2013年08月03日

神戸北野らーめん 縁 神戸ぼっかけ麺@さんちか麺ロード

神戸北野らーめん 縁 神戸ぼっかけ麺@さんちか麺ロード
三宮に立ち寄ったので、折角だからラーメンを食べることに。
今まで行ったことが無かったのですが、麺ロードに行ってみることに。
こちらのお店は、カウンターのみの13席。どうやら、中華料理屋で修業した人のお店だそうです。
注文したのは、『神戸ぼっかけ麺@700円』です。
ちなみに、メニューにはカッコ書きで牛すじ煮込みラーメンと、書いてある。
具材は、ネギ、もやし、玉ねぎ、牛すじ肉。
この牛すじ肉の煮込みが、ぼっかけですよね。
スープは、なんだか不思議はあっさり出汁醤油。
背脂ってか、牛すじ肉を煮込んだときの脂身か、そのあくがある感じ。
神戸北野らーめん 縁 神戸ぼっかけ麺 麺
麺は、透明感ある細ストレート麺。
柔らかくてコシは無いかな。
みていると、麺を湯がくのに、一緒に出来るのがデボが4つだけ。
小さく感じるのと、関係あるのかないのか分からないけど、湯切りが凄く弱い感じ。
牛すじ肉は、柔らかくて味わいも染み込んでいる。
スープが独特な味わいで、非常に優しい和風ですね。
途中から、柚子胡椒があるので入れてみると、ほのかな柚子の香りが漂う。
全体的にはボリューム少なく、麺の柔らかさが気になるかな。
どうやら中華料理店出身のようで、何となくわかる気がする味わい。
そう、特に麺の柔らかさが、凄くそんな感じですね。

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posted by にあぴん at 15:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 兵庫(神戸市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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