2012年03月24日

天下ご麺 鰹武士醤油麺@大津店

天下ご麺 鰹武士醤油麺@大津店
晩御飯には、京阪の浜大津駅近くのこのお店。
食券製で、カウンターのみの20席。
注文したのは、『鰹武士醤油麺@700円』です。
具材は、半分煮卵、ネギ、ほうれん草、チャーシュー、海苔、メンマです。
天下ご麺 鰹武士醤油麺 麺
麺は、中細のストレート。加水は普通かな。
全粒粉かな。食感は、柔らかい感じですね。
スープは、鰹が強めの魚介醤油。
非常にさっぱりしていて美味しいですね。
香味ネギが非常に美味しいですね。風味が漂っています。
魚の感じも、非常に上品で、するすると入ってくる。
麺も細めで柔らかいので、あんまり違和感なく食べれます。
非常に和風のテイストが漂っていて、あっさりすっきり醤油ですね。
かなり高次元での調和が取れています。

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posted by にあぴん at 19:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 滋賀 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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