2018年09月24日

天下一品 ラーメン(大)@天王寺店

天下一品 ラーメン(大)@天王寺店
どうしても、天下一品のラーメンを食べてくなってきました。
注文したのは、『ラーメン(大)@870円』です。
並なら750円です。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
具材は、かなりシンプルです。
スープは、もちろんこってり。
そして、濃厚なスープが美味い。
鶏白湯で、どろりとし食感が不思議と癖になる。
天下一品 ラーメン(大) 麺
麺は、四角い断面の加水普通の麺。
やや硬めで程よい歯ごたえがいい感じ。
この麺とスープがあって、天下一品って感じですね。
薄めのチャーシューは数枚入っているが、あくまでもおまけのイメージがぬぐえないです。
途中からは、辛子にんにくとラーメンダレを入れる。
味わいの変化を楽しめるので、大盛の時には入れるが結構お勧めですね。

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2018年09月23日

うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん@西中島店

うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん@西中島店
注文したのは、『煮干し醤油らーめん(大盛)@830円』です。
並なら780円です。
具材は、ネギ、海苔、煮卵、メンマ、チャーシュー3枚、三葉。
チャーシューは、ほろほろかレアが選べるので、レアをチョイス。
スープは、魚介のきいた醤油でかなり味わい深い。
煮干の旨みと、醤油のコクがいい感じ。
これ、本当に何とも言えない旨みを感じる。
うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん 麺
うまい麺には福きたる 煮干し醤油らーめん 麺2
麺は中太ストレート加水普通のしこしこ自家製麺。
スープも絡んで、麺自体の旨さがすごく良い感じ。
レアチャーシューは、まるでハムのような味わい。
ねっとりした歯ごたえのあるレアチャーシューではないが、これはこれで美味しい。
煮卵は味わい良くとろとろ。
途中、サーピスで出てくる、おろし生姜を入れる。
味わいもかわり、なかなか美味い。

これ、かなりのレベルの高さ。
お店も非常に清潔で、カウンター・テーブル共にすごく綺麗。
再訪を必ずしたくなるレベルの良いお店でした。

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2018年09月22日

ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン@蒲生四丁目

ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン@蒲生四丁目
注文したのは、『博多豚骨ラーメン@800円』です。
ネギマシマシ(40g)、もやしマシマシ(180g)で頼む。
ニンニク、背脂はノーマルで。
ちなみに、並であれば、ネギは20g、もやしは60gになります。
ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン 横から
具材は、もやし、キャベツ、ネギ、チャーシュー1枚、メンマ、煮卵、ニンニク。
具材は、結構思ったよりも多いです。
これ、結構良いですね。
しかし、背脂並(20g)はともかく、にんにくが思った以上に多いです。
ちなみに、替玉が無料でついてます。
スープは豚骨で、結構美味しい。
背脂よりも、にんにくの味わいが支配的。
ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン 麺
麺は、細麺でパサパサ加水低め。
スープがよくからみ、美味い。
硬さを普通で頼んだけど、ちょうどいい感じでした。
でも、結構野菜が多めになっているときは、麺を食べるまで時間かかるので硬めがいいのかな。
チャーシューは、厚みあってボリュームある。
ラーメン男塾 博多豚骨ラーメン 替玉
替え玉を硬めで頼む。
すりごまと一味をかけて、味わいを変えて食べる。
これまた、良い感じですね。
胡麻の風味も良く、麺の小麦感を味わえる。

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2018年09月21日

おちゃらん屋 つけ麺@ヨドバシカメラ店

おちゃらん屋 つけ麺@ヨドバシカメラ店
注文したのは、『つけ麺@880円』です。
麺大盛りが、ランチだからなのか120円アップと言われた。
まあ、ランチ時には、同じ値段でチャーハンがついているんだし。
麺のアップでお金も取るんでしょうね。
具材はチャーシュー、小松菜。
つけダレの中には、ブロックのチャーシュー、ネギ。
メンマとキムチが無料なので、メンマをセルフで追加する。
タレは、豚骨醤油で濃厚で上手い。
多分、熊五郎とかでもないので、頼んでいないですが。
絶対にスープ割りがあると美味しいと思います。
おちゃらん屋 つけ麺 麺
麺は、太麺加水高めぷりぷり麺。
まずは、麺のみ食べてみると、小麦の旨みが楽しめる。
スープにも良くからみます。
つけダレが多めとはいえ、一度に麺を入れると冷めてしまうので、少しずつ食べます。
チャーシューは、どちらもパサつきあるが味わいはしっかりしてる。
なかなか、麺の味わいを楽しめる。

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2018年09月19日

三田製麺所 汁なし担々麺@阿倍野店

三田製麺所 汁なし担々麺@阿倍野店
限定があったので入店しまいた。
注文したのは、『汁なし担々麺@880円』です。
具材は、ミンチ、カシューナッツ、水菜。
それと、これは魚粉だと思っていたのですが、唐辛子のパウダーかな?
そして、アプリの無料クーポンで煮卵を頼む。
タレは、辛さを1で頼む。(0から3まであり)
しかしかなりの辛さを感じる。
旨みがあって、辛さがガツンとくる。
三田製麺所 汁なし担々麺 かき混ぜ後
麺は、太麺もちもち。
気持ちのいい食感でタレが程よくからむ。
食べすすめると辛さがどんどん増してくる。
もちっとした麺に、花椒の辛さと痺れがどんどんときます。
なかなか、美味しく食べれます。
これ、麺量を100円アップで大にもできるようですが。
そうなると、480gだったかな。460gだったかな。とにかく、結構な量になります。
今回は、並にしておいてよかったかな。

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2018年09月09日

長浜ナンバーワン 長浜らーめん@博多デイトス店

長浜ナンバーワン 長浜らーめん@博多デイトス店
悩んだけど、もう一店舗。
比較的すぐに入れそうな中で、いかにも福岡のお店をチョイス。
注文したのは、『長浜らーめん@650円』です。
具材は、ネギ、チャーシュー
スープは、豚骨でさっぱりながらも、油分もしっかりある。
しかし、口当たりはサラサラしておりくせがない。
長浜ナンバーワン 長浜らーめん 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めで頼んだが、いい歯ごたえ。
チャーシュー2枚は、肉厚で味わいもなかなかいい。
こちらも、やっぱり本来は替玉を頼みたい感じです。
卓上の紅生姜とすりごまを加えて、途中で味変もしてみた。

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ラーメン海鳴 魚介豚骨ラーメン@博多デイトス店

ラーメン海鳴 魚介豚骨ラーメン@博多デイトス店
14時に新幹線を取っていたので、お昼を早めに食べて、帰路に就く前にラーメン店へ。
外はあいにくの雨模様なので、異動せずに済むように博多駅内で済ませることに。
まずはこちらの店舗。
注文したのは、『魚介豚骨ラーメン@720円』です。
本来のベースは、豚骨でそこに魚介を入れているようです。
具材は、青ネギ、白ネギ、刻み玉ねぎ、チャーシューのみ。
スープは、豚骨ベースの魚介でかなりクリーミー。
これは、かなり美味しいです。
ラーメン海鳴 魚介豚骨ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低めもシコシコの麺。
喉越しよくツルツルといける。
チャーシューは、薄いが炙りあってうまい。
すり胡麻をかけたが、スープの味わい香りがまさる。
これ本当に、レベルの高い味わいで、替玉も頼みたかったですが、今回はパスしました。

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はかたや 博多ラーメン@川端店

はかたや 博多ラーメン@川端店
朝からラーメンを食べれるお店はないかと探して、こちらのお店に到着。
中洲の辺りにあり、むかい、隣り等ラーメン店だらけ。
そんな中で、朝からラーメンの提供をしていたこちらを利用。
カウンターのみの店内には、かなりたくさんのお客さんがいた。
入れ替わりも激しいので、かなり人気店なのでしょう。
注文したのは、『博多ラーメン@290』です。
具材は、ネギ、チャーシュー。
スープは、豚骨でかなりあっさり。
なんだろうか、これまでに何度か食べた博多ラーメンの中でも異質な感じが。
そう、あっさりと言えば聞こえがいいけど、薄く感じるんですね。
まあ、食べやすいと感じるのか、薄いと感じるのかは個人の嗜好の範囲かと。
とにかく、さっぱりしすぎているけど、逆に朝だとちょうどいいのかも。
はかたや 博多ラーメン 麺
麺は、細麺加水低めでいかにも博多ラーメンの麺。
硬めめで頼んだ麺が、歯ごたえ良く心地よい。
チャーシューは、かなり薄いものが2枚。
味わいは普通だけど、とりあえず入れています感があります。
はかたや 博多ラーメン 替玉
替玉@100円をせっかくなので頼む。
最初の注文を硬めにしていると、硬めですねと確認されたので、硬さの変更は出来ず。
替えればよかったかも。
ネギもついていて、結構しっかりとしたボリュームがある。
ゴマと紅生姜いれて、最初とは違った味わいを楽しむが。
まあ、朝からこの価格でラーメンを楽しめるのは凄く良い感じです。

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ラーメン博多玉 ラーメン@大橋駅

ラーメン博多玉 ラーメン@大橋駅
西鉄天神大牟田線の大橋駅にあります。
用事で来ましたが、こちらの駅に到着したのは夜中の0時すぎ。
本来、こちらのお店は24時までのようですが、まだ暖簾が出ていたので入店できました

注文したのは、『ラーメン@500円 』です。
具材は、ネギ、チャーシューのみ。
ややこってりとした豚骨スープは、麺に絡みつく。
結構いい味わいのスープで、かなり美味しいです。
ラーメン博多玉 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
チャーシュー2枚は、トロトロで美味い。
途中で、紅生姜を追加して、若干の味わいの変化を楽しむ。
かなり安い上に、麺の味わいもかなりいい。
本来なら、替玉も頼みたいところでしたが、すでに夜にラーメンを食べていたので断念。
店内はやや狭いものの、清潔で非常に気持ちがよかったです。

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2018年09月08日

神座 おいしいラーメン@新大阪エキマルシェ店

神座 おいしいラーメン@新大阪エキマルシェ店
JR新大阪の在来線、駅構内にあるレストラン街。
その中に、神座が出来ていたので、行ってみました。
店舗はやや狭く、入口で先に会計を済ませてから、席に案内されます。
注文したのは、『おいしいラーメン@700円』です。
他のテンポよりも、少し値段が高いのかな?
気のせいかもしれないですが、たぶん若干高いです。
神座 おいしいラーメン 麺
具材は、白菜、チャーシュー(バラともも)。
スープは、コクのあるコンソメ風。
これぞ神座のスープって感じです。
ちなみに、こちらのテンポではフランス風とのぼりがあったので、コンソメ味を肯定して
いるんでしょう。
麺はプリプリの加水高めめで、パスタを想像させる食感。
食べるうちに柔らかくなり、食感が変わる。
チャーシューは、2種類はどちらも美味い。
特に、ももチャーシューは柔らかくて、ボリュームもあります。
神座 おいしいラーメン ニラ投入
途中からニラキムチを入れて味変する。
これが意外とスープにマッチして、おいしく感じます。
苦手な人以外は、是非ともお試しあれ。

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中華料理長城 ラーメン@北田辺

中華料理長城 ラーメン@北田辺
久しぶりに来ました。
中華料理店で、多分中国の方が経営しています。
注文したのは、『ラーメン@500円』です。
お昼は日替わりとして、ランチでチャーハンや、天津飯がついて750円になります。
激安です。夜であれば、850円になります。
具材は、ネギ、メンマ、もやし、チャーシュー。
スープは、醤油で見た目よりもパンチある。
何とも不思議な力強さです(笑)。
中華料理長城 ラーメン 麺
麺は、細ストレートで柔らかい食感。
ごく普通の中華麺。
もう少し麺にコシが欲しいですが、これぞ中華って感じですね。
チャーシューは、1枚はサッパリしてるが肉厚ある。
価格からすれば、ちょうどいいバランスですかね。
ボリュームは少なめなので、ちょっと残念です。

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2018年09月02日

ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン@長居公園南店

KIMG1949.jpg
久しぶりに来ました。
と思ったら、それほど期間は空いていませんでした。
注文したのは、『鶏じゃんラーメン@734円』です。
具材は、白菜、ネギ、メンマ、チャーシューです。
結構シンプルな感じですね。
ネギは結構多く入ってて、青々としており、シャキシャキ食感。
スープは、さっぱり鶏ガラ醤油。
前回のような、油分たっぷりではないです。
今までとは、やはり味わいが変化しているけど、こちらへの変化はそれほど不快な感じはないかな。
ラーメンまこと屋 鶏じゃんラーメン 麺
麺は、中細ストレート加水高めの卵麺。
食感はプリプリで、良い歯ごたえ。
硬さは普通で頼んだが、ちょうどいい感じ。
チャーシューは、2枚でトロトロ。
替玉は、悩んだけど今回はやめておいた。
火曜日と木曜日の、替玉無料を経験していると、注文自体をためらってしまいます。

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