2012年03月29日

まこと屋 牛醤ラーメン@長居公園南店

まこと屋 牛醤ラーメン@長居公園南店
久しぶりに、まこと屋に行くことに。
カウンター12席、テーブル2席、座敷3席とかなり広めのお店には、先客が2名のみ。
出るまでに、新しく入店する人もいないし・・・。寂しい感じですね。
注文したのは、『牛醤ラーメン@630円』です。
麺は、ストレート卵麺、硬さは普通。ネギ多めで注文です。
具材は、ネギ、もみじおろし、もやし、キクラゲ、チャーシュー、半煮卵です。
まこと屋 牛醤ラーメン 麺
麺は、卵麺で歯ごたえが良い感じ。
加水は高目で、中細のストレート麺。
良い感じの味わいながらも、この牛醤のスープには、あいにくいのかもしれないですね。
スープは、牛骨からのスープなんですよね。
非常に不思議な味わいで、豚骨とは似て非なる味わい。
そして、クリーミーであっさりとしている味わい。
背脂が入っているものの、味わい自体は非常にあっさりしている。
チャーシューは、あっさりで柔らかい。
よく煮込まれているような、油が抜けている感じのものが、二枚入っている。

折角だから、『替玉@100円』を博多細麺、硬めで注文。
すぐに出てきた。
まこと屋 牛醤ラーメン 替玉(博多細麺)
ネギも載っているので、良い感じですね。
まこと屋 牛醤ラーメン 替玉(博多細麺) 投入後
麺は、加水低めの小麦が強い、細麺ストレート。
こっちの方が、良い感じに馴染みます。
硬めで頼めば、結構コシも感じる。

なんか、たまに来たくなるんですよね。
このお店は。

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posted by にあぴん at 21:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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