天天，有 チャーシューメン大@住之江公園

注文したのは、『チャーシューメン大@800円』です。
具材は、大量のチャーシュー、ネギ、もやし、メンマ。
ネギは増やせたようです。
知っていたら、ネギ多めに出たのに残念です。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
見た目よりもあっさりしてる。
くどさがないのですね。

麺は、細ストレート加水普通の柔らかい麺。
麺とスープは相性ばっちりです。
大量のチャーシューは、8枚ほど。
あっさりで食べやすい。
ニラキムチが美味しいです。
これは、ライスともよく合うし、後半にラーメンに入れて味変を楽しめます。

しかし、平日の昼間でしたが、かなりの混雑。
ついたときはお店の外に8人ほど行列。
ちなみに、店内にも４人ほど座れるのでかなりの待ちでしたが。
せっかく来たので、珍しく並んで食べることにしました。

ラーメンが600円。チャーシューメンが750円。
大が各50円アップと結構リーズナブル。
ラーメンは結構小さめの器に入っています。
今回頼んだ大でも、麺量はそれほど多くないです。

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ばり嗎 ばり嗎@和歌山岩出店

気が付いたら和歌山にいました。
お昼をどこにしようか悩んだのですが、駐車場が大きなこちらのお店に。
注文したのは、『ばり嗎@715円』です。
一番スタンダードなもののようで、豚骨・鶏がらベースの醤油味。
具材は、ネギ、かまぼこ、メンマ、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
それなりに濃厚な味わいで、とろみある。

麺は、中細ストレート加水低めでスープがよくからむ。
麺自体の旨味も結構感じることができます。
チャーシュー1枚は、肉厚でトロトロ。

替玉@143円を硬めで頼む。
かなり硬めで、やや湯がきが弱く感じる。

知りませんでしたが、どうやら中国地方を中心に展開しているチェーン店のようです。
お漬物が自由にとることができます。

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博多ラーメン げんこつ げんこつラーメン@平野店

どこに行こうかと思いながら、約1年前に尋ねたこちらへ。
注文したのは、『げんこつラーメン(大盛)@750円』です。
並なら650円なので、安めです。一番ノーマルのラーメンです。
具材は、ネギ、もやし、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースでライトな味わい。
濃厚さなどはなく、非常にあっさりしている。
やや塩気強く感じる。

麺は、中細ストレート加水低め。
やや柔らかくて、スープがよくからむ。
チャーシュー2枚は、厚みある。
脂身もあってジューシーで美味しい。
追加でニンニクを貰う。
入れると、おろしニンニクなので簡単に混ざる。
ガツンとニンニクの旨みが来て、スープは別物となる。
これって、ニンニクを入れて、初めて完成するような気がする。
そうでもないのかな。

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ラーメン食堂 神豚 とり醤油@大東店

麺をたくさん食べようと、久しぶりにこちらに来ました。
注文したのは、『とり醤油@770円』です。
麺は、ドラゴン麺で頼む。
具材は、ネギ、もやし、煮卵、海苔、鶏チャーシュー。
ネギともやしは多めで頼む。
スープは、鶏ガラベースの醤油味。
あっさりしてる。
思っていた以上に、すっきりとした味わいです。

麺は、太麺加水低めのごわごわの麺。
麺自体の小麦の味わいが非常に強い。
普段頼んでいる、豚骨系に比べるとスープよりも麺が勝っています。
鶏チャーシューは、柔らかくて非常にうま味ある。

替玉無料なので、まずは五穀香る細麺を頼む。
8月の限定麺です。
そこまで香りはしないかな。
味わいは小麦の麺と少し違って美味しい。
やや雑味があるので、それが複雑味を出している。

続いて、新辛麺を頼む。
かなり辛そうな色合い。
ピリッと口の中を刺激してくる。
唐辛子が練りこまれており、その味わいも刺激的。

ラストは、玉子平打ち麺を頼む。
加水高めの弾力のある麺。
とり醤油のあっさりしたスープには、加水高めの麺だと、味わいが麺が強く感じますね。

たくさんの麺を食べて、非常に満足しました。

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まるせん 元味の白@伊川谷店

用事があったので、明石に来ています。
せっかくなので、普段あまり見ないラーメン屋に入ることに。
駐車場も非常に広く、店内もかなり席数が多いです。
注文したのは、『元味の白@650円』です。
具材は、ネギ、海苔、チャーシュー。
結構シンプルです。
スープは、豚骨でまろやかなクリーミーな舌触り。
あっさりながらも、旨みある。

麺は、普通の硬さで頼む。
細麺ストレート加水低めで硬さが少し残る。
麺の量は替え玉前提なのか、かなり少なめに感じる。
チャーシュー2枚は、厚さもあって食べ応えある。

替え玉@100円を固めで頼む。
にんにく赤チップというのがあったので入れる。
そしてゴマも。
硬めの麺は歯ごたえ十分。
本当は、紅生姜なども頼めば出してくれるようなのですが。

替え玉の注文をする時に忘れたので、まあ別にいいかって感じです。
値段安めなので、結構いい感じです。

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三田製麺所 灼熱つけ麺@阿倍野店

昼食時間が、かなり遅くなりました。
どこで食べようかと思っていましたが、天王寺に出たのでこちらのお店に。
この時間って、14時から18時くらいまでやっていないお店も多いんですよね。
注文したのは、『灼熱つけ麺@900円』です。
現在、限定であるメニューの中から、今までに食べたことのないものです。
麺の量は、大の580ｇで頼む。
価格は、並の320gから同じです。
辛さは、2辛で頼む。
1辛、3辛、極限、無限とありますが、1辛か悩んで2辛に。
さすがに初めてのメニューでこれ以上は・・・。

具材は、つけダレにネギ、メンマ、海苔、チャーシュー。
海苔の上には唐辛子パウダー。
つけダレは、魚介豚骨で辛さあって、ラー油が入ってる。
味わいは、結構複雑味のある、うまみ成分たっぷりの辛さ。
その奥に、魚介豚骨の普段のスープが感じられる。

麺は、太麺加水低めのもちもち麺。
スープがよく絡み、辛さが味わえる。
そのまま食べても、麺自体の小麦の旨味を味わえる。
チャーシューは、けっこう細かく刻まれているものが幾つか入っている。
メンマは、太さもあって非常においしい。

最終的に、悩んだけど割りスープも頼んだ。
これが、辛さが強く残るのかと思っていたら、結構マイルドになる。
これは正直、頼んで正解でした。

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白馬童子 しあわせラーメン@八尾店

こちらのお店は、実に10年ぶりに来ました。
豚吉グループなので、他にもお店が多いのと、この店舗駐車場が少し小さめなので。
台数は停めれるのですが、遠のいていました。
注文したのは、『しあわせラーメン@780円』です。
大盛無料なので、大盛で頼む。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー、煮卵、海苔。
キムチと紅生姜は、テーブルに置いてくれる。
無料で、ニンニクチップと生ニンニクあり。
せかっくなので、ニンニクチップを頼んだが、結構味わいがかツンとくる。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
少し油分もあって美味しい。

麺は、中太ストレート加水普通、硬めの茹で加減。
少し芯があって、食べ応えある。
結構、麺が美味しいのですよね。
チャーシュー4枚は、柔らかくて美味しい。
まるでっていうか、完全に煮豚ですね。
バラ肉をとろとろになるまで煮込んであり、厚みも結構ある。

麺にスープがそれほどからまない。
麺とスープ、チャーシューがそれぞれ美味しいです。

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玉五郎 煮干つけ麺(大盛)@大阪駅前第４ビル店

昼食難民で、すごく遅めの食事です。
食べないままっていうのも考えたのですが、せっかく梅田に出いているので。
駅前ビルを歩いている中で、こちらに入ることに。
注文したのは、『煮干つけ麺(大盛)@950円』です。
並なら250gで850円です。
具材は、つけ汁にメンマ、チャーシュー、なると。
麺の上に、刻み海苔。
見た感じでは、非常にシンプルに感じる。
スープは、濃厚な煮干し豚骨。
熱々で味わいも、パンチある。
麺は、加水高めのぷりぷりちぢれ麺。
熱々のスープがよく絡む。
麺が結構量があるので、満足感がある。

スープ割りが、魔法瓶に予め用意されてる。
あっさり魚介出汁。
スープをこのスープ割りの出汁で希釈すると、ちょうどいい味わい。
飲んじゃうと多いと思いながら、薄めているのでさらっと飲んでしまう。

ちなみに、煮干しメインの魚介豚骨のつけ麺店が増えたせいか。
玉五郎に来るのは、7年ぶりくらい。
こちらの支店は初入店。

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富士 猪ラーメン@南丹市

国道を運転していると、ふと猪ラーメンと書かれたのぼりを見つける。
まるで喫茶店のようなお店の雰囲気で、お店の看板すらない。
やっているのかも分からなかったけど、入店すると営業中とのこと。
元々は、焼き肉屋だったので、その時の看板を取り外しているとのこと。
注文したのは、『猪ラーメン@880円』です。
具材は、ネギ、もやし、ワカメ、猪チャーシュー。
スープは、あっさり豚骨ベースのあっさり醤油味。
癖はなく、するすると行ける。

麺は、中太加水普通の中華麺。
チャーシューは、猪肉で弾力もあって野性的。
このチャーシュー以外は、ごく普通のラーメンって感じです。
しかし、この猪肉のチャーシューだけでも価値があります。

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ラーメン魁力屋 台湾ラーメン@堺新金岡店

先月の頭からやっている限定目的です。
行こう行こうと思いながら、結局8月になってしまいました。
注文したのは、『台湾ラーメン@869円』です。
今回はしてないですが、大盛りなら979円です。
具材は、ニラ、もやし、ミンチです。

ネギは自由に入れることが出来るので、少し追加する。
少しではないかな。自由にネギが追加できるのは、大きいです。
スープは、辛さのあるニンニク、豆板醤のきいた味わい。

麺は、細麺ストレート加水低め。
普段と同じ麺ですが、結構この味わいにマッチしています。
辛みのあるスープと、ネギなどの野菜と一緒に食べるのがいい感じ。
もやしがそれなりに量が入っています。

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古潭 古潭らーめん@アベ地下店

すごく久しぶりに来ました。
大阪ポイントカードが使えるので、登録で付与されたポイントを利用するつもり出来ました。
注文したのは、『古潭らーめん(麺中盛)@770円』です。
元の値段は、660円です。
中盛@110円で、1.5玉に増量となります。
具材は、ネギ、人参、もやし、チャーシュー。
かなりシンプルです。
スープは、豚骨・鶏ガラベースの醤油味。
滑らかな舌触りで癖がない。
野菜を結構煮込んでいるとサイトに書いており、それが癖のない味わいになっているのかな。
ちなみに、塩と味噌も22円アップで頼めます。

麺は、中ストレート加水普通のつるつる麺。
なんだか懐かしい昔ながらの麺。
自身が子供のころに、このアベ地下で食べていたことを懐かしく思います。
チャーシューは、3枚であっさりスッキリと食べられる。

熊五郎とならぶ、古くから天王寺あるラーメン店です。
どちらも、味わいは覚えていないけど、幼いころによく食べいたラーメンの1つです。
ほかにもありますが、今ではお店がなくなり食べることができないお店が大半です。

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バーミヤン ビャンビャン麺@湯里店

注文したのは、『ビャンビャン麺@769円』です。
漢字は出てこないです。
調べてみてください。とんでもない字になっています。
西安の屋台メニューだそうです。
レギュラーメニューではなく、期間限定のメニューになっています。
具材は、ネギ、人参、キャベツ、もやし、煮卵。
そして豚ミンチです。
これが、結構力ず良い味わいで、脂身もあって肉のうま味があります。
タレは、出汁のきいた味わい。
辛さを加えるシャンラー粉ってのをかける。
これは、唐辛子、花椒、八角、胡椒などのスパイスをブレンドしているようです。

麺は、幅広のまるできしめんのような味わい。
それがいろんな具材と絡まる。
そして、シャンラー粉が結構な辛みと、酸味を加えている。
癖になるような味わいです。

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鶏ｓｏｂａ 座銀 限界濃度鶏soba@住之江店

初めての訪問です。
他にもあるのは知っているのですが、駐車場もあるのでこちらに来ました。
今は、営業時間短縮の影響で、10時30分からオープンしています。
注文したのは、『限界濃度鶏soba@1,000円』です。
火曜のみの限定です。
初めてのお店では、普通のメニューを頼むのですが。
曜日限定で、しかもその限定日が平日なので、頼むことに。
たまたま、来れる日だったのは大きいですね。

具材は、別盛りでネギ、紫玉ねぎスライス、穂先メンマ、煮卵、チャーシュー、鶏チャーシュー、揚げゴボウ。
それと唐揚げ。
なんで唐揚げがあるのかわかりませんが。
スープは、鶏のみを煮詰めたものとの事。
どろりとした鶏白湯は、エスプーマ仕立て。
濃厚な味わいで、これはスープなのかってほど濃い。

麺は、中ストレート加水普通。
スープと鶏油がからんで、濃厚な味わいになる。
麺自体も結構おいしいですが、もう完全にスープの味わいが支配的。
なんとも言えない鶏の味わいが前面です。
せっかくなので、各具材を自分でトッピング。

しかし、本当に濃厚だな。
値段は、1,000円と高めですが、具材も豊富で結構お得かな。
ここまでの濃いスープは数が作れないのか、火曜の昼と夜で各10食のみです。
チャーシュー2枚も、それぞれ味わい、食感が違うので楽しめます。

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天下一品 ラーメン並@港店

ほんとは違うお店に行こうとしたのですが、暖簾が出ておらず急遽こちらへ。
入るのは初めての支店となりますが。
注文したのは、『ラーメン並@780円』です。
具材は、ネギ、チャーシュー、メンマ、煮卵。
煮卵が半分とはいえ、入っているのが非常に珍しいです。
スープは、こってり鳥白湯でいつも通りの濃さ。

麺は、普段と違って細麺で頼む。
加水普通の細麺は、いつもの麺と比べると歯ごたえが物足りない。
でもいつもと違う感じを楽しめる。
この細麺だと、スープの熱々さがダイレクトに感じられる。
チャーシュー2枚は、薄くてあっさり。
スープの量が結構多く感じられたのは、外が暑いからなのか・・・。

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