2012年10月11日

ラーメン天神 醤油とんこつ@杭全

ラーメン天神 醤油とんこつ@杭全
杭全の交差点から、南へ少しの所にあります。
以前は、麺屋黒船のあったところです。駐車場もあります。
カウンターのみの18席。広めです。
注文したのは、『醤油とんこつ@800円』です。
他にも、色んなメニューがあり、つけ麺もあります。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、煮卵です。
スープは、豚骨ベースの醤油ダレ。背脂が少し入っている。
獣臭がするが、醤油が強めに出ている。
濃厚さはそれほどなくて、味わいには、深いコクは無いかな。
でも、良い感じにまとまっている。
ラーメン天神 醤油とんこつ 麺
麺は、平打ちの中ストレート。加水高め。
ぷりぷりの食感で、なかなか良い感じの味わい。
麺が結構特徴的な味わいかも。
チャーシューは1枚ながら、結構厚みあって、柔らかい脂身がある。
全体的に、ほろほろと崩れるような食感で、意外と良い感じですね。
メンマもしっかりと味がついている。
煮卵は、ややとろける感じですが、中まではしみ込んでいない。
味わいは、凄く良いです。
全体的に、非常にまとまっている味わいです。

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posted by にあぴん at 20:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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