。
なかなか、思っているお店に入れず、結局早い時間から営業しているこちらへ。
注文したのは、『肉たれ濃厚魚つけ麺@890円』になります。
麺の量が、320g、480g、640gと選べます。
極盛にあたる、640gで頼む。(茹で上がりです)
思ったよりも多くはないかな。もちろん、少なくもないけど。
本当に多いお店って、結構絶望的な気持ちになることもあるので。

具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
つけダレは、背脂ある濃厚な魚介豚骨なんだけど。
さっぱりしてて、くどくない。
何だろうか。もちろん、濃厚ではあるが、口に残る感じが少なく感じる。

麺は、太麺加水高めのぷりぷり。
12番だとかで、一応水でしめてるが、やや温かさが残る。
つけダレが冷めなくて、程よく温かい。
麺だけで食べてもかなりおいしい。
チャーシュー1枚は、トロトロで大きく厚みある。

お店の人には聞いていないが、おそらくスープ割はなさそうです。
基本的に、注文から支払いまでセルフなので、メニューを探しても良かったのですが。
そこまではしていません。

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2021年06月13日

元祖熟成細麺 香来 香来麺@天王寺MIO店

元祖熟成細麺 香来 香来麺@天王寺MIO店
昼食難民になっていました。
当初、行こうと思っていたお店に行くも、駐車場が満車。
しばらく運転しながら、いいお店があればと思っていましたが。
どこも混雑しており、帰宅してから天王寺に出ることに。
せっかくなので、過去に2度来ているこちらのお店に。
注文したのは、『香来麺@880円』です。
初めて来たときにも食べたメニューです。
麺の大盛りが無料なので頼む。
辛さは中辛で注文。
大辛と特辛は、それぞれ50円と100円アップになります。
そして、空腹だったので、野菜を増しで頼む。
具材は、もやし、ニラ、ミンチ、チャーシュー。
そして糸唐辛子。
スープは、ピリ辛のスタミナ系の味わい。
結構にんにくの味わいもしている。
元祖熟成細麺 香来 香来麺 麺
麺は、平打ちストレートツルツル麺。
そこそこ量があるが、加水高くのびにくい。
チャーシューは、申し訳程度に薄めの物がある。
野菜がめいんになります。
途中から、唐辛子にんにくを入れてみる。
味わいはそれほど変化ないかな。
まあ、もともとニンニクの味わいと、辛みがあるのでどちらも目立つことがないです。

しかし、無料の野菜は、結構ゆでられているが、なかなかにボリュームがある。
しんなりしたモヤシが結構おいしいです。
スープの底には、細かく刻まれた大蒜が残っています。

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ラベル:MIO ピリ辛
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2021年06月11日

麺屋たにぐち 鶏白湯味噌らーめん@Viaあべのウォーク

麺屋たにぐち 鶏白湯味噌らーめん@Viaあべのウォーク
前回来てから、それなりに日にちが開いているし。
平日の昼間なので、空いていると思って訪問です。
ちにみに、すぐに入れましたが、食べ終わるころには満席で外には待ちが出来ていました。
注文したのは、『鶏白湯味噌らーめん@840円』です。
無料の野菜多め、味玉ハーフを頼む。
具材は、ネギ、刻み紫玉ねぎ、もやし、カイワレ、穂先メンマ、チャーシュー。
スープは、濃いめの味噌。
鶏の味わいは控えめかな。
濃厚でドロッとしている。
麺屋たにぐち 鶏白湯味噌らーめん 麺(こだわり手もみ麺)
麺は、こだわり手もみ麺で頼む。
麺は、中太縮れ麺で、硬さがあって美味しい。
麺には、スープがよく絡む。
チャーシューは、トロトロで厚みもありボリューム満点。
麺屋たにぐち 鶏白湯味噌らーめん 替玉(全粒粉平打ち太麺)
替え玉は、全粒粉平打ち太麺を頼む。
もちもちでかなりの太麺。
これまた、何とも独特な食感です。
どちらかというと、つけ麺などに出てくるような麺です。
食べ応えがかなりあります。

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2021年05月04日

麺屋たにぐち 豚醤油らーめん@Viaあべのウォーク

麺屋たにぐち 豚醤油らーめん@Viaあべのウォーク
オープンが4月28日だったかな。
最近開店したので、連日行列でしたが、昼の様子からアイドルタイムに行けばすいているだろうと訪問です。
予想通り、この時間は8席ほどの店内には3名しかお客さんはおらず、店員のほうが多いくらいです。
注文したのは、『豚醤油らーめん@790円』です。
無料トッピングの野菜多めで頼む。
ハーフ煮卵も無料なのですが、今日はやめておくことにしました。
具材は、ネギ、刻み紫玉ねぎ、蓮根チップ、もやし、カイワレ、メンマ、チャーシュー。
野菜多めっていうのが、ノーマルとどの程度増えているのかわかりませんが。
もやしもネギも多めには感じたので、結構増えているのかもしれないです。
スープは、醤油であっさり味。すっきりしている。
豚骨ベースなのでしょうけど、それほど感じないです。
多層系の醤油スープって感じです。
麺屋たにぐち 豚醤油らーめん 麺
麺は、全粒粉ストレート細麺で頼む。
味わいは、スープが染み込んで美味い。
少し柔らかめの麺で、小麦の味わいを楽しめる。
チャーシューは、かなり厚めで美味しい。
かなりおいしいと思います。
麺屋たにぐち 豚醤油らーめん 替え玉(こだわりストレート細麺)
替え玉をこだわりストレート細麺で頼む。
これまた、無料なのがすごいです。
この豚醤油におすすめの麺を両方食べることができました。
やや縮れ麺って感じで、もちもちの食感が心地よい。
先ほどとは、味わいも噛み応えも違っています。

せっかくなので、また訪問して違うメニューを頼みたいと思います。

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一風堂 白丸元味@あべのnini店

一風堂 白丸元味@あべのnini店
今日も天王寺の新店舗を見に行ったのですが。
開店前から並んでいるけど、これまでに比べるとかなり行列がなくなっています。
そのうち、入りやすくなれば行ってみたいと思います。
ってことで、今回は久しぶりに一風堂に。
多分、6年ぶりくらいに来たのかな。
かなり遠のいていましたが、これは他にも博多ラーメンを食べることのできるお店が増えたからですね。
で、今回も限定を頼みたかったが、GWはやってないとのこと。
仕方なく注文したのは、『白丸元味@790円』です。
具材は、ネギ、もやし、キクラゲ、チャーシュー。
スープは、豚骨でさっぱりと癖が少ない。
こんなにあっさり味だったとは。
白濁しており、油分も見えるけど、かなりすっきりです。
一風堂 白丸元味 麺
麺は、細麺加水普通。
というか、かなりの極細麺です。
硬さふつうで頼んだが、それなりに歯ごたえはある。
これ、もやしがちょうどいい感じですね。
細い麺と一緒に食べるので、触感がいい感じに混ざります。
チャーシュー2枚も、厚みもあって味わいも良いです。
一風堂 白丸元味 替え玉
替玉@150円を硬めで頼む。
小玉なら100円だけど、おそらく半玉になるので、ボリューム的にはどうなのかな。
こちらは、パサつきあるくらいの硬さ。
替え玉のほうが、当初の麺よりも硬めになっていると思われます。
替え玉をしたくらいで、丁度いい感じの量かな。

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ラベル:とんこつ
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2021年05月01日

らーめん 亀王 昔味 赤@天王寺駅前店

らーめん 亀王 昔味 赤@天王寺駅前店
今日も新店舗は行列でした。
開店から間もないとは言え、ここまで連日行列になるとは。
まあ、家から行きやすいので、落ち着いてから行くことにします。
ってことで、今回はこちらのお店。
最近、なぜか豚骨ベースの九州系のラーメンが無性に食べたくなる時があります。
もちろん、純粋な博多ラーメンなどからは逸れていますが、まあ何となく欲求を満たすのにはちょうどいい感じです。
注文したのは、『昔味 赤@850円』になります。
黒は前に食べたので、今回は赤にしました。
『力』という、にんにくがメインのものもあるようです。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。
そこに、唐辛子とガーリック、ゴマ。
スープは、豚骨ベースのオイリーな辛さがある。
結構にんにくの香りが強く漂ってきます。
九州ラーメン 亀王 昔味 赤 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだけど、ちょうど良いかな。
かなりの細麺なので、九州でラーメンを食べているような気分になります。
チャーシュー1枚は、とろとろでなかなか美味しい。
厚みもあって、味わいもしっかりしています。
九州ラーメン 亀王 昔味 赤 替え玉
替え玉@150円を頼む。
今度は、硬さは普通で頼む。
これまた、先ほどと同じように、やや芯を感じることのできる硬さ。
カタメンとの違いは、大きくはわからないかな。
ネギ付きとはいえ、替え玉は150円と少し高めの設定になっています。

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2021年04月29日

天下一品 ラーメン(大)@天王寺店

天下一品 ラーメン(大)@天王寺店
本当はすぐ近く、やっぱり同じキューズモール内に新たに開店したお店を見に行ったのですが。
昨日オープンということもあり、行列が・・・。
ってことであきらめてこちらのお店に。
周辺のラーメン屋は、軒並みすいていました。
最近開店した、塩のお店も本日はガラガラ。
注文したのは、『ラーメン(大)@960円』です。
並なら820円です。
これ、少し前よりもなんだか値下げしてないですかね?
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ネギを大盛りが無料なので、大盛りで頼む。
スープは、もちろんこってりで頼む。
粘度の高い鶏白湯で、味わい濃厚。
このスープを味わいに来ているようなものです。
天下一品 ラーメン(大) 麺
麺は、中太ストレート加水普通。
やや芯の残る程よい硬さで、濃厚なスープがからむ。
麺とスープが、本当に特徴的で、他店では味わうことができないです。
チャーシューは、ややレア気味のものが2枚。
あっさりしてるが、スープとよくあう。
たっぷりの麺とスープで満足感が高いです。

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2021年04月24日

SiO Style あさりSiO@天王寺

SiO Style あさりSiO@天王寺
お昼をどうしようかと悩んでいたら。
新店舗を見つけました。
キューズモールのviaあべのウォーク、亀王のすぐ近くです。
注文したのは、『あさりSiO@800円』です。
具材は、刻み玉ねぎ(紫)、カイワレ、チャーシュー。
刻み玉ねぎは、生の状態ですが、徐々にスープで熱が入っていきます。
スープは、濃いめの白湯魚介。
これは、かなり美味しい多層系の塩味。
あっさりではなく、動物系の油分が結構ねっとりとしています。
SiO Style あさりSiO 麺
麺は、平打ち加水高めのストレート。
これ、僕が券売機で押したボタンが、平打ち麺だったのかな。
ほかの人のblogなどを見ても、どうやらベースは細麺のようです。
なんだか、お店の人が多くて、券売機でゆっくりとどんなメニューがるのか見れなかったので・・・。
チャーシュー2枚は、かなりトロトロ。
薄目ではあるが、丁度よい味わい。
SiO Style あさりSiO 替え玉
替え玉@150円も頼む。
こちらは細麺加水普通。この麺が基本な気がします。
やや硬めで、途中から一味をかける。
まあ、最初に平打ち麺を食べて、替え玉で細麺を食べれているので、ある意味正解だったかも。
しかし、券売機のお店って、慣れればすごく便利だけど、初めてだとかなりハードルが上がるよね。
ゆっくり、席でメニューを見ながら決めたい気がします。

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2021年03月27日

らーめん亀王 黒肉一本油ソバ@天王寺駅前店

九州ラーメン 亀王 黒肉一本油ソバ@天王寺駅前店
何となく来たくなり、開店時間くらいに来ました。
注文したのは、『黒肉一本油ソバ@890円』になります。
それを麺大盛り(1玉)で、280円アップ。
値段は、やや高めの設定かな。
油そばだと、大抵のお店は、2玉くらいまでは無料なんですが、こちらのお店は違うようですね。
具材は、ネギ、なると、メンマ、カイワレ人参、とろけるチャーシュー。
このチャーシューが載るだけで、値段が凄くアップしていますので期待です。
タレは、甘辛魚介油とオリーブオイルだとか。
少し濃いめで甘辛い。
九州ラーメン 亀王 黒肉一本油ソバ かき混ぜ後
麺は、太麺もちもちでタレを絡めて食べる。
具材の量は、麺とタレに負けてるかな。
麺が熱々なのはすごく良いのですが、なんだか具材が完全に麺に埋もれてしまって、どこにあるの?
状態になっています。
チャーシューは、軟骨入りの排骨です。
柔らかくてボリュームあって美味しい。
軟骨が非常にとろとろで、味付けは少し濃い目ですが、美味しく食べれます。

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2021年03月14日

食遊梅蘭 ネギチャーシューそば@あべのHOOP店

食遊梅蘭 ネギチャーシューそば@あべのHOOP店
Hoop地下のフードコートにあるお店です。
前から少し気になっていたので、今回来てみました。
注文したのは、『ネギチャーシューそば@869円』です。
具材は、白ネギ、チャーシュー。
凄くシンプルな具材です。
白ネギは、かなりの量が入っています。
スープは、ラー油の辛さ感じる醤油味。
いわゆる日本のラーメンの雰囲気ではなく、いかにも中華料理って感じです。
食遊梅蘭 ネギチャーシューそば 麺
麺は、中細のごく普通の中華麺。
味わいは普通だけど、あまりネギとチャーシューだけのラーメンって見ないかな。
チャーシューは、短冊であっさりしてる。
シンプルなメニューだけに、麺の味わいが少し目立つかな。
ごく普通すぎて、もう少し麺自体の旨みがあれば良さそうな感じです。

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2021年03月13日

元祖熟成細麺 香来 台湾ラーメン@天王寺MIO店

元祖熟成細麺 香来 台湾ラーメン@天王寺MIO店
今年になって、新たにできたお店です。
2回目の訪問になります。
注文したのは、『台湾ラーメン@750円』です。
麺の大盛りを頼む。
本来は100円アップも、やっぱりお昼は大盛り無料のようです。
辛さは、中辛で頼む。
具材は、もやし、ニラ、ミンチ。
そして糸唐辛子がミンチの上にある。
スープは、あっさりスッキリ醤油に辛さが足されている。
癖になる辛さでちょうどいい。
ミンチの味わいも、それほど辛くなくて、ちょうどいい感じ。
元祖熟成細麺 香来 台湾ラーメン 麺
麺は、細麺ストレートで、もやしやミンチと絡めて食べると美味い。
器が小さいが、ぎっしり入っている。
麺の量が見た目よりは多く感じる。
チャーシューが無いけど、普通のラーメンと同じ価格なので、ちょっと安く感じます。

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2021年02月20日

元祖熟成細麺 香来 香来麺@天王寺MIO店

元祖熟成細麺 香来 香来麺@天王寺MIO店
昨年から、工事をしており開店準備中でした。
いつになれば、オープンなのかと待っていたお店です。
今週の火曜日、2月16日にオープンしたようです。
もともとは、京都のお店で、いくつかチェーン展開しているようです。
注文したのは、『香来麺@880円』です。
麺の大盛りを頼む。
本来は100円アップも、お昼は無料でやっています。
これは、かなりお得感があります。
そして、野菜を増しで頼む。
ニンニクも増やしたり、辛さも選べるようですが、聞かれなかったので何も言いませんでした。
多分、にんにくは少しだけで、辛さも一番増しな小辛になるのかな。
具材は、もやし、ニラ、ミンチ、チャーシュー。
スープは、やや辛さのある味わい。
元祖熟成細麺 香来 香来麺 麺
麺は、平打ちストレートツルツル麺。
結構特徴のある麺ですね。他のメニューは別の細麺のようです。
これはこれで結構美味しいです。
もやしとからめて、ボリューム満点で食べられます。
チャーシューは、かなり薄めのものが数枚。
これは、辛く味付けした、もやし炒めがのってる感じ。
スープが、本当にもやし炒めのコクがあります。
少し焦げたような味わいと、野菜の旨みが出ています。

他にも沢山のメニューがあるし、来やすい天王寺なので、多分再訪すると思います。

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2021年02月14日

天下一品 赤んこってり@天王寺駅北口店

天下一品 赤んこってり@天王寺駅北口店
少し遅めの昼食です。
予定があったので、空いてるお店を探して入店。
注文したのは、『赤んこってり@870円』です。
ノーマルのこってりの並に、あかんこな(後述)がかけられています。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、鶏白湯こってりした味わい。
ここまでは、ノーマルのラーメンと同じです。
そこに、赤ん粉として、ハバネロ、天鷹、韓国種の三種類の唐辛子の粉。
辛さは、1辛で50円アップ。
そこそこ辛さが足されて、なかなか美味い。
これは癖になる感じ。
麺が選べるので、普通の麺で頼む。
天下一品 赤んこってり 麺
麺は、中太ストレート。
麺が程よくからむ。
チャーシューにも辛い粉がかかっており、旨味たっぷり辛さたっぷり。
スープを飲むにも、あとから辛さがやってくる。
麺を食べると、辛さが来る。
これは、かなり刺激的な味わいになります。

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2021年01月31日

韓国石鍋 bibim’ 牛すじラーメンスンドゥブ@あべのHoop店

韓国石鍋 bibim’ 牛すじラーメンスンドゥブ@あべのHoop店
韓国料理のお店です。
本来は、ラーメンではないのかもですが、メニューにちゃんとラーメンとの記載が。
ラーメンとして記事にします。
注文したものは、『牛すじラーメンスンドゥブ@1,350円』です。
半麺もあるけど、もちろん1麺で頼む。
具材は、牛すじ、ネギ、玉ねぎ、生卵、豆腐。
豆腐がメインの料理なので、その量も結構入っています。
が、値段は麺があるとはいえ、ちょい高めですね。
スープは、ちょい辛で頼む。
味わいは、魚介ベースのチゲ鍋です。
やや塩気が強く、貝の癖が感じられる。
韓国石鍋 bibim’ 牛すじラーメンスンドゥブ 麺
麺は、韓国ラーメンなので、インスタント思わせる乾麺です。
熱々の器で、結構柔らかくなっている。
むしろ、かなり硬めの状態で提供されても、食べているうちにちょど良くなるかも。
ラーメンがメインか、スンドゥブの豆腐がメインか。
牛すじ肉は、それほど多くないし、大きさもかなり小さい。
味わいは、結構良い。すじ肉の甘みが感じられる。
辛さは、辛いものが好きなので、もう少し辛めを頼んでも良かったかも。

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2021年01月24日

熊五郎 四宝らーめん@アポロ店

熊五郎 四宝らーめん@アポロ店
注文したのは、『四宝らーめん@780円』です。
麺大盛りで100円アップです。
ちなみに、これが豚骨塩にあたるようです。
デフォルトは、豚骨醤油になります。
具材は、ネギ、もやし、ミンチ、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの塩味で結構さっぱりしている。
そこに、ニンニクの香味油(マー油)がいいアクセントに。
あっさり塩豚骨で、癖がない。
熊五郎 四宝らーめん 麺
麺は、中太やや縮れ加水高め。
もちもちしており、程よくスープにからむ。
スープの主張が控えめなので、麺の旨味を楽しめる。
これはこれで、非常にこの麺との相性がいいように感じる。
チャーシュー1枚は、小さめかな。
あっさりさっぱりで、サラッと食べられる。
麺を大盛りにすると、スープも含めて、かなりボリュームたっぷり。
100円のアップと考えると、内容的に非常に満足感が高い。

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2021年01月09日

ラーメン神座 復刻版チャーシューラーメン@あべのキューズモール

ラーメン神座 復刻版チャーシューラーメン@あべのキューズモール
先日のリベンジです。
今度こそ、ちゃんとオーダーできるのか、レシートでも確認するつもりでした。
注文したのは、『復刻版チャーシューラーメン@1,150円』です。
具材は、白菜、チャーシューのみ。
スープは、白菜の甘み感じる洋風な雰囲気。
あっさりしつつも、コクがある。
やや濃いめの味わいに感じたけど。
自分の体調が原因なのかなと思うことに。
ラーメン神座 復刻版チャーシューラーメン 麺
麺は、中ストレート加水高めの卵麺。
いつもながら、パスタみたいな食感で、ラーメンなのかスープパスタなのか。
これとスープを食べに、神座に来ているようなものです。
大量のチャーシューは、バラ肉もあるが腕肉メイン。
そして、一番の違いは、前回のチャーシューラーメンに比べると、器が大きい。
これが、噂のと思いながら食べていました。
途中からは、ニラキムチ入れてみる。
どちらでもいいのでしょうけど、折角なので味わいの変化も楽しむことに。
麺も、もう少し多ければ、本当に言うことなしのボリュームです。
いや、これでも十分な量があります。

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2021年01月02日

サバ6製麺所 サバ豚骨@阿倍野店

サバ6製麺所 サバ豚骨@阿倍野店
晩御飯も、悩んだけどラーメン屋を探すことに。
天王寺に出て、先ずはこちらのお店に行くと営業していました。
そして、僕の記憶の中では以前はなかったメニューがありました。
といっても、結構久しぶりの訪問なので、いつからあるのかは分かりません。
注文したのは、『サバ豚骨@850円』です。
具材は、ネギ、メンマ、カイワレ、レアチャーシュー2枚。
そして魚粉。
スープは、かなり濃厚な魚介豚骨。
とろみもあって、かなり濃いのにスルッと行ける。
これは、結構好みの味わいかも。
サバ6製麺所 サバ豚骨 麺
麺は、中太ストレート平打ち麺。
プリプリで加水高め。
また、麺の弾力がすごく良くて美味しいです。
スープも良くからみます。
チャーシューは、さっぱりしてて美味い。
サバ6製麺所 サバ豚骨 替玉
替玉@150円も頼む。
一味をかけて味わいの変化も楽しむ。
麺は1玉あると思われ、量はかなりあります。
また、ネギも入っている。

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2020年12月31日

ラーメン神座 チャーシューラーメン@あべのキューズモール店

ラーメン神座 チャーシューラーメン@あべのキューズモール店
久しぶりに神座です。
注文したのは、『チャーシューラーメン@1,050円』です。
具材は、ネギ、白菜、大量のチャーシュー。
それとクーポンを利用した、無料のもやし。
スープは、あっさりコンソメ風。
白菜の甘味が溶けだしている。
ラーメン神座 チャーシューラーメン 麺
麺は、中ストレート加水高めの卵麺。
まるでパスタのような滑らかさ。
途中からは、ニラキムチを入れて、味わいを変化させる。
大量のチャーシューは、なかなかボリュームある。

残念なのは、本当は復刻チャーシューメンを頼んだのですが。
オーダーの人が、おそらく打ち間違えたのだと思います。
これは、凄く残念・・・。
折角なので、近いうちにリベンジしようと思います。

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2020年12月30日

鳥貴族 とり白湯めん@あべの橋店

鳥貴族 とり白湯めん@あべの橋店
久しぶりに頼みました。
ちなみに、こちらの店舗は、最近できた新しいお店です。
注文したのは、『とり白湯めん@327円』です。
具材は、ネギ、鶏チャーシュー。
スープは、ややとろみのある味わい。
鳥貴族 とり白湯めん 麺
麺は、ごく普通の中華麺。
いや、これは乾麺ですね。
チャーシューっていうよりは、鶏肉って感じです。
麺とスープがよく絡む。
値段からすれば、少し高めに感じますが、そこは居酒屋なので。
まあ、このくらいの価格になりますよね。

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2020年12月29日

河内らーめん喜神 めちゃうま醤油とんこつらーめん@天王寺店

河内らーめん喜神 めちゃうま醤油とんこつらーめん@天王寺店
10年ぶりくらいに来ました。
注文したのは、『めちゃうま醤油とんこつらーめん@968円』です。
具材は、ネギ、メンマ、メンマ、なると、もやし、キクラゲ、煮卵、チャーシュー2枚。
そこに、フライドガーリック。
煮卵は、紅麹で色を付けているようで、表面がなんと紅く染まっている。
スープは、豚骨ベースの醤油であっさりしてる。
マー油も浮かんでいるが、そこまで味わいに変化ない。
これぞ、大阪の豚骨しょうゆって感じの味わいです。
河内らーめん喜神 めちゃうま醤油とんこつらーめん 麺
麺は、中ストレート柔らかめの中華麺。
麺は大きな特徴ない。
これなら、固めくらいがちょうどいいかもしれないですね。
チャーシューは、炙りチャーシューでかなり肉厚。
ボリュームあって、すごく美味しい。
見た目に比べると、結構量が入っているように感じる。
器の角度が急で、奥行きがある感じです。

これでもかってくらい、ラーメンの種類が豊富なので、10年間も間を開けずにまた来ようかな。

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ラベル:MIO 醤油とんこつ
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2020年12月27日

がちゃがちゃ家 家系ラーメン@天王寺

がちゃがちゃ家 家系ラーメン@天王寺
天王寺から、玉造筋を寺田町方面へ少し。
バイパスと歩道橋のある、大きな交差点の南東にあります。
天王寺の駅から徒歩でも、数分の場所にあります。
注文したのは、『家系ラーメン@750円』です。
油の量や、味の濃さなどは変更せず。
麺を大盛りにして、100円アップ。
具材は、ネギ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
いかにも、家系の具材です。
スープは、豚骨醤油でそれほど濃くはない。
見た目は濃厚な感じだけど。
鶏油もあるけど、本当に結構すっきりとしている。
がちゃがちゃ家 家系ラーメン 麺
麺は、平打ち太麺柔らかい。
硬めでもいいくらいの柔らかさ。
ちなみに、この店はデボではなく、平ざるでのオペレーションです。
なんか、平ざるのお店って、少ないように感じます。
チャーシューは3枚入っていて、良い味わい。
家系のお店って、基本的に麺硬めのお店が多いのですが。
こちらは、やや柔らかい感じでした。

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2020年12月26日

三田製麺所 かすつけ麺@阿倍野店

三田製麺所 かすつけ麺@阿倍野店
注文したのは、『かすつけ麺@850円』です。
大阪府内のお店限定の商品だそうです。
麺の量は、大の580gで頼む。
具材は、麺の上に、三葉、柚子胡椒が丼に載っている。
つけダレには、油カス、ネギ、薄揚げ、とろろ昆布。
油かすの量は少な目かな。
三田製麺所 かすつけ麺 つけダレ
つけダレは、さっぱりしたうどん出汁のような感じ。
油分が多めだけど、さっぱりしている。
三田製麺所 かすつけ麺 麺
麺は、中太加水もちもち麺。
普段の太麺に比べると、細めだそうです。
細麺と表記されていたけど、
しかし、つけダレが負けてるかな。
つけ麺には、やはり濃厚な味わいがあう。
これはこれでさっぱりしていて、麺の味わいを純粋に楽しみやすいかな。

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ラベル:つけ麺 限定 醤油
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2020年12月20日

汁なしゴリラ 汁なし担々麺@阿倍野キューズタウン店

汁なしゴリラ 汁なし担々麺@阿倍野キューズタウン店
すごく久しぶりに来ました。
調べてみると2年ぶり。
そして、担々麺はいつぶりだろうか・・・。
注文したのは、『汁なし担々麺(300g)@750円』です。
麺の量は、150gから350gまで同じ価格です。
以前は、400gまで同額だったので、少し値上げなのですかね。
でも、消費税のアップにあわせて、ほんの少ししか値段は変わっていないようです。
好みを聞かれるので、ネギは多めで、辛さ2倍で頼む。
具材は、ネギ、メンマ、ミンチ。
メンマは、結構珍しい、細切りになっています。
ネギは山のように入っています。
タレは、やや辛めの担々味。
スパイシーな辛さに、山椒の刺激もあって、なかなかの美味さ。
汁なしゴリラ 汁なし担々麺 かき混ぜ後
麺は、中太もちもちの噛みごたえある。
かき混ぜるも、麺があまりほぐれない。
っていうか、より絡まっているような気がする。
あきらめて、麺の量が多いけどと思いながら食べると、タレが喉に入って・・・
咳が止まんなくなってしまった。申し訳ない。
咽るのに注意です。
味わいは、シンプル且つ、ストレートな分かりやすい味わい。
しかし、飽きは来ないかな。
無料の追い飯も貰って、少し残した具材とタレで食べるとかなりいい感じです。

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2020年12月12日

天下一品 味噌ラーメン@天王寺店

天下一品 味噌ラーメン@天王寺店
久しぶりに来ました。
違う店舗が7月以来、このお店はおよそ一年ぶり。
注文したのは、『味噌ラーメン@920円』です。
限定なのかな。初めて見るメニューです。
(調べてみると新メニューだそうです。)
並だけしかないようです。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、ミンチ。
ネギの多めが無料なので、折角だし頼むことに。
そこまで多くはないが、気持ち増えているかな。
スープは、こってり鶏白湯ベースにしっかりと味噌。
この味噌の味わい、かなり良い。
北海道の赤味噌と、愛知の豆味噌をブレンドと書いてある。
これ、普段のスープの味わいに、味噌の濃さがオンしている。
天下一品 味噌ラーメン 麺
麺は、中太ストレート。
普段の四角い断面のものとは違うが、専用のものなのか麺が変わったのかは不明。
スープの味わいがよく、麺との相性がよい。
うーん。スープと麺の味わいがかなりいいです。
これ、価格が結構高いのと、大盛が無いのは残念。

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2020年12月05日

らーめん 亀王 亀王らーめん昔味 黒@天王寺駅前店

九州らーめん 亀王 亀王らーめん昔味 黒@天王寺駅前店
新しく出来たお店。
あべのキューズモールに新しくできたお店です。
注文したのは、『亀王らーめん昔味 黒@690円』になります。
ちなみに、注文はタッチパネル。
支払い、セルフレジになっています。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔。
スープは、濃厚とんこつと書かれている。
油分が分離して背脂もあって、かなり濃厚。
そこに胡麻が載っています。
ちなみに、油分は焦がしニンニクと、唐辛子のオイルになっている。
まぜると味わいは少し変化させることが出来る。
九州らーめん 亀王 亀王らーめん昔味 黒 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
やや硬さ残るちょうどいい感じ。
メンマは太くて噛みごたえあり。
チャーシューも1枚ながら、大ぶりでトロトロ。
他にもメニュー沢山あるので、また来たいかな。
メニューのバリエーションがすごく豊富なのと、価格が少し安めなのが嬉しい。

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山水野 韓国ラーメン@あべのベルタ店

山水野 韓国ラーメン@あべのベルタ店
韓国料理のお店。
あべのベルタのB1Fにあります。
注文したのは、『韓国ラーメン@550円』です。
ランチなので安いですが、普段なら638円です。
ライスと、一品付きなので、価格は激安です。
辛さを聞かれるので、少し辛めでたのむ。
具材は、ネギ、椎茸、唐辛子、卵。
椎茸は具材ってよりは、スープのために入っているの感じ。
スープは、見た目よりは辛さがある。
あっさり味に、後味で辛さがやってくる。
山水野 韓国ラーメン 麺
麺は、インスタントの乾麺でかなり柔らかい。
少しもちっとしてるが、何故なんだろうってくらいの柔らかさ。
好みとしては、もう少し硬めで、徐々に馴染んでいく方が美味しい気がする。
器とスプーンが金属製。
チャーシューなどの肉系の具材がないですが。
卵がちょっと美味しいです。

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2020年11月12日

てんがららーめん 白てんがら@新世界店

てんがららーめん 白てんがら@新世界店
仕事帰りに立ち寄りました。
当初は、別のお店に行こうとしていましたが、どうもやっていないようでした。
こちらは、Maruhanにあるフードコート店舗。
注文したのは、『白てんがら@640円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
別皿に、紅生姜。
ちなみに、他に赤と黒があり、つけ麺もあります。
スープは、豚骨で油分おおめ。
特徴はあまりないかな。
っていうか、この味わいは・・・。
完全にぎょう・・・と分かる味わい。
てんがららーめん 白てんがら 麺
麺は、細麺ストレート。
こちらも、大きな特徴はない感じです。
てんがららーめん 白てんがら カレー替玉
カレー替玉@200円も頼むと、まさかの同時に提供。
これ、替玉はこちらのタイミングを聞いてほしいけど。
まあ、食券制で購入すると、同時に注文が入るタイプなので仕方がないのかな・・・。
カレーのルゥとカレー粉が載っている。
普通の替玉は100円なので、差額の100円が価格になるんでしょう。
てんがららーめん 白てんがら カレー替玉 投入後
投入して、ほぐしていくと。
もともとの豚骨スープから、カレーラーメンに早変わり。
味わいも、今度はカレーにごまかされるからかなかなかの良い味わい。
替え玉で味わいを変えるって、少し新しい発想だし、非常に面白いと思います。
ベースの豚骨っていうか、スープにもう少し何かあればいいんでしょうけど。

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2020年11月01日

熊五郎 とんこつ醤油らーめん(大盛)@アポロ店

熊五郎 とんこつ醤油らーめん(大盛)@アポロ店
久しぶりに来たくなったので、寄ってみました。
なんだか、少しメニューが変わっていました。
つけ麺などが無くなっているようです。
一時的なものなのか、永続的なものなのかは分かりませんが、おいてあるメニューも簡易になっていました。
これは、現在の状況が続くのであれば、しばらくはメニューを絞るのかもしれないですね。
注文したのは、『とんこつ醤油らーめん@750円』です。
麺大盛りで、100円アップです。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
セットでの注文なので、少し単品とは違っているようです。
スープは、豚骨ベースの醤油。
そこに肉味噌が載っている。
熊五郎 とんこつ醤油らーめん(大盛) 麺
麺は、中太加水高めストレート麺。
麺の食感が非常に良いです。
大盛りは2玉なのか、かなりの麺量に感じます。
あっさり滑らかで、ほのかにマー油が入っている。
チャーシュー1枚は、かなり小さく薄い。
あっさりしてて、メインはやはり大盛りにしている麵。
プリプリで、弾力のある噛みごたえ。
たまに、食べに来たくなるお店です。

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2020年10月28日

餃子の王将 スタミナラーメン@天王寺店

KIMG4149.jpg
久しぶりに来ました。
客入りがすごく多く、回転の速いお店です。
注文したのは、『スタミナラーメン』です。
値段はセットでしかないので、不明ですが約600円強かな。
具材は、ニラ、白菜、豚肉。
そこにニンニクと、背脂。
スープは、辛さのある醤油味。
やや油分が多めで、スパイシーな辛さ。
スープの量が結構多め。
餃子の王将 スタミナラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水普通の中華麺。
かなり細めで、結構柔らかい状態です。
全体的にボリュームは少なめに感じるかな。
スープの量が多いので、満腹感は強くなります。

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2020年10月25日

チャイニーズテーブル百楽 叉焼麵@天王寺店

チャイニーズテーブル百楽 叉焼麵@天王寺店
中華料理店です。
でも、エスニック料理もあるなど、かなり色んなメニューがあります。
注文したのは、『叉焼麵@880円』です。
他には、ちゃんぽん、担担麺がありますが、ノーマルのラーメンは無いようです。
具材は、ネギ、チャーシューのみ。
相当シンプルなのと、見本と違ってチャーシューがスープに埋もれて見えない。
スープは、あっさり醤油だがコクがある。
ベースは、動物系でしっかりした骨格ある。
胡椒のスパイシーさもある。
チャイニーズテーブル百楽 叉焼麵 麺
麺は、中細ストレート柔らかい。
麺の量はそこそこあるので、スープの量を減らしてでもチャーシューが見えるようにして欲しいかな。
チャーシューは、4・5枚ほど。
ややパサつきあって、味わいは力強い。
シンプルながらも、街中華のラーメンとは少し味わいは違う感じです。
やや上品な感じで、食べやすいです。

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2020年10月24日

熟成麺屋 神来 ラーメン@阿倍野店

熟成麺屋 神来 ラーメン@阿倍野店
折角なので、更に来ました。
こちらも初めてのお店。
地下鉄あべの駅から徒歩数分。
店内は、カウンターとテーブルがあり、食券機が入ってすぐにあります
注文したのは、『ラーメン@730円』です。
好みを頼めるので、麺は硬め、ネギは多めで頼む。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ネギは、多めにふさわしく、山盛り入っています。
スープは、豚骨ベースの背脂醤油。
味わいは、思ってたよりマイルド。
1口目は、醤油の切れ味感じたが、徐々に慣れてくるのかな。
熟成麺屋 神来 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めの麺で芯があり、なかなかいい食感。
チャーシューは、薄く量も控えめ。
味わい自体は、良いと思うが、スープと麺がメインですね。
また、少な目のため、大量のネギに隠れる。
辛子ニンニクを少し入れるといいと書いてあったので試してみる。
なかなかのインパクトある味わい。
少し癖になるし、いい感じに味変を楽しめる。
その他に、一味、コショウ、酢などを入れるのを勧められていた。

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麺屋春煕 トマト麵@あべのベルタ

麺屋春煕 トマト麵@あべのベルタ
あべのベルタ、地下1階にあるお店。
本来は、 春煕焼鳥という焼鳥屋なのかな。
ラーメンもあるので来てみました。
注文したのは、『トマト麵@700円』です。
具材は、ネギ、トマト、スクランブルエッグ。
これ、まさにスクランブルエッグです。
そこに、ケチャップがかかっているように、トマトが絡んでいます。
かなりトマト結構多く、形を保ったものもあります。
スープは、あっさり中華風。
トマトが次第に馴染み、酸味が足される。
麺屋春煕 トマト麵 麺
麺は、細麺ストレートかなり柔らかい。
ネギはシャキシャキで良い食感。
全体的に見た目よりもボリュームある。
麺も具材も、満足のいく量が入っています。
他にも、つけ麺、醤油、野菜等々、種類が豊富にあります。

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2020年09月22日

紅虎軒 青山椒担々麺@天王寺ミオ店

紅虎軒 青山椒担々麺@天王寺ミオ店
こちらのお店に来るのは初めてです。
違う店舗と、別ブランドのお店にはいったことがありますが。
注文したのは、『青山椒担々麺@1,012円』です。
結構、良い値段しています。
具材は、ネギ、パクチー、ミンチ、胡麻。
そこに、食べるラー油かな。
スープは、とろみのある担々スープ。
山椒の辛さと、辣油の辛さで刺激的。
山椒のピリピリが心地よい。
初めは、それほどの辛さは感じないものの、後から青山椒の辣味がやってくる。
紅虎軒 青山椒担々麺 麺
麺は、中太平打ち麺。
スープがよくからみ、パクチーがエスニックな雰囲気を出している。
担々麺としてもかなり本格的で、単に辛いなどではなく、旨味がすごくあります。
辛いのが分かっていても、なぜか癖になる味わいで、スープを飲みたくなります。

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2020年08月30日

鳥貴族 鯛出汁冷やし麺@天王寺北口店

鳥貴族 鯛出汁冷やし麺@天王寺北口店
本当に久しぶりに来てみました。
良く行っていた店舗は、どうやら閉店したようです。
注文したのは、『鯛出汁冷やし麺@327円』です。
夏限定のメニューのようです。
具材は、梅干し、しその葉、錦糸卵。
スープは、さっぱりした味わい。
ほのかな、魚介の風味を感じる。
これが、本当にほのかな感じで、もう少し鯛出汁が前面に出ていて欲しいかな。
鳥貴族 鯛出汁冷やし麺 麺
麺は、中太で冷やされているので弾力強め。
爽やかな味わいで、梅干しの味わいが心地いい。
ぷりぷりの麺と、さっぱりとしたスープで、するすると食べることが出来る。

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2020年08月22日

リンガーハット ピリカラちゃんぽん@あべのキューズモール店

リンガーハット ピリカラちゃんぽん@あべのキューズモール店
キューズモール3階のフードコートです。
注文したのは、『ピリカラちゃんぽん@715円』です。
折角なので麺量は、2倍(無料)にしました。
具材は、もやし、キャベツ、人参、コーン、玉ねぎ、キクラゲ、かまぼこ、さつま揚げ、海老、豚肉。
とにかく具沢山ですね。
スープは、辛さのプラスされた、豚骨味。
ピリ辛で辛すぎないので、ちょうどいい感じ。
リンガーハット ピリカラちゃんぽん 麺
麺は、太卵麺で柔らかい。
すごく具沢山で、ボリューム満点。
麺も沢山なので、満足度高いです。
野菜もたっぷりなので、かなりお腹が膨らみます。

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2020年08月12日

台湾小籠包 石焼酸辣湯麺@天王寺MIO店

台湾小籠包 石焼酸辣湯麺@天王寺MIO店
平日夜に外食は、最近は全然していなかったので、少し珍しい感じです。
注文したのは、『石焼酸辣湯麺@858円』です。
具材は、三葉、もずく、溶き卵、刻みチャーシュー、もやし、豆腐。
結構具沢山です。
スープは、とろみあるが、具沢山なのと比べ量は少なめ。
味わいは、かなりさっぱり。
好みで、ラー油と黒酢を入れるようになっている。
入れて始めて、辛さと酸味が増して酸辣湯麺ぽくなった。
結構、黒酢を入れるのがポイントになっているような気がする。
台湾小籠包 石焼酸辣湯麺 麺
麺は、細麺ストレートで柔らかい。
量は控えめながら、なかなか美味しい。
器は石焼だけど、熱々で食べられないって感じではない。
ちょうどいいかな。

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2020年07月25日

天下一品 大ラーメン@天王寺駅北口店

天下一品 大ラーメン@天王寺駅北口店
新しく出来たお店です。
JR天王寺駅から、北側に抜けたところにあります。
2階にも席があるので、結構広いのかな。
注文したのは、『大ラーメン@960円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、鶏白湯こってりした味わい。
これぞ天下一品って味わいです。
天下一品 大ラーメン 麺
麺が選べるので、細麺で頼む。
今まで、あまり細麺は頼んだことないのですが、今回はこちらで。
麺は、細ストレート加水普通。
細麺の方が、スープが絡む気がする。
スープが熱々で、最後まで美味しく食べれます。

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2020年07月12日

あぶりや シンガポール風ラクサカレーラーメン@あべのルシアス店

あぶりや シンガポール風ラクサカレーラーメン@あべのルシアス店
すごく久しぶりに、このお店に来ました。
焼肉屋なのですが、普段は凄く混雑していますが。
来た時間がかなり遅めなのか、予約内でも入れました。
注文したのは、『シンガポール風ラクサカレーラーメン@690円』です。
単品で注文した場合の値段を記載していますが、食べ放題なので値段は気にならないです。
でも、この価格であれば、大きさが少し小さいのでかなり割高に感じます。
具材は、もやし、玉ねぎ、パクチー、エビ、チリソースかな。
何だろうか。チリソースは多分そうだろうって感じです。
スープは、ラクサカレーなのでスパイシーで旨みある。
ココナッツミルクがきいているので、コクが結構あります。
あぶりや シンガポール風ラクサカレーラーメン 麺
麺は、中太少し柔らかい。
スープとの相性が結構良い。
もう少し、固めでもいいかもしれないです。
麺とスープがメインです。
具材の海老も美味しいのですが、やっぱりスープかな。
カレーの味わいと、スパイシーな感じが美味しいです。

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2020年05月24日

三田製麺所 鯛だし塩つけ麺@阿倍野店

三田製麺所 鯛だし塩つけ麺@阿倍野店
リニューアル後、始めてきました。
お店の雰囲気が、かなり明るくなっています。
注文したのは、『鯛だし塩つけ麺@960円』です。
麺の量は、大の580gで頼む。
並なら350g、中なら465gだったかな。
具材は、麺の上に、カイワレ大根。
器には、柚子胡椒が付いています。
三田製麺所 鯛だし塩つけ麺 つけダレ
つけダレには、ネギ、メンマ、あおさ、三葉、柚子、鶏肉。
ノーマルの魚介とんこつに比べると、チャーシューが無いのが残念な感じです。
つけダレは、鯛ベースのあっさり塩味。
かなり魚介の味わいと、風味がしている。
塩ってよりは、鯛出汁の方が前面に出ています。
三田製麺所 鯛だし塩つけ麺 麺
麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
つけダレが絡んで、とても美味しい。
柚子胡椒をいれると、風味、味わいともにかなりかわる。
割りスープを悩みながらも入れてみたら、あっさりしてて美味しい。
鯛出汁のお吸い物風になります。
専用の〆ごはんもあるようですが、割りスープでも十分に美味しいです。

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2020年05月16日

沖縄食堂ハイサイ ソーキそば@天王寺ミオ店

沖縄食堂ハイサイ ソーキそば@天王寺ミオ店
前々から気になっていたお店。
沖縄料理のお店ですが、麺メニューがあります。
来てみようとずっと思っていたのですが、なかなか訪問に至らず。
今回、ようやく来ました。
注文したのは、『ソーキそば@790円』です。
具材は、ネギ、紅生姜、かまぼこ、スペアリブ(ソーキ)。
スープは、あっさり和風だし。
かつお節がベースかな。
かなりさっぱりした味わいです。
沖縄食堂ハイサイ ソーキそば 麺
麺は、やや太めのうどんを思わせる中華麺。
ソーキ(豚のあばら肉)は、脂身多くとろとろ。
少し量が少ないのが残念です。
島とうがらし泡盛漬けがあるので、途中から入れるが。
そこまで味わい変化しないかな。
もっと多めに入れるべきだったのかもしれないです。

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2020年03月29日

鳥貴族 宮崎 辛麺@近鉄あべの橋店

鳥貴族 宮崎 辛麺@近鉄あべの橋店
居酒屋ですが、いつも麺メニューがあるので注文しました。
久しぶりに新メニューっていうか、期間限定のような感じかな。
注文したのは、『宮崎 辛麺@327円』です。
3月からのメニューだそうです。
お店の説明には、旨辛ニンニクと唐辛子のきいた鶏ガラスープ。
そこに溶き卵のまろやかさとの事。
具材は、ネギ、もやし、溶き卵。
スープは、辛さのあるニンニクがすごくきいてる癖のある味わい。
辛さとニンニクのパンチが心地よい。
鳥貴族 宮崎 辛麺 麺
麺は、なんだろこれは。
こんにゃく麺なのですかね。
調べてみると、唐辛子が練り込まれた通称こんにゃく麺だとか。
実際には、小麦とそば粉で作っているようです。
なんだか癖になる味わいです。
ニンニクの味わいと、独特のもちっとして食感の麺が

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2020年03月15日

博多LAB 博多LABラーメン@あべのHOOP店

博多LAB 博多LABラーメン@あべのHOOP店
HOOPダイニングコートにあるお店です。
ラーメンでは、みつ葉が行列店ですが。
他にも、ラーメンをメニューにしているお店があるので訪問です。
注文したのは、『博多LABラーメン@748円』です。
お店の看板などでは、単品のメニューが確認できませんでしたが、注文することが出来ました。
価格は、レシートで確認しました。
麺を大盛りで注文して、165円アップ。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー、ゴマ。
スープは、スッキリした豚骨です。
これって、塩豚骨になるのかな。少しオイリーです。
しかし、味わいはかなりあっさりしている。
博多LAB 博多LABラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬さはそれほどなく、スープとよくからむ。
途中から、辛子ニンニクいれると、味わいがかなり変わる。
これが結構、癖になる味わいでなかなか美味しい。

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2020年02月24日

ラーメン神座 玉子あんかけ生姜ラーメン@あべのキューズモール

ラーメン神座 玉子あんかけ生姜ラーメン@あべのキューズモール
限定メニューがあり、クーポンがあったので来店。
注文したのは、『玉子あんかけ生姜ラーメン@850円』です。
具材は、ネギ、刻み生姜、あんかけ玉子、白菜、豚もも肉。
スープは、あんかけでとろとろ熱々。
味わいは普段よりも、より優しい味わいに感じる。
ベースのスープは同じと思われるが、とにかく玉子あんかけの味わいが、強く出ている。
ラーメン神座 玉子あんかけ生姜ラーメン 麺
麺は、中ストレート加水高めの卵麺。
パスタ風の食感で、いい歯ごたえ。
あんかけのスープが良く絡み、熱々のスープが心地よい。
生姜とあんかけで、体が温まる。
刻み生姜が、あんかけのスープのために、撹拌し難いので、かたまりがちなのに注意がいる。
チャーシューは、基本的にはない。
きもち、白菜に紛れて、少しだけ豚肉が入っている感じです。
ボリューミーで、生姜の効果でぽかぽかになります。

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2020年01月25日

熊五郎 とんこつ醤油らーめん@アポロ店

熊五郎 とんこつ醤油らーめん@アポロ店
無性にラーメンを食べたくて、来ました。
どのお店に行こうか悩みながら、いつもの熊五郎に・・・。
何だろうか、この引き寄せられる魔力にもにた引力は。
注文したのは、『とんこつ醤油らーめん@750円』です。
麺大盛りで、100円アップです。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
滑らかな舌触りで、豚骨の風味が強い。
そこに辛味ミンチと、マー油が味わいをプラスさせている。
いままで、ミンチが入っていなかったように思いますが。
今後は入るのかは分かりませんが、常に変化があるのは嬉しい感じです。
熊五郎 とんこつ醤油らーめん 麺
麺は、中太加水高めストレート麺。
プリプリの食感ですごく美味しい。
あー、大盛にしてよかったなって感じの麺です。
替え玉があれば、それでもいいのですが。
とにかく麺が結構良い食感で、
チャーシュー1枚は、あぶらみあって柔らかくて美味しい。
いつも思うのですが、チャーシューの枚数が毎回違うような・・・。
気のせいかな。

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