2021年06月30日

中央軒 麻婆らーめん@ドーチカ店

中央軒 麻婆らーめん@ドーチカ店
仕事を休んでいたので、昼にドーチカ(ドージマ地下センター)へ。
数店舗のラーメン店があることを覚えていたのですが、三田製麺所もカドヤ食堂も別の店舗で行ったことがあるので。
難波などでよく見かけながらも、今まで入ったことがなかったので、こちらのお店に入ることに。
注文したのは、『麻婆らーめん@880円』です。
ちゃんぽんと皿うどんのイメージしかなかったですが、結構色んな麺メニューがありました。
具材は、麻婆豆腐、ネギです。
麻婆豆腐は、程い辛さ。ひき肉が美味しく、豆腐はしっかりと形を保っています。
スープは、あっさり豚骨ベースかな。
そこに麻婆豆腐の味わいがうつっていく。
中央軒 麻婆らーめん 麺
麺は、細縮れ麺。
ごく普通の中華麺だが、この細さとちぢれ具合がいい感じです。
やや辛い麻婆豆腐がからむ。
当初は、スープと麻婆豆腐部分が完全に分離している。
本当に、上にのせている感だったものが、食べ進めるうちに混ざり合ってくる。

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posted by にあぴん at 13:56| Comment(0) | 大阪市(北新地周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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