新宿駅から、西側にあるお店。
カウンター8席にテーブル席2つです。
ワンタンメンがメインのお店。
注文したのは、『海老雲呑麺@790円』です。
濃厚な鶏白湯と解説がありました。
具材は、海老ワンタン、ネギ、メンマです。
海老ワンタンは3つほど。
麺は、中太のやや縮れ麺。加水率はそれほどない。
結構歯ごたえがあるが、濃厚なスープは結構絡んでくる。
スープは、濃厚な鶏がら白湯で、結構こってり。
そして、意外と魚介が強い感じですね。
これ、魚粉がふんだんに入っている。
ワンタンも、非常にいい味わいで、すごく美味しいです。
とにかく、スープの濃厚さが特徴的な味わいです。
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