2021年10月24日

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン@長居公園南店
出遅れた感のある昼食ですが、いつものまこと屋に。
注文したのは、『牛じゃんラーメン@770円』です。
具材は、ネギ、唐辛子赤味噌、もやし、キクラゲ、チャーシュー、マー油。
スープは、牛骨ベースの背脂あり。
滑らかな舌触りで、クリーミーな味わい。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
麺の硬さは普通で頼む。
キクラゲともやしの食感がシャキシャキ。
チャーシューは、2枚厚みも大きさもあり、トロトロの食感。
ラーメンまこと屋 牛じゃんラーメン 替玉(牛じゃん麺)
替玉@140円(牛じゃん麺)を硬めで頼む。
そこに、胡麻、紅生姜、にんにくチップ、生おろしにんにくを入れる。
特に、生おろしにんにくは、あらかじめ幾つもつぶしておいて、多めに入れる。
スープが熱々じゃないのが少し残念です。
スープの熱でニンニクが加熱されるのが好きなのですが。

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ラベル:まこと屋 牛骨
posted by にあぴん at 13:19| Comment(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする