2009年03月16日

十三ラーメン 十三ラーメン(元味)@武庫之荘

十三ラーメン 十三ラーメン(元味)@武庫之荘
阪急武庫之荘駅の北側、改札を出てすぐにあります。
お店は、カウンターとテーブル席があり、合計席数は、結構ありますね。

あっさり味と、こってり味があるようで、今回はこってりを選択。
追加で入れれるように、別のお皿にネギが出てきます。

具材は、ネギ・チャーシュー・のり・もやし・メンマ・なるとと盛りだくさん。
チャーシューは、かなりトロトロで、口の中でとろける感じ。
それが、二枚入っています。

スープは、和風とんこつです。背脂も浮かんでいる。
これが、こってりなのかな?
加水低めの、中くらいの太さの麺です。
それを食べると、非常にスープが絡んでくる。
そして、スープの和風の雰囲気が、麺と一緒に口の中に広がる。

お店の説明には、干しエビ、スルメ等、他の材料とともに、とんこつをじっくり煮込んでいると書いてある。
ここのラーメンは、このスープが味噌ですね。

思っていたよりも、麺の雰囲気よりも、スープが良いですね。
麺の柔らかさが、スープの味わいで生きてきています。

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posted by にあぴん at 12:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 兵庫(阪神間) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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