2009年05月31日

よかにせ 魚介鶏しょう油ラーメン@北田辺

よかにせ 魚介鶏しょう油ラーメン@北田辺
近鉄北田辺駅から、南に少し歩いた商店街の中にあります。
少し大きな通りに、看板が出ています。
『ラーメンよかにせ』と書いてあったので、行って見ました。
すると、これって呑み処・・・?
入ってみても、カウンターのみの8か9席ほどのお店。
メニューもまるっきり、居酒屋です。
そして、そんな中にラーメンもちゃんとありました。
これ、ラーメン屋って分かり難いですね。

注文したのは、『魚介鶏がらしょう油ラーメン@650円』です。
そして、スープはかなり魚介きいています。
これって、かつおダシかな。
そして、その上にはかなりあっさりとした鶏がら醤油あじ。
結構スープが美味しい。

麺は、低加水のごく普通の麺です。
少し湯がきすぎなのか、かなり柔らかい。
具材は、ネギ・もやし・きくらげ・チャーシューですね。
全体的には、普通の味わいに感じるが、これは麺のためか。
スープ自体は、秀逸な味わいです。
それだけに、非常に残念です。
チャーシューは、非常に美味しい。トロトロです。

それだけに、麺が非常に残念ですね。
後、非常に店員の手際が問題あると感じます。
店内は、非常に小さいし集客も少ない。
しかし、一つずつしか注文をこなせていない。
店員が二人(夫婦?)でしたが、かなり効率が悪い動きに感じる。
動線がしっかりしていない感じですね。

この二点を修正できれば、かなり良いと思うんだけどな〜
とりあえずは、やっぱり麺を何とかして欲しいかな。
それか、湯がきの時間をもう少し短くするとか。
まあ、近いし、また行ってみてみからどう感じるかなな〜

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posted by にあぴん at 19:26| Comment(2) | TrackBack(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
つけ麺かなり旨かったです!
一品料理も充実してましたし、ラーメンも進化してました!
Posted by ど素人 at 2010年10月19日 08:36
ありがとうございます。
つけ麺は、まだ食べたことないので、一度試してみたいと思います。
Posted by にあぴん at 2010年10月21日 21:42
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