2020年11月21日

博多新風ラーメン食堂 博多豚骨白@大阪ルクア店

博多新風ラーメン食堂 博多豚骨白@大阪ルクア店
もう一軒行こうかどうかを悩み。
色んなお店を見ながら彷徨って今いしたが。
先日、食べた後から、凄く長浜ラーメンが食べたくなっていたので。
博多系の豚骨ラーメンのお店を探す。
探している途中に、他の行ったことのないお店にも惹かれたのですが・・・。
今回は、ベタな博多ラーメンを食べようとこちらに入店です。
注文したのは、『博多豚骨白@780円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
スープは、豚骨ベースの醤油ダレ。
スッキリしてるが、味わいは濃いめ。
博多新風ラーメン食堂 博多豚骨白 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
普通の硬さで頼むも、やや芯がある。
そして、この感想は確認してみると、4年前に来た時と同じ感想・・・。
覚えていなかった。
http://men-de-nearpin.seesaa.net/article/433919801.html
チャーシュー2枚は、普通かな。
厚みはそれなりにあるし、味わいはしっかりしている。
キクラゲが、個人的には好みです。
替玉@100円を硬めでたのむ。
博多新風ラーメン食堂 博多豚骨白 替玉
これ、かなりの硬さ。
まあ、これについては、先ほど普通で頼んだ時の硬さから、想像していた通りかな。
紅生姜を入れて、少し味わいの変化を楽しむ。

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ラベル:ルクア とんこつ
posted by にあぴん at 11:56| Comment(0) | 大阪市(梅田周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ふく流らーめん轍 ふく流らーめん@LINKS UNEDA店

ふく流らーめん轍 ふく流らーめん@LINKS UNEDA店
前々から行こうと思っていたお店。
しかも、LINKS UMEDAに出店しているので、そちらのお店へ。
ヨドバシ梅田のすぐそば、地下一階に沢山のお店が出来てきます。
注文したのは、『ふく流らーめん@770円』です。
具材は、三葉、刻み生玉ねぎ、チャーシュー。
そして鶏白湯と柚子の泡!
エスプーマを載せていて、ひやりとした触感が気持ちいい。
スープは、泡立ってるエスプーマ仕立て。
鶏ガラと豚骨ベースの醤油味は、非常に美味しい。
そして冷たい泡が何とも不思議な味わい。
これ、本当にレベルが高い、整った味わいです。
ふく流らーめん轍 ふく流らーめん 麺
麺は、中細ストレートの自家製麺かな。
スープが絡んで、かなり美味い。
もちもちとして、良い小麦の味わいがします。
レアチャーシューも肉厚で、ボリュームある。
予想のはるか上を行く味わいで、替玉がメニューに載っていないのが残念。
まぜそば、魚介系等メニューも豊富なので、是非ともまた来てみたい。

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posted by にあぴん at 11:18| Comment(0) | 大阪市(梅田周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする