2020年10月25日

チャイニーズテーブル百楽 叉焼麵@天王寺店

チャイニーズテーブル百楽 叉焼麵@天王寺店
中華料理店です。
でも、エスニック料理もあるなど、かなり色んなメニューがあります。
注文したのは、『叉焼麵@880円』です。
他には、ちゃんぽん、担担麺がありますが、ノーマルのラーメンは無いようです。
具材は、ネギ、チャーシューのみ。
相当シンプルなのと、見本と違ってチャーシューがスープに埋もれて見えない。
スープは、あっさり醤油だがコクがある。
ベースは、動物系でしっかりした骨格ある。
胡椒のスパイシーさもある。
チャイニーズテーブル百楽 叉焼麵 麺
麺は、中細ストレート柔らかい。
麺の量はそこそこあるので、スープの量を減らしてでもチャーシューが見えるようにして欲しいかな。
チャーシューは、4・5枚ほど。
ややパサつきあって、味わいは力強い。
シンプルながらも、街中華のラーメンとは少し味わいは違う感じです。
やや上品な感じで、食べやすいです。

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posted by にあぴん at 12:04| Comment(0) | 大阪市(天王寺周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月24日

熟成麺屋 神来 ラーメン@阿倍野店

熟成麺屋 神来 ラーメン@阿倍野店
折角なので、更に来ました。
こちらも初めてのお店。
地下鉄あべの駅から徒歩数分。
店内は、カウンターとテーブルがあり、食券機が入ってすぐにあります
注文したのは、『ラーメン@730円』です。
好みを頼めるので、麺は硬め、ネギは多めで頼む。
具材は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
ネギは、多めにふさわしく、山盛り入っています。
スープは、豚骨ベースの背脂醤油。
味わいは、思ってたよりマイルド。
1口目は、醤油の切れ味感じたが、徐々に慣れてくるのかな。
熟成麺屋 神来 ラーメン 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
硬めの麺で芯があり、なかなかいい食感。
チャーシューは、薄く量も控えめ。
味わい自体は、良いと思うが、スープと麺がメインですね。
また、少な目のため、大量のネギに隠れる。
辛子ニンニクを少し入れるといいと書いてあったので試してみる。
なかなかのインパクトある味わい。
少し癖になるし、いい感じに味変を楽しめる。
その他に、一味、コショウ、酢などを入れるのを勧められていた。

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posted by にあぴん at 11:40| Comment(0) | 大阪市(天王寺周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

麺屋春煕 トマト麵@あべのベルタ

麺屋春煕 トマト麵@あべのベルタ
あべのベルタ、地下1階にあるお店。
本来は、 春煕焼鳥という焼鳥屋なのかな。
ラーメンもあるので来てみました。
注文したのは、『トマト麵@700円』です。
具材は、ネギ、トマト、スクランブルエッグ。
これ、まさにスクランブルエッグです。
そこに、ケチャップがかかっているように、トマトが絡んでいます。
かなりトマト結構多く、形を保ったものもあります。
スープは、あっさり中華風。
トマトが次第に馴染み、酸味が足される。
麺屋春煕 トマト麵 麺
麺は、細麺ストレートかなり柔らかい。
ネギはシャキシャキで良い食感。
全体的に見た目よりもボリュームある。
麺も具材も、満足のいく量が入っています。
他にも、つけ麺、醤油、野菜等々、種類が豊富にあります。

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posted by にあぴん at 11:21| Comment(0) | 大阪市(天王寺周辺) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月18日

Cafe Estacion小倉 ちゃんらー@JR小倉新幹線

Cafe Estacion小倉 ちゃんらー@JR小倉新幹線
新幹線の改札内にある、カフェなのですが。
食事のメニューも豊富で、ちゃんぽんなどがありました。
そこに、限定メニューで聞いたことのないものがあり、それを注文しました。
注文したのは、『ちゃんらー@680円』です。
具材は、ネギ、エビ 、味付牛バラ肉、ワカメ、もやし、胡麻。
スープは、本来はうどん出汁のようです。
黄そばに分類されるものなのでしょうね。
こちらのお店では、あっさりしたライトな豚骨かな。
ちゃんぽんのスープと同じように感じる。
メニューにちゃんぽんがあるので、それと同じものだと思われます。
Cafe Estacion小倉 ちゃんらー 麺
麺は、ちゃんぽん麺なので卵麺。
少しもちっとしている食感で、ボリューミー。
具材は、ちゃんぽんの要素が非常に多く。
見た目は、まるでカレー皿に入っているかのような印象です。
器が浅く、横長のため、少し食べにくさは感じる。

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posted by にあぴん at 15:14| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

吉蔵 久留米ラーメン(白)@小倉エキナカひまわりプラザ

吉蔵 久留米ラーメン(白)@小倉エキナカひまわりプラザ
JR小倉駅の駅ビルに、ラーメン店が複数入っているところがあります。
当初は違うお店に入ろうとしたのですが、満席でなかなか案内されなかったので、こちらに入りました。
注文したのは、『久留米ラーメン(白)@650円』です。
かなり小さめの器で、かわいらしく感じる。
具材は、ネギ、キクラゲ、メンマ、海苔、チャーシュー。
かなりシンプルな感じです。
スープは、豚骨で油分も多めしっかりした味わい。
そこまで濃厚ではないけど、あっさりでもない感じ。
吉蔵 久留米ラーメン(白) 麺
麺は、細麺ストレート加水低め。
茹で加減を普通で頼むと、そこそこ柔らかい。
これは、硬めくらいがちょうどよかったかもしれないです。
チャーシューは、バラ肉で脂身あってトロトロ。
身はしっかり、味付けはあっさり。
吉蔵 久留米ラーメン(白) 替玉
替玉が無料のため硬めで頼む。
硬めの方が、このスープにはちょうどいい感じですね。
替玉付きの値段としては、かなり安く感じる。
今度は、紅生姜とすりごまを入れ、少し味わいの変化を楽しむ。
イメージだけど、博多・久留米のラーメンて少し小さめで替玉が前提。
もしくは少し小腹が空いたときにさらっと食べられるようになっているのかな。

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posted by にあぴん at 13:13| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする