2019年02月17日

まるうまうどん タイピーエン@新幹線熊本店

まるうまうどん タイピーエン@新幹線熊本店
折角なので、太平燕を食べようと、前から狙っていたこちらのお店へ。
新幹線の改札近くに、改札内、改札外のどちらからもアクセスできます。
改札外は椅子があって、改札内は立ち喰いになります。
座りたかったので、改札の外、待合室から入店です。
注文したのは、『タイピーエン@680円』です。
作るのに、他のメニューよりも時間がかかるとのこと。
具材は、白菜、もやし、さやえんどう、蒲鉾、海老、キクラゲ、豚肉、うずら卵、イカ、人参、しじみ。
なんだこれってくらいの具沢山。
ボリューム満点ですが、中華鍋で炒めてあるので、食感はくたっとしています。
スープは、あっさり豚骨でまるでちゃんぽんのような感じ。
そこに、野菜炒めの味わい。
まるうまうどん タイピーエン 麺
麺は、春雨でかなりあっさり。
歯ごたえもあるが、野菜が多くて野菜の食感がメイン。
スープは、本当にチャンポン風味。
まろやか豚骨に、野菜炒めの汁が混ざり合っています。
これが、結構おいしくて、あっさりとしているので、するっと食べられます。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 18:21| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

天外天 ラーメン@熊本駅店

天外天 ラーメン@熊本駅店
新幹線の待ち時間。
前々から、駅構内にあるお店に突撃しようと思っており、ようやくできました。
熊本で歴史のある、桂花と悩んだのですが、こちらのお店をチョイス。
お店は、フロアから壁などがなく、厨房も見えるオープンカウンターです。
かなり珍しいつくりをしていて、イートインのコーナーみたいに見えます。
注文したのは、『ラーメン@750円』です。
具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
スープは、豚骨に揚げニンニクの粉がかかっている。
お店の説明では、ローストニンニクパウダーとのこと。
そして、これが強烈な味わいと香り。
熱々のスープは、油分で蓋されていて、いつまでも熱々のまま。
ニンニクの香りと味わいが、強烈な個性となり方向性を演出している。
天外天 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
やや硬めの茹で加減で、心地よい歯ごたえ。
スープがよく絡みます。
チャーシュー3枚はトロトロで、かなりうまい。
これ、見た目よりもボリュームがあります。
替玉もしたかったのですが、もう一軒行くつもりだったので、控えることにしました。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 17:48| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ラーメンけんじろう ラーメン@熊本市

ラーメンけんじろう ラーメン@熊本市
店内は混雑しており、どうしたものかと悩んでいましたが、折角ここまで来ているのだから待つことに。
かなりの時間待って、ようやく店内へ。
注文したのは、『ラーメン@750円』です。
券売機があり、食券製。
その食券に、こだわりを記入するので、油、ニンニク、味は普通にする。
そして、野菜は多めで注文する。
具材は、キャベツ、もやし、ニラ、チャーシュー。
ラーメンけんじろう ラーメン 横から
スープは、豚骨ベースの醤油で味わいは見た目よりもマイルド。
もっとパンチあるかと思っていたら、乳化したスープは非常にマイルド。
ラーメンけんじろう ラーメン 麺
麺は、太麺で加水低めのゴワゴワ麺。
かなり食べ応えある。
チャーシューは、結構大きくてボリュームあるがパサつきがある。
カウンターには、唐辛子揚げ玉あるのでいれてみる。
(揚げ玉インフェルノ)
かなり辛さあって、味わい変化楽しめる。
徐々に、辛さが増していくように感じ、入れてよかったと思う。
麺とスープの味わいもいいのですが。
とにかく、野菜がしゃきしゃきで心地よかった。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 12:56| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月16日

一膳屋 わ 黒ごま担々麺@熊本

一膳屋 わ 黒ごま担々麺@熊本
熊本大学の近くにあるご飯やさんです。
本当は、別の店舗に行こうかと思っていましたが、開店しておらずこちらをチョイス。
注文したのは、『黒ごま担々麺@550円』です。
かなり価格が安いです。
具材は、黒胡麻ミンチ、玉ねぎ、人参。
かなりシンプルです。
スープは、濃いめの色合いで、濃厚な担々スープ。
見た目からは想像できないけど、ちゃんとした担々麺の味わいです。
そして、ちょっと粘度のあるスープが特徴的。
一膳屋 わ 黒ごま担々麺 麺
麺は、細麺ストレート歯ごたえのいい麺。
シンプルな味わいながらも、辛さもしっかりあって美味しい。
確か、替玉もあったのですが、ライスも食べていたので今回は注文せず。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 12:25| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月15日

熊本油大学 油そば300g@熊本市

熊本油大学 油そば300g@熊本市
数年前から振られ続けているお店に、ようやく来ることができました。
注文したのは、『油そば300g@750円』です。
学生は、割引があって650円のようです。
具材は、刻みネギ、メンマ、刻み玉ねぎ、卵黄、魚粉、チャーシュー。
そして、結構多めのマヨネーズが乗っている。
タレは、辛さのある濃いめのタレ。
自分の想像とは少し違っていて、癖になる辛さがある。
そして、マヨネーズの味わいが結構個性的。
熊本油大学 油そば300g かき混ぜ後
麺は、太麺もちもち加水低め。
かなりタレがからむ。このもちもちの麺が心地よい。
魚粉、辛さ、マヨネーズが不均一で、味わいの変化ある。
途中からお酢を入れると、かなりマイルドに。
麺の量が300gといっても、結構苦労せずにするっと食べられる。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 18:29| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

らーめん しおじ 純正塩らーめん@JR新大阪

らーめん しおじ 純正塩らーめん@JR新大阪
新大阪駅に来たので立ち寄りました。
もう少し時間があれば、改札外の行ったことのないラーメン屋にでもと思っていましたが。
注文したのは、『純正塩らーめん@700円』です。
麺大盛で、100円アップです。
具材は、ネギ、メンマ、水菜、糸唐辛子、チャーシュー。
スープは、アオサが入っているのか、磯の香り漂うあっさり塩。
ベースが、鶏ガラと魚介のようです。
さっぱりしていて、結構美味しいです。
らーめん しおじ 純正塩らーめん 麺
麺は、中細ストレート全粒粉かな。
しこしこの弾力で、のどごしいい感じ。
ほどよくスープがからむ。
チャーシュー2枚は、そこそこ大きめで、脂身もあってちょうど良い美味しさ。
新幹線の改札内なので、あまり行く機会がないのですが、結構いい感じです。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 12:32| Comment(0) | 大阪市(その他) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月11日

ラーメンまこと屋 背脂醤油ラーメン@長居公園南店

ラーメンまこと屋 背脂醤油ラーメン@長居公園南店
何となく、久しぶりにまこと屋へ。
リニューアル前に、沢山もらっている、ラーメン半額券が残っているので。
注文したのは、『背脂醤油ラーメン@691円』です。
で、実際にはこの半額でした。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー。
かなりシンプルな具材です。
スープは、背脂たっぷりの濃いめの醤油。
結構いいパンチ力ある味わい。
以前、注文したときに、驚くような脂の膜があったときがあり、敬遠していたのですが。
これは、ちょうどいい感じの味わいです。
ラーメンまこと屋 背脂醤油ラーメン 麺
麺は、珍しく硬めで頼む。
小麦のきいた細麺ストレート加水低め。
醤油スープにほどよく絡む。
チャーシューは、2枚で脂身もあってなかなか美味い。
ラーメンまこと屋 背脂醤油ラーメン 替え玉
替え玉@108円を頼む。
今度は鶏じゃん麺で、普通の硬さで頼む。
ラーメンまこと屋 背脂醤油ラーメン 胡麻・にんにくチップ
すり胡麻と、にんにくチップをかける。
普通の硬さでも、かなりパサつきの残った感じの茹で加減。
硬めだと、かなりやばそうな感じです。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。
posted by にあぴん at 13:21| Comment(0) | 大阪市(東住吉区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月03日

まるたけラーメン あごだし魚醤とんこつラーメン@イオンモール堺鉄砲町店

まるたけラーメン あごだし魚醤とんこつラーメン@イオンモール堺鉄砲町店
南海電車、七道駅のすぐそばのイオンモール。
そのフードコートです。
注文したのは『あごだし魚醤とんのつラーメン(大盛)@896円』です。
並なら、734円。
結構メニューは豊富で、最初にはとんこつ醤油ラーメンが。
その他にも、限定っぽいものもあったのですが、今回はこれをチョイスです。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
そこに魚粉が乗ってます。
スープは、あっさりした魚介とんこつです。
少し、背脂あり。しつこさは全くない感じです。
まるたけラーメン あごだし魚醤とんこつラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水普通。
灌水きいた、中華麺。
大きな特徴はないが、その代わり気軽に食べれるのはいい感じです。
チャーシューは、かなりあっさりしてる。
全体的に、価格からすれば満足いく感じですね。
提供も早いため、無線機を渡されることなく、カウンターで待つことになります。

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
↑ランキングに参加中
blogが気に入ったらクリックしてください。

posted by にあぴん at 11:17| Comment(0) | 大阪府(南部) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする