ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

注文したのは、『牛じゃんラーメン@734円』です。
具材は、ネギ、もやし、キクラゲ、チャーシュー、唐辛子赤味噌、マー油。
スープは、あっさりしている白濁した牛骨。
背脂の量が選べるので普通にする。
非常にクリーミーで滑らかな舌触り。

麺は、細麺ストレート加水低め。
硬さは普通で頼んだが、程よい硬さ。
芯があって、麺にスープがよくからむ。
チャーシューは、二枚はトロトロで美味い。
マー油が混ざってくると、少しコクも出てくる。

この日は、替玉が無料なので頼む。

まずは、鶏じゃんの麺で頼む。
加水高めの卵縮れ麺。
硬さは、同じく普通にする。
先ほどとは食感も違って、楽しめる感じです。


２回目は牛じゃんの麺で、硬さは普通で頼む。
紅しょうがと、ゴマをたっぷりかける。
スープが、薄くなってきているものの、そのまま食べる。

替玉が3杯まで無料なので、火曜日と木曜日がすごくお得感あります。

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