2019年11月23日

せたが屋 魚郎らーめん@大阪エディオンなんば本店

せたが屋 魚郎らーめん@大阪エディオンなんば本店
注文したのは、『魚郎らーめん@1,000円』です。
すごく昔に、京都で食べたことがあり、懐かしくて来ました。
具材は、もやし、キャベツ、チャーシュー、刻みニンニク。
ニンニクは入れるかどうかを聞かれます。
せたが屋 魚郎らーめん 横から
スープは、たっぷり背脂の醤油味。
魚介の味わいもあるのでしょうけど・・・。
ってか、背脂多すぎ。正直、この背脂の量が厳しかったです。
せたが屋 魚郎らーめん 麺
麺は、太ストレートのもちもち麺。
麺は結構良い食感で、凄く好みな感じです。
チャーシュー4枚は、バラ肉と豚トロ。
どれも厚さもあるので、ボリュームたっぷりです
刻み玉ねぎを入れるも、スープの味わいに負けて分からない。

うーん。自分が想像していたよりも、背脂の量が多くて。
食べ終わった後も、スープを飲もうにも、背脂に阻止される感じでした。

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2019年09月21日

香港蒸籠 醤油らーめん@なんばパークス店

香港蒸籠 醤油らーめん@なんばパークス店
続いて頼んだのは、『醤油らーめん』です。
具材はなし。超シンプル。
そこに同じく、メンマ、ネギ、もやしを入れる。
スープは、あっさり醤油。
癖がなくて、するっと食べることが出来る。
香港蒸籠 醤油らーめん 麺
麺は極細麺で、湯がき時間短い。
先ほどの、麻辣湯麺と同じ麺ですね。
シンプルな味わいなので、より極細麺があいます。
具材も、自由に入れるのが良い感じです。


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香港蒸籠 麻辣湯麺@なんばパークス店

香港蒸籠 麻辣湯麺@なんばパークス店
中華バイキングのお店で、セルフ式ですが。
麺メニューは、オーダー式になっています。
頼んだのは、『麻辣湯麺』です。
そこに、メンマ、ネギ、もやしを入れる。
トッピングは、自分で自由にできるので、うれしい感じです。
もともと、ミンチが入っている。
スープは、かなり辛さがある。
それでもスッキリとしてるかな。
花椒の辛さが心地いい。
香港蒸籠 麻辣湯麺 麺
麺は極細麺で、湯がき時間短い。
おおよそ1分弱で提供されるので、待つって感じではないかな。
この極細麺なのと、量がすごく少なめなのは、結構ありがたいです。

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2019年08月28日

和 ダイニング 清乃 清乃和歌山ラーメン@なんばラーメン一座店

和 ダイニング 清乃 清乃和歌山ラーメン@なんばラーメン一座店
今日は仕事を休んでいたので、用事があり難波に。
これで、三週間連続での訪問。なんばラーメン一座です。
さすがに平日なので、結構空いています。
今回は、わかやっまラーメンのお店に。
注文したのは、『清乃和歌山ラーメン@880円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー2種類。
チャーシューは、ノーマルとレアが。
スープは、超絶濃厚なドロドロしたもの。
豚骨ベースの醤油ダレなんだろうけど、とにかく粘度高い。
味わいは、それほど濃厚ではないかな。まろやかです。
しかし、スープの粘度が気になってしまい、そちらに意識が持って行かれます。
和 ダイニング 清乃 清乃和歌山ラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水普通。
スープがよくからむ。
細めの麺が、スープを良く吸い上げてきます。
麺自体の旨みもあるので、結構美味しいです。
チャーシューは、どちらも美味しいけど、やはり個人的にはレアチャーシューの方が美味しいです。

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2019年08月17日

吉み乃製麺所 濃厚らーめん@なんばラーメン一座店

吉み乃製麺所 濃厚らーめん@なんばラーメン一座店
続いてこちら。
本当は、1軒目から別のお店の目当てのメニューがあったのですが。
券売機には×マークが。今は販売していないのか、たまたまなのか・・・。
注文したのは、『濃厚らーめん@850円』です。
具材は、ネギ、刻み生玉ねぎ、カイワレ、チャーシュー、煮卵。
スープは、豚骨ベースの魚介出汁。
味わいは、そこに鶏がからまり超濃厚。
これはかなり美味しい。
玉ねぎの食感とともに楽しめる。
想像よりも遥かに美味しいスープです。
吉み乃製麺所 濃厚らーめん 麺
麺は、自家製の中太ストレート。
小麦の香りと、程よい食感。
そして、濃厚なスープが絡む。
麺が非常に旨いです。これ、スープと麺の味わいがすごく良いです。
バラチャーシューは、肉厚とろとろ。
よく煮込まれていて、ほんとに美味しい。
また、再訪して別メニューを是非とも食したいと思います。

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dan dan noodles 魚担々麺@なんばらーめん一座店

dan dan noodles 魚担々麺@なんばらーめん一座店
先週に続いて、難波のエディオンに来ました。
注文したのは、『魚担々麺@880円』です。
具材は、ねぎ、もやし、なると、そしてミンチ。
スープは、お店によると、サバ節とカタクチイワシの煮干と、北海道の昆布から取った和風出汁がベースだとか。
味わいは、クリーミーで辛さが心地よい。
ゴマの風味が強い中に、花椒がきいている。
何とも、言えない食感です。滑らかで濃厚。和風出汁はあまり感じない。
っていうか、このしびれる辛さが心地よい。
dan dan noodles 魚担々麺 麺
麺は、太麺もちもちで食感良い。
歯ごたえあるから、ボリューム感じる。
サバ6製麺所と同じ経営みたいですが、麺も同じなのかな。
かなり太目で食べ応えある。
もやしのしゃきしゃき感も心地よい。
ミンチはスープに沈むので、付属の穴あき蓮華で食べます。

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2019年08月10日

別邸たけ井 濃厚鶏豚骨(つけ麺)@なんばラーメン一座店

別邸たけ井 濃厚鶏豚骨(つけ麺)@なんばラーメン一座店
続けてこちらのお店へ。
どこに行こうか悩んで、考えていたお店がほぼ満席。
それなら、普段はあまりいけない、こちらのお店をチョイス。
注文したのは、『濃厚鶏豚骨(つけ麺)@1,000円』です。
具材は、つけ汁に海苔、ネギが入っています。
麺には、レアチャーシュー、京菜、メンマ、カイワレ。
メンマが、結構極太で美味しそうです。
別邸たけ井 濃厚鶏豚骨(つけ麺) つけ汁
つけ汁は、かなりの濃厚さ。
ドロドロで麺によく絡む。
味わいもかなり濃いめ。
タレの濃さもさることながら、出汁の主張も凄いことになっています。
麺は、太麺全粒粉でコシのあるいい食感。
まるで、うどんの様な歯ごたえです。
レアチャーシューは、柔らかくて美味しい。
別邸たけ井 濃厚鶏豚骨(つけ麺) スープ割
魚介出汁のスープ割りが、魔法瓶で置いてある。
スープ3に出汁を1と書いていましたが、この濃厚なスープなので。
スープ1に対して、2くらい出汁を入れましたが、ちょうどいい味わいでした。
やや値段は高めながらも、かなり美味しいのと、提供もかなり早かったのですごく良かったです。

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和海 和海醤油@難波店

和海 和海醤油@難波店
難波のエディオン9階にある、なんばラーメン一座にあるお店。
11時の開店前に行ったためか、全体的に空いていた。
お盆の時期だからなのかもしれないけど、開店と同時に行くのは良いかも。
店内に入る前に、券売機で食券を購入します。
注文したのは、『和海醤油@890円』です。
この難波店の限定メニューだとか。まあ、武庫川の本店に行ったことが無いのですが・・・。
具材は、車麸、ネギ、チャーシュー。
結構具材はボリュームを感じる。そして、車麩が、こちらのお店の特徴です。
スープは、濃いめの醤油で、ガツンとくる。
魚介がきいてて、複雑な味わい。
やや酸味がきいていて、不思議な味わい。好みは分かれそうだけど、結構好きな味わいです。
和海 和海醤油 麺
麺は、中太ぷりぷり加水高めの麺。
この麺が非常に美味しい。何とも言えない、すごく良い味わい。
チャーシュー4枚は、とっても美味い豚バラ肉。
ボリュームたっぷり。
複数店舗の集まる、テーマパークにしては結構安めに感じます。

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2019年07月16日

博多鶏ソバ 華味鳥 博多濃厚鶏担々麺@なんばダイニングメゾン店

博多鶏ソバ 華味鳥 博多濃厚鶏担々麺@なんばダイニングメゾン店
続けて、二店舗目です。
こちらは、昨年にも来たことがあります。
また、博多でも同じお店に行きました。
(その時は、水炊きを食べた)
注文したのは、『博多濃厚鶏担々麺@1,000円』です。
具材は、ネギ、チンゲン菜、ミンチ、キャベツ、煮卵。
みんちは紫玉ねぎが刻まれている。
これ、少し水炊きの雰囲気なのですかね。キャベツ辺りが。
スープは、辛さがある担担でまろやかで味わい深い。
辛さは選べるので、普通で頼むが、かなりマイルドな味わい。
博多鶏ソバ 華味鳥 博多濃厚鶏担々麺 麺
麺は、中太ストレート加水高めの中華麺。
スープが適度に絡んで、ボリュームはそこそこある。
全体的にさっぱりしてて、食べやすい。
これは、チャーシューなどの具材が無いので、食べやすく感じるのかな。
野菜のさっぱり具合も、いい感じ。
ラーメンとしては珍しい具材のチンゲン菜も良い茹で加減で食べやすい。

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天地人 元味らーめん@難波店

天地人 元味らーめん@難波店
10年ほど前に、2回日本橋の本店で食べました。
なんだか懐かしかったのと、珍しく10時からオープンしているお店だったので入ってみました。
難波は、高島屋のすぐ近く、阪神高速の高架下になります。
周辺は、パークスなどがあり、ラーメン屋も非常に多数。
そんな中、一店舗だけ10時開店っていうのはアドバンテージになっていると思います。
注文したのは、『元味らーめん@730円』です。
店内の券売機で、食券を購入しカウンター越しに定員へ。
すでに、中国人なのか観光客で半分ほどの席が埋まっていた。
具材は、ネギ、白ネギ、味付メンマ、海苔、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの醤油ダレ。
醤油だれよりも、動物系の豚骨がかなり強い。
(鶏ガラも入っているのかな?)
マー油のアクセントが効いてて、香りも強い。
天地人 元味らーめん 麺
麺は、中細ストレート加水普通。
いい感じの小麦の香りっていうくらいの他は、麺には大きな特徴が無いかな。
チャーシューは、バラ肉で厚みもある。
味付けもしっかりしてて美味い。
味付メンマも、濃いめの味わいでかなり美味い。
このチャーシューとメンマだけでも、かなりおいしいです。
そして、そこにさっぱりとした麺が絡む感じです。

10時から17時は替え玉が無料だったようですが、お店を出てから気が付きました・・・。

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2019年01月27日

ラーメン横綱 ラーメン@NAMBAなんなん店

ラーメン横綱  ラーメン@NAMBAなんなん店
用事があり、悩みながらも難波に出てしまったので、折角だから普段は行かないお店へ。
以前は、熊五郎だった場所が、こちらのお店になってしばらくたっている。
注文したのは、『ラーメン@680円』です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
かなりシンプルな見た目です。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
味わいも香りも、かなり豚骨強め。
滑らかな舌触りだが、芯のある味わい。
ラーメン横綱  ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
スープが非常によく絡む。
チャーシューは、薄めのものが4枚程。
あっさりだが、脂分もあって美味しい。
ラーメン横綱  ラーメン 替玉
せっかくなので、替玉@100円も頼む。
無料のネギと、ニントン(にんにく唐辛子)を入れる。
辛味と共に、アクセントが感じられます。
無料ネギが、結構いい感じです。
一人ずつに容器をくれるので、気にせずガンガン入れられます。
ネギ好きにはたまらないシステム。

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2018年12月21日

大阪イレブンスパイス+ ウルトラチキンカリー拉麺(大盛)@心斎橋

大阪イレブンスパイス+ ウルトラチキンカリー拉麺(大盛)@心斎橋
大阪メトロ御堂筋線の心斎橋駅から、徒歩少しにあります。
ビルの中なので、入り口は少しわかりにくい感じです。
注文したのは、『ウルトラチキンカリー拉麺@880円』です。
麺大盛で、プラス100円の980円なのですが。
しかし、麺とスープがリニューアルとかで150円のキャッシュバックあり。
これは、結構っていうか、かなりラッキーです。
具材は、水菜、チャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ、細切りにんじん。
そこに、骨付鶏もも肉のグリルが載っている。
見た目のインパクトがあります。
これって、つけめん舎 一輝の鶏二郎に相通じています。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/403826148.html
スープはカレー味で、結構スパイシー。
さらりとしてて、飲みやすい。
自由に使える各種スパイスも置いてあります。
そして、ラーメンの提供までに、スパイスの説明もしてくれます。
大阪イレブンスパイス+ ウルトラチキンカリー拉麺(大盛) 麺
麺は自家製中細平打ち麺。
もちもち、しここしこの食感は、なかなか美味しい。
チャーシューは、柔らかくて美味しい。
そして、骨付鶏もも肉!
柔らかくて美味いし、肉がとろけるよう。
そこに、カレースープの味わいが加味されて、幸せな気持ちになれます。
カエンペッパーとガラムマサラをつかう。
どちらも辛さが増すが、スパイシーな味わいで、身体が温まります。
まだ、再訪をしたいお店です。
色んなメニューがあります。

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2018年12月08日

香港蒸籠 醤油ラーメン@なんばパークス店

香港蒸籠 醤油ラーメン@なんばパークス店
食べ放題のお店です。中華料理のバイキングになります。
基本は、調理されているものを取るのですが、麺メニューのみ注文して作ってもらいます。
注文したのは、『醤油ラーメン』です。
醤油と塩の2種類があります。
具材は、自分で載せたネギ、もやし、メンマです。
自由に量も調節できるのがいい感じです。
スープは、やや濃いめの醤油。
しっかりとした味わいで、麺によく絡みます。
香港蒸籠 醤油ラーメン 麺
麺は細麺ストレート。
1分ほどの湯がき時間なので、かなり早く感じます。
そのためにも細麺なんでしょうけど、これがまた食べやすくていい感じですね。

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ラベル:醤油 中華料理屋
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2018年10月14日

金龍ラーメン ラーメン@戎橋店

金龍 ラーメン@戎橋店
以前来た時に、もう来ることはないと思っていたのですが・・・。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/277406593.html
注文したのは、『ラーメン@600円』です。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
スープは、びっくりするようなあっさりとんこつ。
金龍 ラーメン 麺
麺は、中太ストレート加水普。
かなりあっさりだが、なんなのかな。
そして、依然感じた感想は・・・。
今回は、思った以上においしく食べられる。
かなり飲んだあとっていうのが影響しているのかもしれないです。
途中からは、ニラキムチを投入して味わいを変化させてみる。

後は、ライス無料っていうのをいい方向にとらえるかですね。
値段からしたら、相応なのかな。
いや、同じくらいの価格の専門店は有りますよね。

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ラベル:とんこつ
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2018年06月05日

博多鶏ソバ 華味鳥 華味鳥水炊き鶏ソバ@なんばダイニングメゾン店

博多鶏ソバ 華味鳥 華味鳥水炊き鶏ソバ@なんばダイニングメゾン店
難波は高島屋の8階に新たにできていたお店です。
博多の水炊きをベースにしているラーメン屋さんだそうです。
こういった、百貨店に入るのは、ラーメン屋としては少し珍しいですね。
注文したのは、『華味鳥水炊き鶏ソバ@880円』です。
他には、鶏白湯や担担麺がありました。
麺大盛りで、150円アップで1,030円とやや高めです。
具材は、ネギ、刻み玉ねぎ、キャベツ、水菜、メンマ、なると、つくね、チャーシュー。
メンマが、三角形なの初めてかも。
玉ねぎも、紫玉ねぎっていうのは珍しいかな。
キャベツもかなり多めに入っていて、しゃきっとした茹で加減。
スープは、あっさりとした塩味。
水炊き風なのかな、かなり上品な味わい。
博多鶏ソバ 華味鳥 華味鳥水炊き鶏ソバ 麺
麺は、中太ストレート加水高めのぷりぷり麺。
出汁によくからむ。スープってよりは、出しって表現がぴったりです。
鶏チャーシューは、胸肉であっさりしてて旨い。
つくねもあっさりだが、旨みたっぷり。
かなりおいしいけど、本当にあっさりりと上品な味わい。
ラーメンではないような気分になります。

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2017年06月27日

笑心 赤ちゃんぽん@難波

笑心 赤ちゃんぽん@難波
南海難波駅から南に少し。
なんばパークスの近くにあるお店です。
昼食をどこで食べようかと、付近を歩いているときに見つけて入りました。
狭めの店内は、かなり多くのお客さんで埋まっていました。
注文したのは、『赤ちゃんぽん@800円』です。
他には、白ちゃんぽん、醤油ラーメンなどもあります。
具材は、ネギ、もやし、キャベツ、蒲鉾、人参、キクラゲ、玉ねぎ、タコ、海老、豚肉、生卵。
かなりの具沢山です。沢山の野菜と海鮮などです。
スープは、赤みがあり味わいも辛さある。
いわゆるちゃんぽんのスープをチゲ風にしているんですかね。
笑心 赤ちゃんぽん 麺
麺は、太卵麺でいい感じにスープを吸っている。
少し柔らかい麺は、野菜と一緒に食べるのがいい感じです。
生卵は、途中からかき混ぜて食べるとマイルドクリーミーに。
スープの熱で、溶き卵風になります。
このお店、ふらっと入ってみたけど、かなり当たりな感じですね。

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2017年01月07日

香港蒸籠 醤油ラーメン@なんばパークス店

香港蒸籠 醤油ラーメン@なんばパークス店
難波にある、バイキングのお店です。
麺類は、注文すると作ってくれます。
頼んだのは、『醤油ラーメン』です。
その場で麺を湯がいて、かなり小さい器に入れてくれます。
ちなみに、他に塩と酸辣湯麺があります。
トッピングの、メンマ、もやし、ネギは自分で入れます。
他に、高菜もありました。
スープは、あっさり醤油。大きな特徴はないかも。
香港蒸籠 醤油ラーメン 麺
麺は、極細ストレート加水低めかな。
量はかなり少ないですね。4分の1くらいに感じます。
でも、味わいはちょっとやるなって感じです。
何とも素朴なんですが、良い味わいです。

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ラベル:醤油 中華料理屋
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2016年09月01日

神座 おいしいラーメン@道頓堀店

神座 おいしいラーメン@道頓堀店
本店です。久しぶりに来ました。
何か、ドアがちゃんとあったりと雰囲気が違っています。
記憶では、食券制ではなかった気がするんですが。券売機がありました。
注文したのは、『おいしいラーメン@630円』です。
具材は、白菜、チャーシュー。
スープは、コンソメ風の醤油味。独特のコクがあります。
神座 おいしいラーメン 麺
麺は、多加水の卵麺で旨い。
雰囲気的にはパスタ風。
白菜とチャーシューと一緒に食べるといい感じの食感です。
チャーシューは、バラとももの2種類。
とにかく、麺、スープ、チャーシューが独特な感じです。
定期的に食べに来たくなります。

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ラベル:神座 千日前
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2016年06月27日

糖朝 サンラータン麺@なんばダイニングメゾン店

糖朝 サンラータン麺@なんばダイニングメゾン店
一年ほど前にも来たことあります。
注文したのは、セットで1,512円の『サンラータン麺』です。
単品なら1,000円くらいなのかな。もう少し安めなのかな。
具材は、溶き卵、えのき、しいたけ、タケノコ、ネギ。
キノコ類が多く目立ちます。
スープは、酸味と辛味のある餡掛けで熱々です。
お酢の酸味。そして辣油の辛さですね。
糖朝 サンラータン麺 麺
麺は、平打ちの中細麺。
なんとも不思議な食感で、柔らかくて芯がある。
独特の麺で、中華麺ってよりは小麦の味わいが強く感じられます。
美味しいけど、量は少ないかな。
酸味の中の、辣油の辛さが心地いい。
もう少しボリュームがあれば、嬉しいだけどね。

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2016年04月05日

鶏そば145 鶏そば(大盛)@難波

鶏そば145 鶏そば(大盛)@難波
千日前通の北側にあるお店。道路に面しており、椅子は歩道に出ています。
以前には違うお店がしていた場所です。
ちなみに、『145』で『ひよこ』と読むようです。
注文したのは、『鶏そば(大盛)@850円』です。
他にも、味噌や海潮といったメニューがある。
ちなみに、大盛ではなく普通なら750円。
具材は、水菜、肉厚メンマ、鶏チャーシュー。
何とも、見た目はシンプル。ちなみに、鶏チャーシューは4枚も載っている。
スープは、鶏白湯でさっぱり味。
何とも独特な味わいで、するすると飲める感じ。
鶏そば145 鶏そば(大盛) 麺
麺は、中太ストレート加水普通の小麦の味わいたっぷり。
そして、この麺がスープをよく吸っている。
スープ単体よりも、味わいに深みが出ている。
メンマは、柔らかくて超絶旨い。
チャーシューも、炙りあって鶏の旨み。
なんだか、思っていたよりも凄く美味しいです。
とにかく、麺とスープが超おすすめ。
いや、鶏チャーシューもお勧めです。

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2016年02月07日

激流 野菜入大(生卵にんにく無し)@難波

激流 野菜入大(生卵にんにく無し)@難波
久しぶりに行くことに。
なんか、予定の無い(あるけど)土日って久しぶりなので、難波まで出てきました。
注文したのは、『野菜入大(にんにく無し)@600円』です。
そこに、生卵@50円を頼む。
店外の券売機が、お札が故障しているようですね。
麺の量は、大で400gも今まで余裕だったので。
しっかりと、麺を沢山食べるべくやってきました。
具材は、キャベツ、もやしのみ。
激流 野菜入大(生卵にんにく無し) 横から
なんか、以前よりも増えているような気がしますが。
野菜は湯がいているだけで、味わいはほとんどしないです。
最初にツープにつけて、味を移してから食べるようにしています。
スープは、醤油のエッジの効いた味わい。
背脂ほとんどなく、かなりいい醤油の味。
ベースの豚骨はあまり主張してないかな。
激流 野菜入大(生卵にんにく無し) 麺
麺は、太麺縮れの多加水麺で、独特の食感。
麺の味わいは、プリプリでスープの味わいが強く感じられる。
生卵は、器には入れずに麺を浸けて食べる。
これが、また、マイルドにすき焼き風になるので旨いです。
途中から、唐辛子フレークは入れます。
が、この唐辛子フレーク凄く辛いです。
そして、容器が二つあるので分かりにくいけど、Aのマークが入っていない方です。
Aの方は胡椒なのかな?

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ラベル:醤油 メガ盛り
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2015年10月30日

激流 野菜入大(生卵にんにく無し)@難波

激流 野菜入大(生卵にんにく無し)@難波
用事があったので、昼から仕事を休んで難波に。
そこで、久しぶりにこちらのお店に。
食券機がお店の外にあります。店内は8席ほどで、半分くらい埋まっていた。
注文したのは、『野菜入(にんにく無し)@600円』です。
そこに、生卵@50円を頼む。野菜の増量は50円っていうのが少し悲しいけど、ベースが安いからな〜
麺の量は、大で400gを注文。小200g、中300gだが、大の気分。
前回も大を軽く食べれているので、迷わずに注文。
具材は、キャベツ、もやし。野菜の量はそれなり。
激流 野菜入大 横から
スープは、醤油のエッジの効いた味わい。
背脂ほとんどなく、かなりいい醤油の味。
動物系のベースは、あまり感じない。
激流 野菜入大 麺
麺は、太麺縮れの多加水麺。
なかなか、麺の味わいも良く、スープもよく絡む。
まずは、生卵につけてすき焼き風で食べる。
これ、かなり旨いです。生卵の相性は抜群ですね。
そして、麺をとにかく貪り食う。
途中から、唐辛子フレーク入れると、なかなかの辛さ。
そして、大きく味わいに変化が出来るので、凄くお勧めかも。

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2015年07月31日

神座 おいしいラーメン@道頓堀店

神座 おいしいラーメン@道頓堀店
難波で、ハシゴして飲んだ後。
結構飲んでいたわりには、全然食べていなかったので、神座に来ることに。
いつもながら、千日前店は並んでいるので、本店のこちらに来てみた。
カウンターも空いていたけど、テーブルに案内される。
注文したのは、『おいしいラーメン@630円』です。
具材は、白菜、チャーシュー。これぞ神座。
スープは、コンソメ風味の味わい。
うっすらとした味わいで、非常に優しく胃に染み込む。
神座 おいしいラーメン 麺
麺は、中細加水高めのストレート麺。
卵麺で、やや食感がある。
チャーシューは、バラと赤身ですね。
途中から、ニラキムチを入れて、味わいを変えてさらに食べる。
麺と、白菜、そしてチャーシューの味わいがすごく良いです。

いつもながらの味わいで、あまり食べていなかったのでよかったのかな。
無理して食べるって感じではなかったので。

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ラベル:神座 千日前
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2015年07月18日

酒菜館 鶏骨ラーメン@なんば店

酒菜館 鶏骨ラーメン@なんば店
食べ飲み放題の居酒屋です。
注文したのは、『鶏骨ラーメン@380円』です。
ちなみに、どのメニューも値段は380円均一。
具材は、もやし、ネギ、鶏の手羽元。
小さめの器に、結構しっかりと具材が載っている。
スープは、すっきりした味わい。
非常に、あっさりしている。
酒菜館 鶏骨ラーメン 麺
麺は、柔らかい中華麺。
ちょっと、歯ごたえが弱くて、物足りない感じですね。
鶏の手羽は、チャーシュー扱いなのかな。
あっさりしてて旨いかな。
でも、居酒屋のラーメンですね。
しかし、これが食べ放題で食べれるのは、ちょっといい感じですね。

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2015年06月16日

釜炊きとんこつラーメン GATTON 白とんこつ@難波

釜炊きとんこつラーメン GATTON 白とんこつ@難波
連食です。さっきのお店が、かなりボリューム控えめだったので。
そして、今度のお店はオープニングセールをしていた。
昨日、オープンなのかな。
注文したのは、『白とんこつ@680円』で、それが300円。
赤とんこつと、黒とんこつは780円が300円なので、すごく安いですね。
具材は、ネギ、チャーシュー、きくらげ。
結構シンプルな具材です。
スープは、豚骨ベースの白濁したスープ。
味わいは、背脂あってなかなか濃厚。
この、背脂が濃厚な食感を生んでいます。
釜炊きとんこつラーメン GATTON 白とんこつ 麺
麺は、普通の硬さで頼む。
細麺で加水低めの、ぱさぱさした麺。
ごくごく普通の、九州豚骨に使う麺ですね。
チャーシューは、やや塩気強くホロホロに崩れる。
全体的には、ごくありふれた味わいです。
カウンターには、にんにく、高菜、紅しょうがが置いてある。
今回は頼まなかったけど、替玉が100円であります。
丼が斜めになってるのが面白い。
でも、なんか、こぼれそうです。

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糖朝 2種ワンタン麺@なんばダイニングメゾン店

糖朝 2種ワンタン麺@なんばダイニングメゾン店
難波の高島屋7階にあるお店。
悩んだけど入りました。メインは、香港のスイーツのお店のようです。
香港麺ってのがあるので入った次第です。
注文したのは、『2種ワンタン麺@1,200円位』です。
セットで1,728円なので、まぁこれくらいかと。正確な値段は出ていないので不明です。
やや高めに感じます。
具材は、ほうれん草、海老ワンタン、肉ワンタン。
スープは、あっさりした清油醤油で、なんとも言えないあっさり味。
ラーメンではないのかなって味わい。
そのくらいのあっさりした、不思議な味わい。
糖朝 2種ワンタン麺 麺
麺は極細麺で、ぱさぱさの縮れ麺。
どのように表現していいのか悩むが、なんとも上品な味わい。
本当に、麺はすごくあっさりしている。
麺もスープも不思議な味わい。

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2015年01月30日

龍 カレーチャンポン@地下鉄桜川

龍 カレーチャンポン@地下鉄桜川
ちょっと珍しい場所にいたんですが。
そして、ラーメン専門店も結構あったのですが。あえての中華料理店。
大衆中華のお店で、良い雰囲気ですね。
店内は、座敷もあって、テーブルも多数。結構客入りも良いです。
注文したのは、『カレーチャンポン@650円』です。
具材は、もやし、ニラ、ネギ、豚肉、ニンジン、キャベツ。
かなりの具沢山です。
そしてスープは、カレー味のとろみある、あんかけスープ。
とろとろで、熱を内側に閉じ込めています。
龍 カレーチャンポン 麺
麺は、中細ストレート。柔らかい麺で、あんが良く絡む。
熱々で旨い。とにかく、スープっていうかあんかけも凄く絡みます。
値段も安く、お腹いっぱいになれる。
いかにも大衆中華なので、飲んでる人も多い。
他にも沢山のメニューあるし、また是非とも来てみたい。

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2014年12月16日

激流 野菜入大(にんにく無し)@難波

激流 野菜入大(にんにく無し)@難波
近くに用事があったので、こちらのお店に来ました。
三度目の訪問になるのかな。
券売機が店外にある。雨だったためか、ビニールで覆われている。
カウンター7席のみの小さなお店は、結構席が埋まっており、食べるまでには満席になる。
注文したのは、『野菜入大(にんにく無し)@550円』です。
麺量は大なので、400g。前回、中の300gでも楽勝だったので、大にしてみました。
しかし、野菜入りでチャーシューなどがなしだと、550円と激安です。
激流 野菜入大(にんにく無し) 横から
具材は、もやし、キャベツのみ。
野菜の量は、それほど多くないです。
スープは、背脂ある醤油きいた味わい。
ベースになっている、豚骨の獣はそれほど強くないです。
それよりも、油と醤油の味わいがかなり支配的。
今回は、やや甘みを感じる味わいですね。
激流 野菜入大(にんにく無し) 麺
麺は、多加水もちもちやや縮れ麺。
かなりいい感じの食感です。
そして、食べても食べても麺が出てきます。
麺の量に比べると、野菜が少なく感じますが、それくらいでちょうどいいのかな。
途中から唐辛子いれると、かなりの辛さ。
唐辛子はフレークで、味を変えるのに良いかも。

うーん。結構味わいにはまりますね。

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2014年12月03日

三豊麺 とんこつ三豊麺@千日前店

三豊麺 とんこつ三豊麺@千日前店
違うお店に行こうとしていたのですが、行ってみると閉まっていた。
定休日のようですね。調べておけばすぐにわかるものを。
そこで、前からあるこちらのお店に。
三宮で、違う支店には行ったことあります。
店外に食券機。
店内は、U字カウンターのみの16席程。
注文したのは、『とんこつ三豊麺@600円』です。
具材は、ネギ、メンマ、海苔、チャーシュー。
かなりシンプルな感じですね。
スープはかなり濃厚で、クリーミーな味わい。
見た目はこってり、ドロドロだけど、そこまでしつこい感じではない。
まあ、濃厚なのは違いないけど、流れるような舌触りなので。
三豊麺 とんこつ三豊麺 麺
麺は細麺ストレート。加水低め。
細目の麺には、すごくスープからむ。
麺は小麦のいい感じの味わいがする。
替玉もあるけど、今回はパスした。
チャーシューは、脂身あるバラ肉でとろとろ。
このチャーシューのとろけ具合は、かなりのものです。
なかなかバランス良い味わいで、美味しいですね。

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2014年11月13日

激流 肉メンマ入り中(生卵にんにく少し)@難波

激流 肉メンマ入り中(生卵にんにく少し)@難波
18時開店のお店です。券売機が店外にあります。
カウンター7席のみの小さなお店です。
開店と同時に、結構な人数が入っていまして、すぐに満席になりました。
注文したのは、『肉メンマ入り(生卵にんにく少し)@750円』です。
麺量は中なので、300g。肉メンマ入りの、値段は700円です。そこに生玉子トッピングで50円です。
にんにくは少しだけ頼む。
先に、別の器で生玉子が提供されます。
具材は、もやし、キャベツ、チャーシュー、メンマ、生卵。
激流 肉メンマ入り中(生卵にんにく少し) 横から
野菜はノーマルなので、山盛り加減はそれなりって感じですね。
もやしメインですが、結構キャベツもあって旨いです。
そして、僕が好きな感じのしゃきしゃき加減ですね。
スープは、背脂のあら豚骨醤油で、醤油のエッジきいてる。
丼の周辺では、油分が分離している。
激流 肉メンマ入り中(生卵にんにく少し) 麺
麺は、太麺多加水のぷりぷり麺。
この麺はすごくいい感じの旨さですね。
300gというけど、結構量は少な目に感じます。
チャーシュー2枚も、小ぶりになったが旨い。
メンマはかなり濃いめの味付け。
生玉子を崩すと、若干マイルドになるのかな。
一味と胡椒あるが使わず。
とにかく、上品な味わい。
生ニンニクが結構ガツンときいてくる。

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2014年07月09日

激流 肉メンマ入@難波

激流 肉メンマ入@難波
こちらのお店、昨年行こうと訪問したら、閉店していました。
台風の影響で、お店が損壊したようで、もう食べることがかなわないのかと思っていました。
しかし、復活していると聞いたので、楽しみにしての訪問です。
店内は、L字カウンター7席のみ。非常に小さなお店です。
注文したのは、『肉メンマ入@700円』に、『野菜まし@50円』で、750円です。
ノーマルの、チャーシュー無しが『野菜入@550円』。
肉入とメンマ入は、それぞれ650円。
そう考えると肉メンマ入が一番コストパフォーマンス高いのか?
にんにくは無しで頼む。ちなみに、麺の量は調整可能だそうです。
具材は、キャベツ、もやし、レアチャーシュー2枚、メンマ。
野菜はマシにしているけど、それほどのボリュームは感じない。
激流 肉メンマ入 横から
見た目もそうでもないように見えるけど、実際には丼の中まで結構詰まっていたのは事実。
スープは、背脂たっぷりの豚骨醤油で甘味感じる。
なんとも言えない、旨みがある。
激流 肉メンマ入 麺
麺は、太麺縮れでスープからんで甘さある。スープの甘みですね。
歯ごたえは、それほどないかな。やや柔らかい目の食感です。
レアチャーシューはボリュームあって、ほんのり塩味で旨い。
これ、すごく珍しいですよね。こういった爆食系のお店のチャーシューって、ブロック状のものが多いので。
レアチャーシューが苦手でなければ、結構いいかもしれないですね。
全体的には、すごく良くまとまっていて、そして本当に旨いです。
しかしオペレーションが悪くて、麺もストップウォッチ鳴ってからしばらく置いてたし。
カウンターにコップがなかったり、色々と狭いがゆえに大変そうです。
本当に、厨房が狭すぎるのかも。
麺の量も多く、スープも程よく醤油きいててかなり旨い。
背脂あっても気にならない。
野菜だけなら、550円と激安。
良いことしかないです。
麺量は野菜と違い、無料で増やせるようで、500g頼んでる人いたけど、丼の縁まで麺でした。
また、是非とも来てみたい味わいでした。
1年待たされたかいがありました。

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2014年06月24日

麺屋のりお 特製らー麺@難波中店

麺屋のりお 特製らー麺@難波中店
悩んだのですが、久しぶりに連食することに。
まあ、時間は少しあいているのでは、まあ楽勝かなってことで尋ねてみました。
店内は、カウンターとテーブルがあり、時間もおそっかったのでそれほどの混雑はない。
注文したのは、『特性らー麺@780円』です。
食券制なので、食券を買って手渡ししてしばらく待ちます。
ちなみに、水はテーブルでのセルフサービス。カウンターには、キムチがあるので、自由に食べれます。
具材は、ネギ、煮卵、チャーシュー、メンマ。
スープは、鶏白湯に魚介。
かなり魚介強くて濃厚な旨さ。
油分も多いけど、とにかく煮干しがいい感じにきいています。
麺屋のりお 特製らー麺 麺
麺は、中太ちぢれ麺でプリプリの全粒粉かな。
結構縮れは強めです。
結構しっかりとした歯ごたえがあって、スープが濃い目なので、すごくうまい。
チャーシュー三枚はとろとろで、しっかりした味わいがありうまい。
とにかく麺とスープが旨い。
インパクトある煮干しの旨味が、麺とよくからむ。
なんだろうかな。これは。
昼前に食べた、中華料理屋のラーメンは洗練された感じ。
こちらは、対照的にいかにもラーメン屋!
どちらも甲乙つけがたい味わいですが、きっと好みはきっぱりと別れるように思います。

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新中国料理 青青 青青麺@難波高島屋

新中国料理 青青 青青麺@難波高島屋
難波の高島屋の9階にある、ちょっと高級そうな中華料理店。
注文したのは、『青青麺@1,290円』です。『セイセイメン』と読みます。
かなり強気の値段設定です。
注文してから、結構待っての提供です。
具材は、ピーマン、しめじ、しいたけ、ヤングコーン、冬瓜、玉ねぎ、チンゲン菜、アスパラガス、湯葉、ブロッコリー。
肉系は無くて、野菜のトッピングがすごく多いです。
なんだか楽しくなります。いや、なんでかはわかんないですけど。
スープは、あんかけあって野菜の旨味がすごく出てる。
主に出汁となっているのは、キノコの旨み。これがすごいです。
醤油も上品でかなりうまい味わい。何とも幸せな気分になれるスープです。
新中国料理 青青 青青麺 麺
麺は、中細ちぢれ麺。スープよくからむ。
やや、芯の残っている麺は、抜群の味わいです。

全体的にあっさりしているが、いわゆるラーメン屋の味わいとは全く違う。
そしてスープの味わいが、絶品。
スープだけでも価値がある。
高い値段も納得の上品さ。
思っていた以上に値段の高さが納得でき味わいでした。

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2014年02月25日

熊五郎 チキンカレーらーめん@難波地下店

熊五郎 チキンカレーらーめん@難波地下店
前に、別のお店に行った時に、お店の前の看板で気になっていました。
カレーでチキンとくれば、食べておこうと訪問です。
こちらの店舗は、初来店。
カウンター6席に、テーブル多数で、4人用が6つに2人用が3つかな。
もちろん、こちらのお店にもキムチの無料バーがあります。
注文したのは、『チキンカレーらーめん@800円』です。
具材は、もやし、玉ねぎ、豚肉、唐揚げ3つ。
スープは、豚骨ベースのカレー味とか。
思っていたよりも、結構さらさらでスパイシー。
もう少し粘度のある感じかと思っていたのですが、全然違っていました。
そして、カレー味がかなりの本格的な味わい。
熊五郎 チキンカレーらーめん 麺
麺は、柔らかくて中太ストレート麺。
普段の熊五郎の麺と同じやとは思うが、色も味も分からない。
カレーの色調と味わいで、麺ほ来の味わいは分からなくなっている感じかな。
スープのベースには、確かに豚骨スープは感じるが、とにかくスパイシーなカレーが旨い。
野菜と豚肉は一度炒めてある。
唐揚げついてるので、思った以上にボリュームがある。
そして、高めに感じる値段も、唐揚げ代と思えば良いのかな?

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2014年02月10日

煮干しらーめん玉五郎 五代目 煮干しらーめん(大盛)@難波店

煮干しらーめん玉五郎 五代目 煮干しらーめん(大盛)@難波店
近くにいたので、本当に久しぶりに玉五郎へ。ちなみに、3年以上来てなかったようです。
ちなみに、こちらの支店は初めての訪問です。
カウンター13席の、やや狭い店内は、入ってすぐに券売機があります。
注文したのは、『煮干しラーメン(大盛)@780円』です。
並なら値段は680円で、大盛り分が100円です。
具材は、ネギ、メンマ、なると、海苔、チャーシュー。
スープは、濃厚な魚出汁豚骨。
油膜張るほどスープはねっとりと旨い。
煮干しらーめん玉五郎 五代目 煮干しらーめん(大盛) 麺
麺は、ぷりぷりの多加水中太縮れ麺。
やや茹で時間が長いのか、非常に柔らかい食感です。
胡椒がかかっているが、あまり感じないかな。
チャーシューは、かなり油分がない。パサつきある。
大きさとしては、それなりにあるので、ボリュームを感じる。
スープと麺がお薦めです。
店内はすごい煮干しの香り。むせかえるよう感じです。

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2014年01月29日

麺屋 ガテン MAZEそば[野菜麺増しニンニク少な目]@難波

麺屋 ガテン MAZEそば[野菜麺増しニンニク少な目]@難波
前々から行こうと思っていたお店です。
ようやく初訪問です。
カウンター8席にテーブル1つの店内は、そこそこ広めに感じます。
注文したのは、『MAZEそば[野菜麺増しニンニク少なめ]@700円』です。
野菜と麺を増しにして、ニンニクは少な目で頼む。
麺は、普通なら150gで、増しで200gになります。
具材は、玉子の黄身、もやし、キャベツ、チャーシュー、鰹節。
まあ、野菜はこういったお店の基本で、ほとんどがもやしですね。
タレは、和風出汁の醤油味。
そんなに濃くなくて、しかも結構たっぷり入っている。
麺屋 ガテン MAZEそば[野菜麺増しニンニク少な目] 麺
麺は、平打ちの麺でツルツル。
増しでも200gので、それほどのボリュームはないかも。
結構、するすると食べれる感じですね。食感もそんな感じ。
チャーシューは、おおぶりのものが一枚で、結構柔らかいしボリュームもある。
かなり旨くて、そして何とも良い味わい。
全体的には思ったほどのボリュームではなく、するっといける。
胡椒が、かなりかかっているので、味に影響があるかも。
メガ盛りのお店としては、ボリューム不足と感じる。
味わいは大味ななので、繊細さはもちろんないかも。

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2014年01月17日

麺屋彩々 白鶏醤油らーめん@なんば店

麺屋彩々 白鶏醤油らーめん@なんば店
前々から行きたかったお店です。
こちらのなんば店は、それほど混雑していないと聞いたので、折角だから訪問しました。
食券制で入ってすぐの所に、券売機があります。
1階はカウンターのみの8席で、かなり狭く感じます。2階は行っていないので分からないです。
注文したのは、『白鶏醤油らーめん@750円』です。
具材はネギ、メンマ、海苔、鶏皮の唐揚げ、チャーシュー。
注文してから、かなり提供時間が早いです。
スープは魚きいた鶏ガラ醤油。
名前からしたら、粘度が高めの白湯スープをイメージしていましたが、結構あっさりしています。
魚介の風味が凄く良い感じに聴いています。
麺屋彩々 白鶏醤油らーめん 麺
麺は中ストレート。かなりしっかりした麺で小麦の旨味感じる。
多分、自家製麺かな。小麦の風味が強くて、当初感じたスープの力強さがかき消される。
チャーシューは大きくて、身は油ぶん少なくしっかりしてる。
全体的なボリュームは少なく感じるが、器がすり鉢状なので、奥まで詰まっています。

折角だから、券売機で『替え玉@150円』も購入する。
麺屋彩々 白鶏醤油らーめん 替え玉
なかなかの量で、やや弾力強くつるつるの麺。
スープは薄くなるが、それでもなかなかのうまさある。
やはりスープも凄く美味しいので、スープをメインに楽しむのであれば替玉はしない方が良いのかな。

かなりの有名店ってことで期待して行ったけど、行列が無ければ入るかなって感じです。
バランス良く美味しいけど、並ぶほど好みではない感じですね。

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2013年09月30日

餃子の王将 ブラックチャンポン@戎橋店

餃子の王将 ブラックチャンポン@戎橋店
本当は、全然違うお店が目的で難波に立ち寄ったのですが・・・。
今月から営業されているお店なのに、店舗が崩壊したので休業中の張り紙が・・・。
気の毒だな〜
仕方ないので、別のお店を探して、何故か餃子の王将へ。
店舗限定のメニューがあったからです。
注文したのは、『ブラックチャンポン@609円』です。
店内は、2階席もあって、非常に広い。そして、かなり綺麗で清潔に保たれています。
具材は、エビ、イカ、もやし、キャベツ、人参、キクラゲ、ねぎ、うずら、玉ねぎ、タケノコ、豚肉、貝柱。
かなりの具だくさん。
そして、スープは、にんにくと辛味噌が隠し味だとか。
出てきたら、確かにかなりの黒さでびっくりした。
ニンニクがきいているっていうか、この黒さは焦しニンニクなどの黒さなのかな?
餃子の王将 ブラックチャンポン 麺
麺は、太卵麺。いかにもチャンポンの麺って感じですね。
なかなかインパクトのある見た目。味わいは、思ってたよりも、かなりマイルド。
野菜がたっぷりなので、非常にボリュームたっぷり。
そして、器が面白いです。
かなり、底の浅い広い器でした。

結構安い値段で、良い感じに満腹感が得られます。

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ラベル:チャンポン 王将
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2013年09月26日

ラーメン樹 バン麺@難波

ラーメン樹 バン麺@難波
お昼に、近くに来ていたので、寄ってみました。
難波から少し歩きます。JR難波の方が近いのかな。
店内は、カウンター7席に、テーブルが2人用が1つに、4人用が2つです。
注文したのは、『バン麺@400円』です。
何なのか分からなかったので尋ねたら、スープの少ないラーメンですとのこと。
具材は、もやし、ネギ、ゴマ。ネギは、かなり多めに入っています。
スープは、ラー油の少し入った和風醤油。
なかなか良い感じの味わい。
スープが少ないからなのか、レンゲはついていません。
ラーメン樹 バン麺 麺
麺は、中細ストレート。意外なほどにスープ吸い込む。
結構普通の麺だと思っていたけど、この絶妙なスープに非常に良くあっている。
もやしの食感と、ネギの食感で麺に歯ごたえが出ている。

かなりスープ少なくて、なんだか不思議な感じです。
麺の量も、心なしか少なく感じる。
油そばほどスープ無しって感じではないんだけど、スープが少ないのでボリュームが控え目に感じる。
そして、さくっと食べやすいです。

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ラベル:醤油
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2013年07月30日

玉子とじラーメン 彩七 玉子とじラーメン@心斎橋

玉子とじラーメン 彩七 玉子とじラーメン@心斎橋
晩御飯に、最近できたお店へ。
地下鉄御堂筋線心斎橋駅から、南東へ少し。
ここは、以前から色んなお店が変わっています。
カウンター8席に、4人用のテーブルが2つです。
注文したのは、『玉子とじラーメン@680円』です。
具材は、ねぎ、かいわれ大根、メンマ、海苔、チャーシュー二枚。
スープは、あっさり玉子とじスープ。
絶妙なコクみたいなものがある、醤油味でイメージは鍋物。
鶏がらベースで、きっとほんのりと感じるあんかけが不思議な印象を受けるのだと思います。
玉子とじラーメン 彩七 玉子とじラーメン 麺
麺は、細麺やや縮れ加水は普通かな。
これまた、鍋にあいそうな麺です。
麺自体は、大きな特徴は感じないかも。
スープと玉子がかんらんで来る。
チャーシューは、やや肉厚があって、しっかりした弾力。
あっさりしているが、2枚あるのでそこそこのボリュームを感じる。
よろしければどうぞと、お店の人がニラキムチを出してくれたので途中から投入。
少しピリ辛の雰囲気が追加され、味わいの変化が楽しめる。
かなりのあっさりから、ほんのちょっとの、良いアクセントになる。
ちなみにお店の前にチラシがあって、もって入ると100円割引です。
さらに食べ終わったら、餃子や唐揚げ無料のサービス券ももらえた。
しかしこの場所のラーメン屋は、なかなか定着しないです。
今回のお店は、優しい味わいで、インパクトは少ないかもしれないですが。
是非とも、長く続いて欲しいです。

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2013年07月23日

太龍軒 爆龍並@なんば店

太龍軒 爆龍並@なんば店
最近、難波に出来たようです。
食券制で、入口に入ってすぐに食券機があります。
カウンターのみの13席かな。
注文したのは、『爆龍並@800円』です。麺の量は200gです。
ちなみに、この値段で高目に感じますが、ライスが無料で付きます。
ライスが不要の人には、ちょっと高めに感じますね。
具材は、もやし、キャベツ、海苔、チャーシュー、ニンニク。
もやしが結構な量が入っているので、山のように盛られています。
キャベツもやや多めです。
スープは、豚骨ベースの醤油ダレ。しかし相当醤油が濃い。
油分も多いが、ドロドロってよりは、分離するような感じですね。
しかし、醤油の塩分が厳しいです。野菜の上からも、醤油ダレをかけていたからですね。
太龍軒 爆龍並 麺
麺は、太麺もちもちで滑らかな舌触り。
もやしとキャベツと絡めて食べると旨い。
スープがかなり塩分高いので、もう少し味わいが穏やかでもいいのに。
そうすれば、もっと麺の味わいがしっかり感じられるのに。
チャーシューは、そこそこ大きなものが一枚。
柔らかくて、ホロホロと崩れる。なかなかの旨さです。
ライスもついて、なかなかなのボリュームだが。
醤油ダレが、薄めとかも出来るならいいんだけどなぁ。
本当に、そこが残念。
ちなみに、ニンニクは載せるか聞かれないです。

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2013年06月25日

鼎泰豐 酸辣湯麺(サンラータン麺)@難波高島屋

鼎泰豐 酸辣湯麺(サンラータン麺)@難波高島屋
難波の高島屋の7階にあるお店。
鼎泰豐は、『ディンタイフォン』と読みます。
結構広い店内で、全てかどうかは分からないですが、テーブル席がほとんどです。
点心メインて言うか、小龍包が有名です。
注文したのは、『酸辣湯麺(サンラータン麺)@1,050円』です。
やっぱり、こういったお店はかなり良い値段しますよね。
具材は、ネギ、キクラゲ、溶き卵、挽き肉、豆腐です。
初めは、ささみかと思ったのですが、多分ひき肉です。何の挽肉かまでは分からなかったです。
酸味あるスープは、すぐになれるの。結構、日本人にあわせてあるのか強烈な味わいではないです。
ややとろみあるが、それも食べていくとなくなる。
鼎泰豐 酸辣湯麺(サンラータン麺) 麺
麺は細麺ストレート。かなり黄色くて、灌水が強いのではなく、小麦の色かも。
柔らかな麺はすごく食べやすい。
小さな器で、少なく感じたけど、見た目よりもボリューム感じる。
するすると食べれるが、満腹感よりも満足感が高い感じですね。
全体的には、美味しいけど、値段が4桁では。
やはり、中華料理とラーメンって別のものだよなって感じますね。
この価格だけでも。

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東大 王道ラーメン@道頓堀店

東大 王道ラーメン@道頓堀店
朝10時から開店。食券制で一階はカウンターが4席+4席。二階もあるとのこと。
注文したのは、『王道ラーメン@680円』です。
具材はネギ、メンマ、肉煮込。
スープは醤油濃いめの豚骨醤油。色が結構黒くなっています。
飲んでみると、それほど塩気は感じないかも。あっさりではないけど、すっきりしている。
東大 王道ラーメン 麺
麺は細麺ストレート加水低め。
歯応えがあっていいかんじ。思ったよりも芯が残っているのかな。
生卵が無料で、そのまま入れても良いけど、すき焼き風に食べるのも良いと書いてたので試してみる。
東大 王道ラーメン 生卵
やってみても、そんなにすき焼き風に感じないかも。
すき焼きほどの濃さがスープに無いからかも。
何というか、生卵で肉の味わいが消されているように感じたかな。
少しだけ試して、残りのとき卵はスープに入れてみた。

場所柄かボリュームからするとやや高く感じる。
結構量が少なく感じるんですよね。
まあ、仕方ないかな。
僕にとって生卵は、そのまま麺に入れるか、ご飯と一緒に卵ご飯にするのが良いかもね〜

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ラベル:醤油 千日前
posted by にあぴん at 10:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪市(難波周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月24日

十吉 ラーメン(醤油)@難波本店

十吉 ラーメン(醤油)@難波本店
お昼をだいぶ過ぎてから、食事です。
関西だしラーメンってのぼりが出ていました。どうやら、隣にある弁当屋さんと同じ経営のようです。
24時間営業で、難波でやっているようですね。
店内は、カウンター8席に、4人用のテーブルが3つです。
メニューをみていると、夜は居酒屋メニューも出来るようです。
注文したのは、『ラーメン(醤油)@580円』です。
具材は、ネギ、チャーシューのみのシンプルな構成。そこに一味などの香辛料が載っている。
スープは、結構油分が多めの豚骨醤油かな。背脂もたっぷり入っている。
確かに、言われてみれば、出汁の風味が奥の方に感じられる。
油分が多めで、粘度のあるスープではあるが、それほど濃厚な感じではない。
十吉 ラーメン(醤油) 麺
麺は、中細のやや縮れ麺。スープによくからむが、ボリュームはない感じ。
チャーシューは、一枚だけど厚みもあって、なかなかうまい。
スープが結構特徴的に感じたけど、食べていると慣れてくるのかそれほど出汁の風味は感じなくなってくる。

替え玉が120円であったけど、今回は注文せず。

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ラベル:醤油
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2013年03月18日

つけ麺屋やすべえ つけ麺(大盛440g)@道頓堀店

つけ麺屋やすべえ つけ麺(大盛440g)@道頓堀店
つけ麺屋やすべえ つけ麺(大盛440g) つけ汁
晩御飯にラーメン屋へ。違うお店に行こうとしたけど、定休日でした。
仕方なく歩いていた時に、見たことの無いお店があったので入りました。
御堂筋の東側で、戎橋筋商店街の西側、戎橋のすぐ北側の路地にあります。
カウンターのみの20席、食券制です。
荷物を置く場所などもかなり用意されていて、広く感じます。
注文したのは、『つけ麺(大盛440g)@720円』です。
並220g、中盛330gが全て同じ価格です。
具材は、つけ汁の中に入っていて、ネギ、メンマ、チャーシュー(短冊)、海苔です。
スープは、結構魚介が強めの鶏がら豚骨ベースの醤油味。
かなり醤油が強めで、油分も結構多いです。
麺は、太麺ストレート。加水は高めに感じる。
もちもちとした食感の麺です。
短冊状のチャーシューは、かなりの量が入ってい、凄く旨い。
メンマも良い味わい。
スープも美味しいのだけど、少し残念だったのは熱々で無い点。
これでは、すぐに冷めてしまいます。
一味も入っていて、少しだけ辛味もあって美味しいのですが。
薬味として、カウンターに刻み玉ねぎと、削り節が置いてあります。
玉ねぎを入れると、シャキシャキとした食感を楽しめますが・・・。
やっぱり、スープがかなり冷えます・・・。ちょっと残念。
削り節を入れると、かなり魚介風味が強くなって、そういった味が好きなら、是非試すべきですよね。
スープ割りを頼む。
つけ麺屋やすべえ つけ麺(大盛440g) スープ割り
和風出汁で、かなり魚介が入っているのか、色が茶色っぽさがある。
多分、つけ麺のつけ汁のスープに使っているものと同じなんだと思います。
入れてみると、より油分が強調される感じに思う。
そして、かなり魚介の強めの味わいで、濃厚。
醤油が強いので、まだまだ濃厚な感じがするが。結構旨いです。

そして、テーブルには、こだわっている部分なのか、かなりつけ麺の説明が置いてあります。
つけ麺屋やすべえ つけ麺(大盛440g) 説明
まあ、出てくるまでの時間つぶしに読めますよね。

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ラベル:魚介醤油 つけ麺
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2012年11月02日

香港蒸蘢 醤油ラーメン@難波パークス

香港蒸蘢 醤油ラーメン@難波パークス
ラーメン屋ではないのですが、ラーメンがあったので頼んでみました。
中華バイキングのお店で、大きさは小ぶりの器ながら、なかなか良い味わいのラーメンです。
塩と醤油があったので、『醤油ラーメン』を頼みました。
すぐに、その場で麺をゆでてくれて、醤油ダレに出汁を入れて作ってくれます。
麺は、細麺ストレート。食感も悪くはない。
ちなみに、具材で入っている、ネギとメンマは自分で自由に入れます。
他には、高菜もありましたが、それは投入せず。
スープは、少し魚介の味わいもする醤油ダレ。
なかなかの完成度の高さを感じます。
バイキングでの提供としては、十分に美味しいですね。

ちなみに、数年前に、違う店舗でも塩ラーメンを食べています。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/112523576.html

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ラベル:中華料理屋 醤油
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2012年08月24日

三田製麺所 つけ麺(大)@なんば店

三田製麺所 つけ麺(大)@なんば店
難波に最近できたつけ麺専門店に来ました。
カウンター14席ありますし、2階にはテーブル席もあって非常に広めの店内。
場所は、ラーメン四天王のすぐ近くです。
注文したのは、『つけ麺(大)400g@700円』です。
ちなみに、小(200g)と中(300g)から、大(400g)まで同じ価格です。
極太麺なので、結構提供時間がかかります。
具材は、つけ汁の中に、ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔、魚粉です。
三田製麺所 つけ麺(大) つけ汁
そして、麺は極太ストレート麺。加水は普通。
もちもちで、非常に良い歯ごたえの麺です。
三田製麺所 つけ麺(大) 麺
400gにしては、控え目な量に見えます。
多分、茹で上がりで400gなんでしょうね。
断面が四角くて、弾力あって濃いめの味わいですね。
つけ汁は、非常に濃厚で、魚介とんこつの醤油ダレ。
凄く濃いですね。ドロドロです。チャーシューや魚が混ざっています。
非常に粘度があるスープは、太麺にも非常に絡む。
少し醤油が濃いのか、塩分が強く感じるが。
麺には本当に良くからんで、濃厚な味わいが口に広がる。
そして、メンマが極太で非常に旨い。
柔らかくて、しっかりと味付けがされている。
チャーシューは、小さいなものが入っている。
柔らかくて、まるでどて焼きのように感じる。
とにかく、麺とスープが強烈な個性を出している。
食べ進むと、割りスープが頼めると書いているが、あまりスープが残らないほどです。
三田製麺所 つけ麺(大) 割りスープ
割りスープを頼むと、カウンター内で店員さんが割りスープを入れてくれます。
あっさりした和風出汁を足すものの、何て言うか固形分の濃厚さが残っている。
チャーシューなどの食感が残っているんですよね。
相当な濃厚さがパンチ力を感じさせます。

そして、麺400gはボリュームたっぷりで、満腹感が凄く感じられます。

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2012年07月24日

つけ麺 雀 雀つけ麺@アメリカ村

つけ麺 雀 雀つけ麺@アメリカ村
アメリカ村にあるお店。
カウンターのみの12席。食券制です。
注文したのは、『雀つけ麺@750円』を無料の大盛で。麺が300gになります。
具材は、つけ汁には三つ葉、ネギ、メンマ、チャーシューです。
あと、玉ねぎも刻んであって、入っています。
麺の上には、海苔が載っています。
つけ麺 雀 雀つけ麺 麺
麺は、太麺加水は普通の、もちもち麺。
結構色は白みがかっていて、ややウェーブがあります。
スープは、結構濃厚な魚介豚骨で、背脂も結構入っています。
思った以上に濃厚で、味わいは濃くて、麺によくからみます。
玉ねぎが程良く食感にインパクトを与えてくれます。
結構しゃきしゃきした感じになります。
そして、麺のもちもち感が非常に気持ちいいです。
魚介が少し強いので、口には濃厚な味わいが残ります。
チャーシューは、トロトロで数枚入っている。
また、つけ汁の底には、切れ端のようなクズクズになったチャーシューが沈んでいる。
濃厚魚介豚骨で、凄くパワーを感じる。
スープ割りは、テーブルに魔法瓶があります。
柚子の入った、魚介ダシ。
入れると、非常にすっきりとした和風スープになります。
凄くゆずが心地よい感じですね。

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2012年06月26日

金龍ラーメン ラーメン@戎橋店

金龍ラーメン ラーメン@戎橋店
用事で、難波に出ていたので、もちろんラーメン屋を探す。
事前に調べていなかったので、どうしようか悩んで。
そういえば、何年も行ったことが無いなと思い、どんな味かも覚えていなかったので、難波にいくつも店舗のある金龍に行って見ることにした。
立食いの店舗もあるが、このお店は、箱の上に畳が置いていある座敷の店舗。
テーブルが12個あって、食券を買って、一番奥のカウンターに食券を渡す。
水などは、全てセルフ。注文は、『ラーメン@600円』っていうか、これ以外はチャーシュー麺のみ。
ご飯とニラ、キムチがセルフで食べ放題。
具材は、もやし、ネギ、チャーシュー4枚。
スープは、乳化している背脂のある、豚骨スープ。
やや甘味も感じ、スープは結構いけるかも。
金龍ラーメン ラーメン 麺
麺が、細麺ストレート。加水普通っていうか、何の特徴もない感じ。
これ、自家製麺って張り紙があるけど、マジですか?
スープは、それほど悪くないと感じるが、麺が異常にマッチしていない。
チャーシューは4枚入っているが、ぱさぱさで味気ない。
全然、ジューシーではなくて、肉の旨味があふれていない(笑)。
今まで、呑んでいないときに食べたことが無かったのですが・・・。
ご飯やキムチが無料で、食べ放題だとしても、600円は高く感じる。
他にも、いくらでもラーメン屋があるので・・・。
価値としては、24時間営業で、ご飯とキムチとニラが無料ってことだけですね。
しかし、いつもお店に客が入っているんだよね。
自分が、何年も行かなかったのは、納得できました。
でも、ちょっともったいなかった。折角時間があったのに。

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ラベル:とんこつ
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2012年04月24日

らーめん どてちん らーめん@心斎橋店

らーめん どてちん らーめん@心斎橋店
晩御飯にもラーメンに。
ここは、以前は、麺処維新。その前は、角ふじ麺まるとら 心斎橋店でした。
どんどの店が変わりますが、経営母体は同じようですね。
食券制で、注文したのは、『らーめん@650円』です。
麺が150g、200g、300gまで同じ値段なので、大の300gで注文。
野菜も増しで注文。
具材は、大量のもやし、キャベツ、チャーシュー、ニンニク。
らーめん どてちん らーめん(横から)
でも、野菜マシでもそんなに、インパクトは無いかも。
麺は、太麺。ごわごわの食感で、もちもち、ツルツル。
らーめん どてちん らーめん 麺
でも、歯切れは非常に良い感じで、ぶつぶつ切れるかも。
ニンニクが、しびれるような感じですね。
スープには、そんなにからまないっていうか、スープが結構あっさりしている。
豚骨ベースの醤油味。背脂もそこそこある。
しかし、味わいが薄く感じる。
何て言うか、大人しい感じの味わいですね。
チャーシューは、美味しいし、味付けもしっかりしているけど。
一枚だけなので、それほどボリュームは感じない。
野菜も、もやしが大半なので、それほどは苦労しないかな。
何となくだけど、スープのインパクトも、麺のインパクトも弱く感じる。
ニンニクについても、スープにからめると、味わいが弱く感じる。
と思っていたら、食べ切ってからスープを飲むと、ニンニクが強いかも〜
背脂が入っているけど、スープはそんなにしつこい味わいではないかな。
うーむ。
まあ、他にも味噌味やつけ麺もあるので、また機会があれば、来てみようかな。

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